魚是餐桌上最常見的食物，烹飪方式多種多樣，煎炸蒸煮都可以。不僅營養豐富，而且口感非常美味。除此之外，在傳統文化當中，被賦予了“年年有余”的美好寓意。在民間，更是有“無魚不成席”的說法。

然而，我們在買魚的時候要注意。有6種魚再便宜也別買，很可能重金屬超標，魚販子說：自己從來都不吃！

1、大型肉食類深海魚

金槍魚、旗魚、鯊魚等大型深海魚類，處于海洋食物鏈的頂端。大型肉食類深海魚的體內“汞”濃度可達普通魚類的5-10倍。

因汞元素具有神經發育毒性，可通過胎盤屏障影響胎兒。因此，強烈建議孕婦、兒童不要食用。

2、野生河魚

在很多人的印象中，野生河魚的味道鮮美，口感嫩滑，營養價值高。

但是，那是以前的事情。現在各種工業排污、農業污染，導致河水里面鉛、鎘、有機氯等污染物滲透進水里。野生魚生活在這種污染水質里面，自然也會受影響。

野生鯽魚等常見河魚，體內檢測出的重金屬含量可能超標3-5倍，并且還存在未知的農藥殘留風險。如果吃了這樣的魚，也是會對身體健康造成負面影響的。

3、體型特別大的養殖魚

現在的養殖魚，喂養的飼料里面都會有一些促進生長的激素藥物。喂養的時間越長，殘留的藥物成分就越高。

除了抗生素、生長激素等藥物殘留之外，喂養4年以上的大養殖魚，會有明顯的重金屬積蓄特征。

4、魚鰓發黑的魚

很多人買魚，都習慣通過魚鰓的顏色來判斷是否新鮮。一般來說，健康的魚鰓應該是鮮紅色或者暗紅色。

如果魚鰓發黑的話，就代表著重金屬含量超標。如果魚鰓黏液異常增厚，往往代表著生活的水質有污染。

5、有異味的魚

當我們去買魚的時候，如果發現魚會散發出異味就要注意了。苯酚類污染物會讓魚肉產生煤油味，硫化物污染會導致魚肉產生蒜臭味。

6、畸形的魚

在各種核廢水、輻射、重金屬污染等影響之下，容易導致魚體彎曲畸形。

有研究表明，外觀畸形的魚，內臟的鉻含量可達正常個體的15倍以上。如果鱗片異常的話，很可能是多環芳烴污染。不管是哪一種情況，畸形的魚千萬不要買，

三、如何挑選放心魚？

1、選擇低汞高DHA的種類

一般來說，肉食魚的重金屬含量比雜食魚和草食魚高，大家要盡量避開。

我們盡量選擇一些低汞、高DHA魚的種類，比如：三文魚、鱸魚、沙丁魚、鳳尾魚、大黃魚、羅非魚。或者是蛤蜊、蟹、牡蠣、扇貝等貝類。

盡量避開鯊魚、劍魚、方頭魚、大耳馬鮫魚、大目金槍魚、馬林魚等大型肉類魚。

2、體型不要太大

同種魚選“八分大”：草魚4-5斤，鯽魚0.5-1斤，武昌魚/鯉魚1.5斤。如果魚的體型過大，那就意味著魚齡很長，重金屬富集時間長。

3、看魚的活力

新鮮的魚才好吃，我們買魚的時候要確保鮮活。盡量選擇游動靈活、反應快的魚。如果不是活魚的話，要選擇眼睛清澈，魚鰓鮮紅。如果魚眼渾濁、下陷、發黑就不要買了。

4、檢查觸感

我們可以按壓一下魚的身體內，如果迅速回彈就代表著新鮮。如果按壓之后會留坑，就代表著不新鮮。

摸一摸體表，黏液透明，鱗片緊貼就代表新鮮。如果魚鱗松散，容易脫落就是不新鮮。

5、看來源

買魚的時候，盡量選擇正規的超市或者農貿市場，選擇水質良好地區的養殖魚。盡量不要購買來源不明的野生魚，容易買到污染區捕撈的魚。