西北面食 盛會來襲

面食產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展壯大

也面臨著轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的拐點

凝聚西北之力

共謀面食未來

我們邀您4月到西安

共襄盛舉！

2025年4月2 4 日上午，在西安國際會展中心 ( 浐灞 ) 1 號館論壇區(qū)將舉辦西北面食·西安論道暨牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇。論壇主題為：面面俱到·創(chuàng)新轉(zhuǎn)型。

中國面食產(chǎn)業(yè)作為餐飲經(jīng)濟的重要支柱，承載著千年飲食文化與現(xiàn)代消費需求的雙重使命。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，中國面食市場規(guī)模已突破1.5萬億元，占餐飲業(yè)總收入的20%以上，其中西北面食憑借獨特的地域風(fēng)味和群眾基礎(chǔ)，產(chǎn)值超2000億元，牛肉拉面更以“國民美食”之姿覆蓋全國，門店數(shù)量超40萬家，帶動上下游就業(yè)近500萬人。然而，隨著消費升級與市場競爭加劇，西北面食產(chǎn)業(yè)面臨多重挑戰(zhàn)：傳統(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn)化不足、品牌連鎖化率低、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效率不高、創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)滯后，加之日式拉面、意面等外來品類沖擊，亟需通過技術(shù)升級、模式創(chuàng)新與資源整合實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

在此背景下，這場關(guān)于西北面食的論壇應(yīng)運而生。旨在搭建政產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動平臺，聚焦產(chǎn)業(yè)痛點，探討標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、數(shù)字化管理、品牌化運營及國際化推廣路徑，推動西北面食從“小而散”向“精而強”轉(zhuǎn)型。

通過匯聚行業(yè)領(lǐng)袖、技術(shù)專家與跨界資源，促進(jìn)技術(shù)交流、政策解讀與商業(yè)合作，助力中國面食產(chǎn)業(yè)搶占全球餐飲價值鏈高地，為鄉(xiāng)村振興、文化傳承與消費升級注入新動能。

2024年大會資料

論壇將邀請：西北五省區(qū)行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)大數(shù)據(jù)平臺、 頭部媒體、面食頭部品牌、供應(yīng)鏈企業(yè)、品牌營銷咨詢機構(gòu)、行業(yè)專家等嘉賓，圍繞產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)解讀及分析、品牌運營模式創(chuàng)新、供應(yīng)鏈賦能、食品安全、文旅賦能打造IP、出海、產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等話題展開討論，為中國西北面食產(chǎn)業(yè)全品類的守正創(chuàng)新、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級、產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展挖掘新思路、探索新路徑，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展！

論壇亮點

亮點1

多場景、破壁壘：論壇同期舉辦海名西安餐博會，特色面食展區(qū)，展覽+會議模式鏈動面食產(chǎn)業(yè)資源，打破行業(yè)間壁壘，實現(xiàn)信息對等，資源互享；

亮點2

高勢能、跨五省：西北五省區(qū)協(xié)會聯(lián)合主辦，整合資源聯(lián)動發(fā)力，激發(fā)西北面食餐飲產(chǎn)業(yè)新動能；

亮點3

強話題、重當(dāng)下：論壇分享內(nèi)容涵蓋供應(yīng)鏈創(chuàng)新、門店品牌運營、文化IP賦能、全國化及全球化的銷售布局等，全鏈路解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展難點、堵點；

亮點4

聚人才、探未來：本次論壇將匯聚蘭州牛肉拉面及其他知名面食領(lǐng)域的優(yōu)秀從業(yè)者和資深專家，用專業(yè)內(nèi)容提升思維認(rèn)知，提升行業(yè)人才軟實力，影響萬千從業(yè)者。

論壇主要內(nèi)容

01

一、3場主旨演講，開啟中國面食產(chǎn)業(yè)新紀(jì)元

本場論壇中，3大主題為面食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新助力，3場主旨演講直擊行業(yè)前沿問題。

《西北面食行業(yè)發(fā)展趨勢及數(shù)字化轉(zhuǎn)型》，從宏觀分析，讓數(shù)字化為西北面食賦能，使產(chǎn)出、供應(yīng)向集約化、科學(xué)化轉(zhuǎn)變，提高產(chǎn)值與效率，從而更好帶動經(jīng)濟增長和社會就業(yè)。

《以文化賦能，搭建好西北面食產(chǎn)業(yè)的頂層設(shè)計》，以文化賦能，強化區(qū)域品牌與文化輸出，構(gòu)建西北面食產(chǎn)業(yè)的頂層設(shè)計，讓西北面食成為一大IP，以西北面食文化釋產(chǎn)業(yè)強大勢能，引領(lǐng)面食產(chǎn)業(yè)走得更為長遠(yuǎn)。

《門店模型升級背后的N維打造》，從微觀解構(gòu) ， 幫助門店在整個餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型期，快速實現(xiàn)門店模型的升級，以適應(yīng)新型消費者的消費需求，更為高效地落實降本增效，提高門店坪效。

2024年大會資料

綜合這三場主旨演講，我們有理由相信，一段關(guān)于西北面食崛起發(fā)展的新紀(jì)元即將開啟。想要抓住機遇，擁抱面食未來的企業(yè)，一定不要錯過這專業(yè)、精準(zhǔn)、高質(zhì)量的主題分享。尋光共生，讓我們共同努力，開啟西北面食新篇章！

02

二、2場圓桌對話，匯聚西北五省之力為面食產(chǎn)業(yè)賦能

第一場圓桌對話，會長面對面，來自西北五省的餐飲協(xié)會會長將共話西北面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展之道。圍繞話題“各地面食品牌發(fā)展的特色優(yōu)勢”展開系統(tǒng)性梳理，聚勢凝力，聯(lián)手為西北面食的創(chuàng)新發(fā)展打開局面。通過整合西北五省行業(yè)協(xié)會資源，對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、供應(yīng)鏈規(guī)模化打造、各省餐飲特色化經(jīng)營、企業(yè)融資渠道、人才培養(yǎng)輸送等方面提出可行性方案，為西北面食邁向全國化布局提供條件。

陜西：標(biāo)準(zhǔn)店，協(xié)調(diào)，融資投資鏈；

新疆：旗艦店，共享，食材供應(yīng)鏈；

青海：夫妻店，開放，人才供應(yīng)鏈；

寧夏：特色店，綠色，體系建設(shè)；

甘肅：家庭店，創(chuàng)新，裝備供應(yīng)鏈。

各省份優(yōu)勢互補，共同促進(jìn)西北面食全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展繁榮。

2024年大會資料

第二場圓桌對話主題為“供應(yīng)鏈賦能”。分別探討“供應(yīng)鏈如何創(chuàng)新滿足不同類型門店需求？”以及“供應(yīng)鏈保障食品安全、賦能高質(zhì)量發(fā)展的優(yōu)勢、創(chuàng)新”兩個話題，現(xiàn)場嘉賓將以多年實踐經(jīng)驗，為大家?guī)硪粓鰟e開生面的供應(yīng)鏈頭腦風(fēng)暴。

2024大會資料

這場為西北面食量身打造的高質(zhì)量論壇，將促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)升級，推動品牌和文化輸出，整合資源與區(qū)域協(xié)同，應(yīng)對當(dāng)前面食產(chǎn)業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)，提升供應(yīng)鏈創(chuàng)新力。當(dāng)面食之光照亮西北，形成燎原之勢，我們也需緊握時代的脈搏，狂飆突進(jìn)。誠望西北餐飲能夠抱團破局，共同向未來進(jìn)發(fā)！4月24日，西安浐灞，讓我們共同期待這場震撼西北的面食論壇！

同時在海名·第十屆西安餐飲供應(yīng)鏈博覽會期間，還將舉辦其他專題論壇、供應(yīng)鏈展會、品類大賽等活動，多場景展現(xiàn)西北餐飲的魅力。4月23日至25日，期待與你相聚西安國際會展中心（浐灞），共同探索餐飲行業(yè)的無限可能。

2025第三屆中國餐飲·西安峰會

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責(zé) 編 | 王越美

審 核 | 張建全

終 審 | 張嘉懿