文丨唐清

剛邁過2000億元產值的宜賓產區，正在醞釀新一輪的產業升級。

4月8日下午，宜賓市酒類協會標準化委員會（下稱標準化委員會）成立大會在南溪舉行。宜賓市酒類協會副會長、秘書長蘭國賓鄭重宣布：宜賓市酒類協會標準化委員會成立。

會議同時明確，要從組織建設、標準供給、宣傳培訓、人才培養、創新驅動、國際接軌等6個方面，圍繞“質量酒都”“綠色酒都”制定嚴格標準，搶占行業制高點。

“當下，宜賓白酒產業依舊蓬勃發展，然而，我們也必須清醒地認識到，白酒行業屬于完全競爭性行業，行業發展面臨著諸多挑戰”，字里行間，是這個超級產區對自身和行業的清醒認知。

標準化委員會的成立，實則是宜賓以規則取代經驗、以數據驅動的精細化管理替換粗放管理的“自我革命”，盡管任重道遠，卻是一條實現長遠發展的必經之路。

█ 邁入標準化建設的2.0時代

宜賓在產業標準化建設方面始終走在行業前沿。

早在2015年，宜賓就發布全國首個《多糧濃香型白酒生產企業良好行為規范》。在此基礎上，2017年，宜賓又進一步升級發布該規范的團體標準版本，細化采購、研發、生產、銷售等環節的要求，并被國家工信部納入“全國百項團體標準示范項目”。

經過多年積累，目前宜賓已在酒類協會主導下發布和實施10項團體標準和17項地方標準，涵蓋釀造工藝、酒曲質量、地理標志保護及釀酒專用糧生產等關鍵領域。

那么，這次標準化建設和之前的工作有何不同？

“力爭在未來1-2年內，新增團體標準5-8項，地方標準2-3項。”宜賓市市場監管局標準化科科長、宜賓市酒類協會秘書長王順強在會上明確了目標，標準委員會成立就是要確保標準覆蓋白酒產業全鏈條。

這并非是在喊口號，從其公布的相關信息來看，具體路徑清晰務實。

一方面，宜賓產區將以五糧液等龍頭企業主導制定關鍵環節標準，聯合高校將科研成果轉化為實操規范；針對綠色環保、消費升級需求優化現有標準，查漏補缺，加快填補數字化生產、智能倉儲等新興領域空白。

另一方面，也將通過培訓、示范企業帶動提升執行力度，并鼓勵技術與標準融合，以知識產權提升標準競爭力。

配套政策也將同步加碼，宜賓市酒業發展局副局長朱建軍透露，將出臺標準化激勵政策，通過專項資金傾斜、跨部門協作強化執行，既嚴打違規行為又提供人才培訓支持。

總體來看，與既往工作相比，此次標準化建設呈現出三大升級維度：覆蓋廣度更廣，從重點環節向全鏈條延伸；在標準深度上，著力填補新興領域空白；在實施效能上，構建起了從頂層設計到應用推廣，再到監督保障的完整閉環。

█ 為何需要一場“標準改革”？

不論是從歷史積淀、產值規模、產業梯隊建設、科研投入還是產業轉型建設來看，宜賓產區早已走在全國前列。

站得夠高的宜賓產區，看得也更遠。

宜賓產區認為，當前部分標準的時效性有待提升，不能及時適應新技術、新工藝的發展；標準的實施與監督機制不夠完善，導致部分標準在企業實際生產過程中未能得到有效執行；標準化人才隊伍建設相對滯后，制約了標準化工作的深入開展。

與此同時，外部挑戰同樣存在——國內白酒市場同質化競爭加劇，而在國際市場上，由于歐美市場高準入壁壘等原因，白酒占比不高，標準話語權的缺失是主要原因。

標準化委員會的成立，正是對這些痛點的回應。

從公布的具體實施路徑來看，標準化并非對創新的束縛，而是為技術突破與品質提升劃定清晰的賽道，其中規模化、集約化、智能化在會中被反復提及。

正如蘭國賓所言，唯有通過動態完善標準體系，填補空白、優化既有框架，才能讓宜賓白酒的標準真正適應產業升級需求。

█ 內外兼修，標準倒逼產區升級

作為國內舉足輕重的白酒產區，宜賓這場自我革新，其意義遠超地方范疇。

對內，標準化將倒逼企業嚴控生產流程，以更高品質重塑“宜賓白酒”的品牌內核；對外，則通過與國際標準接軌，增強中國白酒在全球烈酒市場的話語權，為突破歐美市場壁壘提供技術支撐。

以法國為例，法國AOC原產地認證體系通過立法確立了釀造規范，既為生產者營造公平競爭環境，又為消費者提供產地認證保障，同時塑造具有全球辨識度的產區品牌。

“標準是技術語言，更是文化載體。”業內人士表示，如果宜賓將“多糧濃香工藝”等技術術語轉化為國際標準文本，將顯著提升產區在全球烈酒市場的議價能力。

以南溪為例，近年來，通過與江南大學等科研院所的戰略合作，南溪不僅引入江南大學宜賓白酒產業研究院開展《中國白酒儲存陳釀變化規律》等前沿課題研究，還與宜賓學院共建科技服務與成果轉化示范基地，形成覆蓋基礎研究到產業應用的創新鏈條。

江南大學原副校長，教授、博士生導師徐巖認為，經過勾兌儲存后，宜賓產區及江淮產區的成品酒在醇和、爽凈、甜、醛香等屬性上差異明顯。要講好宜賓、南溪產區的優勢，可以從宜賓優質濃香核心產區的產區生態優勢、五糧工藝及窖池微生態的微生物釀造優勢、豐富的風味感官特征帶來的風味感知優勢。

這些風土、技藝特點形成宜賓產區獨特的標準后，其價值意義深遠。

另外，從整個城市發展建設來看，宜賓地處成渝雙城經濟圈重要樞紐，多年來，白酒產業為宜賓的經濟增長、就業穩定、文化傳承立下了功勞，為宜賓市的輝煌成就做出了支柱性貢獻。

至今，白酒產業仍然占據了宜賓市營收的半壁江山。而標準化驅動下的白酒產業能夠進一步拉動包裝、物流、文旅等上下游集群發展，助推宜賓從“酒都”向“產業融合型城市”轉型。

值得關注的是，在《2025年四川省重點項目名單》中，40個省級重點項目覆蓋了優質白酒等多個宜賓市主導產業，促使傳統產業通過“智改數轉”實現產業升級。

“標準化工程是產業升級的基石，也是一項長期而系統的工程”，宜賓酒協相關負責人表示。

宜賓產區的這一步，正在為傳統產業的轉型升級書寫新范式，更在成渝雙城經濟圈的核心節點上，釀造產城融合的時代新篇。