文丨陳俊

“20余年來(lái)，我們堅(jiān)持做適度規(guī)模的企業(yè)，無(wú)論哪個(gè)時(shí)代，不管行業(yè)發(fā)展到什么程度，都不去做盲目的產(chǎn)能擴(kuò)張。”釣魚臺(tái)酒業(yè)總經(jīng)理丁遠(yuǎn)懷反復(fù)強(qiáng)調(diào)的“適度規(guī)模”理念，已然成為近年來(lái)釣魚臺(tái)酒業(yè)增長(zhǎng)的醒目注腳。

2024年，全國(guó)白酒產(chǎn)能依舊保持下滑，醬酒產(chǎn)能也迎來(lái)拐點(diǎn)。產(chǎn)能狂奔落下帷幕時(shí)，在產(chǎn)業(yè)供需縮表加劇的背景下，釣魚臺(tái)酒業(yè)適度戰(zhàn)略的含金量不斷上升。

自1999年落戶茅臺(tái)鎮(zhèn)以來(lái)，釣魚臺(tái)酒業(yè)猶如一位赤水河畔的智者，總是在冷靜觀照。尤其是在醬酒大熱時(shí)，其對(duì)醬酒發(fā)展始終有著清醒的戰(zhàn)略判斷與思考。

這不禁令人發(fā)問(wèn)，釣魚臺(tái)酒業(yè)的智者氣質(zhì)從何而來(lái)？

█ 察勢(shì)者

自2024年以來(lái)，釣魚臺(tái)酒業(yè)獨(dú)家冠名智綱智庫(kù)大會(huì)，在高端消費(fèi)人群社交圈層中引發(fā)反響。

近日，由釣魚臺(tái)酒業(yè)獨(dú)家冠名的2025第十二屆智綱智庫(kù)大會(huì)在深圳成功舉辦，全國(guó)五百余位政企學(xué)界精英齊聚，通過(guò)線上直播+線下會(huì)場(chǎng)雙軌聯(lián)動(dòng)，累計(jì)百萬(wàn)人次參與。

依托智綱智庫(kù)三十年來(lái)的社會(huì)公信力和廣泛的政企資源，智綱智庫(kù)大會(huì)每年吸引著上千位地方政府領(lǐng)導(dǎo)與企業(yè)家踴躍參與。

為適配更多元化的消費(fèi)場(chǎng)景，釣魚臺(tái)酒業(yè)去年推出了具有高度個(gè)性化的定制業(yè)務(wù)。本次大會(huì)指定用酒——“釣魚臺(tái)國(guó)賓酒·智綱智庫(kù)三十周年紀(jì)念酒”，是釣魚臺(tái)酒業(yè)面向智綱智庫(kù)渠道群體推出的定制酒，傳達(dá)了智綱智庫(kù)“三生有幸·詩(shī)酒田園”的價(jià)值觀，又保持了釣魚臺(tái)國(guó)賓酒一以貫之的高品質(zhì)與文化內(nèi)涵，形成新的飲酒體驗(yàn)。

其中，釣魚臺(tái)酒業(yè)不僅實(shí)現(xiàn)了對(duì)高端消費(fèi)人群精準(zhǔn)觸達(dá)，還在聯(lián)動(dòng)中獲得“趨勢(shì)”的力量。

與“趨勢(shì)”為伍，也成為釣魚臺(tái)酒業(yè)應(yīng)對(duì)變局最鮮明的標(biāo)簽。在本輪醬酒調(diào)整中，釣魚臺(tái)酒業(yè)的從容姿態(tài)，或許也源自對(duì)趨勢(shì)的深刻洞察。

早在2022年，丁遠(yuǎn)懷就曾判斷——2022年困難，2023年更困難，2024年仍然困難。但他同時(shí)提出，一定程度上，調(diào)整對(duì)于醬酒產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是積極的，有品牌價(jià)值、有品質(zhì)支撐的好醬酒可能會(huì)慢慢浮出。這就要求企業(yè)內(nèi)心要有定力，要練好內(nèi)功，釀好酒，做好基酒儲(chǔ)備，用飽滿的姿態(tài)，迎接新的發(fā)展周期。

在他看來(lái)，醬酒的波動(dòng)是正常的經(jīng)濟(jì)規(guī)律，從長(zhǎng)期來(lái)看，醬酒在烈性酒里面、在中國(guó)白酒里面一定有更好的機(jī)會(huì)，醬酒走中高端路線是確定性方向，不能因?yàn)橐粫r(shí)的調(diào)整而改變。

作為黔酒的見(jiàn)證者、參與者，丁遠(yuǎn)懷有著獨(dú)到的見(jiàn)解。“未來(lái)一定是差異化存在，個(gè)性化發(fā)展。”對(duì)于醬酒未來(lái)的增長(zhǎng)格局，他仍充滿信心。

█ 聚勢(shì)者

當(dāng)前，酒業(yè)正處于“供給側(cè)”與“市場(chǎng)”深度調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)期。廠商關(guān)系已不再是簡(jiǎn)單的“買和賣”，而是決定產(chǎn)業(yè)生態(tài)能否健康發(fā)展的核心紐帶。

在丁遠(yuǎn)懷看來(lái)，品牌集中化、渠道精細(xì)化成為行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，廠商聚勢(shì)聚力將成為推動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)的關(guān)鍵。這一論述不僅深刻闡述了行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，也指明了釣魚臺(tái)酒業(yè)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)的戰(zhàn)略舉措。

一方面，釣魚臺(tái)酒業(yè)聚焦廠商關(guān)系升級(jí)，優(yōu)化發(fā)展生態(tài)；另一方面堅(jiān)守品質(zhì)與品牌根基，以文化賦能和長(zhǎng)期主義穿越周期。

尤其是在市場(chǎng)層面，釣魚臺(tái)酒業(yè)密集開展行動(dòng)，凝聚廠商勢(shì)能。

今年釣魚臺(tái)酒業(yè)亮相糖酒會(huì)，于3月20日-24日期間，設(shè)展于釣魚臺(tái)酒業(yè)001號(hào)體驗(yàn)館、金開國(guó)際公寓，并攜手怡亞通·康寶舉行釣魚臺(tái)珍品一號(hào)酒（琺瑯彩）全國(guó)客戶表彰答謝會(huì)。

同樣在3月，泰山（正元）名飲釣魚臺(tái)品牌溯源活動(dòng)在京開展，揭開了釣魚臺(tái)酒業(yè)2025品牌溯源活動(dòng)的序幕；釣魚臺(tái)珍品一號(hào)酒（琺瑯彩）2025廣東核心終端客戶答謝會(huì)在廣州舉行。

泰山名飲和怡亞通·康寶均是業(yè)內(nèi)知名優(yōu)商，他們有一個(gè)共同的身份——釣魚臺(tái)酒業(yè)優(yōu)質(zhì)“專銷商”。近年來(lái)，其通過(guò)“放、選、收”的發(fā)展路徑，聚集了“價(jià)值觀一致”的優(yōu)質(zhì)專銷商隊(duì)伍，特別是有品牌運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)與能力的大商、優(yōu)商。

釣魚臺(tái)酒業(yè)方面表示，“廠方定向支持+商家精準(zhǔn)渠道”相融合，是釣魚臺(tái)酒業(yè)2025年對(duì)核心商家的有效托舉方式，未來(lái)將持續(xù)整合專銷與自營(yíng)渠道，聚合資源于優(yōu)質(zhì)商家，共同做大市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)良性發(fā)展。

█ 馭勢(shì)者

“察勢(shì)者明，趨勢(shì)者智，馭勢(shì)者獨(dú)步天下。”鬼谷子寥寥數(shù)語(yǔ)，深刻揭示出古人對(duì)待時(shí)勢(shì)變化的智慧。如果把時(shí)間線放長(zhǎng)，還會(huì)發(fā)現(xiàn)，釣魚臺(tái)酒業(yè)如今的穩(wěn)健發(fā)展，其實(shí)是長(zhǎng)久以來(lái)察勢(shì)、馭勢(shì)、成勢(shì)的結(jié)果。

1999年，釣魚臺(tái)酒業(yè)落戶茅臺(tái)鎮(zhèn)。無(wú)論從何種角度看，當(dāng)時(shí)的茅臺(tái)鎮(zhèn)與醬酒，都不是時(shí)代大戲的主角，醬酒也尚未步入強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)的周期。彼時(shí)，釣魚臺(tái)酒業(yè)堅(jiān)定地看好醬酒的發(fā)展，超前布局，為其后來(lái)的發(fā)展贏得了主動(dòng)。

因此，釣魚臺(tái)酒業(yè)始終堅(jiān)守“適度規(guī)模”戰(zhàn)略，在酒業(yè)的第一個(gè)黃金十年和醬酒的高光時(shí)刻，依舊定力十足。當(dāng)白酒產(chǎn)量下滑和人口減少成為確定性趨勢(shì)時(shí)，釣魚臺(tái)酒業(yè)的優(yōu)勢(shì)也被凸顯了出來(lái)。

▎丁遠(yuǎn)懷

丁遠(yuǎn)懷表示，只有把規(guī)模控制好，所有的東西才能有保障。20余年來(lái)，釣魚臺(tái)酒業(yè)堅(jiān)持傳統(tǒng)大曲坤沙釀造工藝，并制定了高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。這種不間斷的釀造和不盲目擴(kuò)產(chǎn)，有力確保了產(chǎn)品的高品質(zhì)和稀缺性。

釣魚臺(tái)酒業(yè)方面表示，“做中高端醬酒的品牌定位不會(huì)變，高品質(zhì)品牌化發(fā)展路線也不會(huì)變。”這兩個(gè)“不會(huì)變”，也代表了釣魚臺(tái)酒業(yè)對(duì)于醬酒未來(lái)發(fā)展的看法以及企業(yè)的總體基調(diào)。

《2024年中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究報(bào)告》顯示，從2022年下半年開始市場(chǎng)進(jìn)入去庫(kù)存周期，直到目前這一形勢(shì)尚未扭轉(zhuǎn)。從世界范圍看，酒類消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)飽和，進(jìn)入到存量消費(fèi)階段。當(dāng)酒業(yè)新時(shí)代悄然降臨，適度規(guī)模的釣魚臺(tái)酒業(yè)提供了參考樣本。它用實(shí)踐證明：酒業(yè)無(wú)論是在噸位時(shí)代還是品味時(shí)代，只要堅(jiān)守品質(zhì)和價(jià)值驅(qū)動(dòng)，小而美的酒企依然可以活出彩。