中國商報（記者 周子荑 文/圖）在2025世界牡丹大會、第34屆菏澤國際牡丹文化旅游節(jié)召開之際，蘇州稻香村對旗下牡丹鮮花餅產(chǎn)品進行了煥新升級，牡丹鮮花餅也成為“世界牡丹大會”推薦產(chǎn)品。

在媒體溝通會上，蘇州稻香村集團副總經(jīng)理周立源向中國商報記者介紹，牡丹鮮花餅全面升級，是公司“國潮+健康”產(chǎn)品策略的又一次成功創(chuàng)新。未來，中式糕點的“國潮+健康”發(fā)展方向?qū)⒊蔀樯鐣沧R。

蘇州稻香村的牡丹鮮花餅產(chǎn)品。

開發(fā)“城市伴手禮” 探索“老字號+”模式

周立源說，蘇州稻香村去年研發(fā)推出的牡丹鮮花餅，是依托集團在山東的產(chǎn)業(yè)鏈布局，圍繞菏澤牡丹精深加工產(chǎn)業(yè)，開發(fā)特色“城市伴手禮”的積極探索與實踐，更是蘇州稻香村著眼全國市場的產(chǎn)品和品牌戰(zhàn)略創(chuàng)新成果。

在去年產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，今年蘇州稻香村結(jié)合牡丹花的花蕾期、初綻期、盛放期三段花期，參考牡丹花九大色系，對牡丹鮮花餅造型進行了全新設(shè)計。其中，創(chuàng)新研發(fā)的陳皮牡丹酥采用混糖工藝，外皮雙色交織，形似初綻牡丹，餅皮松軟細膩，入口即化；遵循“藥食同源”理念的陳皮牡丹餡料，經(jīng)過多次試驗，將陳皮的果香與牡丹的清甜進行融合，讓內(nèi)餡綿密香甜。

據(jù)了解，蘇州稻香村于1773年在蘇州創(chuàng)立，是國家首批中華老字號。其在江蘇、北京、山東、遼寧、四川、河北、天津等省（區(qū)、市）建有10個現(xiàn)代化加工園區(qū)，市場銷售范圍覆蓋全國，并將上百款中式糕點出口至50多個國家和地區(qū)。

近年來，蘇州稻香村大力發(fā)展地方特色風(fēng)味食品，并針對不同城市文旅資源和特色產(chǎn)業(yè)，積極打造特色“城市伴手禮”。周立源認為，牡丹鮮花餅升級的背后，是蘇州稻香村對“老字號+”模式的創(chuàng)新探索。

周立源說，公司今年推出的新品中，包括陳皮牡丹酥、“國色天香”伴手禮盒等，自4月初在線上線下上市以來，銷售熱度持續(xù)攀升。

實踐“國潮+健康”產(chǎn)品策略 未來將成為社會共識

值得一提的是，周立源認為，牡丹鮮花餅全面升級煥新，不僅是“城市伴手禮”系列產(chǎn)品中具有標桿意義的產(chǎn)品，更是“國潮+健康”產(chǎn)品策略的又一次成功創(chuàng)新。今年，蘇州稻香村牡丹鮮花餅成為“世界牡丹大會”推薦產(chǎn)品，就是很好的證明。

周立源還表示，推出牡丹鮮花餅也是蘇州稻香村看到年輕人對極具高辨識度的城市文化元素越來越推崇，順勢而為所做出的創(chuàng)新之舉。

蘇州稻香村作為糕點食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，從發(fā)源地蘇州走向全國的過程中，一直在思考如何針對不同市場、不同人群、不同文化進行產(chǎn)品和品牌融合發(fā)展，從而打破老字號地域發(fā)展局限。

而“國潮+健康”一直是蘇州稻香村堅持的產(chǎn)品策略。周立源表示，近年來，蘇州稻香村主動迎合年輕人對于“顏值、口味、健康”的綜合需求，在產(chǎn)品造型和包裝設(shè)計方面不斷加大投入，越來越多融合不同地區(qū)的文旅元素，對傳統(tǒng)中式糕點進行降糖降脂的品質(zhì)健康升級。

對于未來發(fā)展，周立源認為，前不久，“國家喊你減肥”成為網(wǎng)絡(luò)熱門話題，可見國人對健康的重視，相信未來中式糕點的“國潮+健康”將成為社會共識。