家人們，最近買藍莓了嗎？

丁香研究員 cc 發現，大概從 3 月份開始，藍莓開始在路邊成筐論斤賣，看著又大又飽滿。

本莓果腦袋可太心動了，嘗一口，爆汁純甜。抓了一袋子，也才二十幾塊錢！

圖片來源：自己拍的

逛超市又看見熟悉的盒裝藍莓，居然 9 塊 9 就能拿下！味道同樣不差。

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仔細一看，它們產地幾乎都來自 ——中國 · 云南。

愛吃莓果的朋友都知道，過往藍莓走的可是高端進口的「果設」—— 125 克的小果，用透明小盒子裝著，還得專門放在冷藏柜里，價格動不動就得 20 往上。

如果挑不好，很容易買到軟趴趴不新鮮，或是又酸又澀的藍莓。

比如這樣

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上網一搜，今年的國產藍莓，尤其是云南花香藍莓，還真是近期水果界的頂流。脆、大、甜，還自帶一股淡淡花香，吃過的都說：驚為天人！

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國產藍莓這是用了啥「科技與狠活」？研究員 cc 這就來扒個明白。

果子大一圈，價格降一半

國產藍莓真的升級了！

國產藍莓的大變身，離不開品種的優化。說起來簡單，做起來實在太難了！

咱們國家的各大農業研究所，在藍莓品種培育上已經花費了二三十年的心血，直到 2020 年，才在常綠品種上有了創新突破。

大家一口驚艷的「花香藍莓」，對應的其實是 2022 年出現的以 L25 為代表的系列常綠藍莓新品種[1]，藍莓市場自此迎來「大、脆、甜」的時代！

圖片來源：參考文獻 1

吉林農業大學發布的《2024 年中國藍莓產業發展報告》

梳理了藍莓品種迭代時間線

加上基質栽培（也就是無土栽培）這一技術日益成熟，少了土壤條件限制，同樣的種植面積藍莓產量可以達到以往的 3 倍[1]。

而云南，是世界公認的種植藍莓天選之地！穩定的氣候特征、充足的紫外線、日夜大溫差……有利條件拉滿了。其中最有代表性的優質產地，是云南的紅河州。

盒馬、小象超市、叮咚買菜等多個零售平臺都跟當地建立了合作關系，研究員 cc 3 月份一直在關注這些平臺藍莓的價格，其中性價比相當高的，當屬 18mm 規格的紅河藍莓，基本穩定在 50 多一斤。

相比起以前常見的 14mm 藍莓來說，個頭大了一整圈，價格卻降了不止一半！

更關鍵的是，國內運輸新鮮直達，個個都脆甜。愛吃的朋友們真的可以抓緊沖，因為云南產地的藍莓差不多 5、6 月份就要過季啦。

小象超市、盒馬鮮生、叮咚買菜三個平臺的紅河藍莓價格

截圖時間為 4 月 2 日

沒吃過癮的朋友們也別著急。除了云南，東北、山東、江蘇，以及廣東、海南，也都有規模不小的藍莓基地，在接下來的 5、6 月份也將陸續豐收上市。

說到這，順便插播一個溫知識：從 2020 年起，中國藍莓產量就已經是世界第一了[2]。

品種優化 + 產量提升，藍莓市場進入供大于求的降價時期，咱老百姓喜迎「藍莓自由」。

藍莓不是越大營養越好

小個頭其實很有性價比！

以前咱們咬咬牙接受藍莓的高價，除了好吃外，其實還在為它的健康屬性買單，畢竟各種「超級食物」名單里總少不了藍莓。

藍莓的纖維素和維生素含量算不上特別突出，但花青素含量很拔尖。據現有大部分資料來看，每 100 克藍莓的花青素含量大概在 70～500 毫克之間，在水果界說一句遙遙領先不為過。

花青素那可是大名鼎鼎的抗氧化活性物，可以幫助保護眼睛、緩解眼疲勞，對心血管健康也有積極作用[4]。

《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議成年人每人每天攝入 50mg 花青素，算下來大概 10 來顆藍莓就能滿足。（這樣感覺藍莓一點也不貴了呢

那藍莓越大，營養含量越高嗎？

這個問題還真有貴州的研究團隊測量過，研究員們選取了貴州主要栽種的四個藍莓品種，將其分為小、中、大三個級別，對比分析了果子間的各項差異。

圖片來源：參考文獻 5

就營養成分及抗氧化活性這一項來說，總體來看，同一個品種，營養素含量較低的居然是中不溜的果子，大果和小果之間營養差異可以忽略不計[5]。

也就是說，有條件咱就買大果，口感更好；小果也不賴，按營養價值來看性價比其實還更高。

并且就糖分這一項來說，有些品種的藍莓甚至是越小的越甜。

不同品種的藍莓，營養素含量差異也挺大。那么哪些品種花青素含量會更高呢？

來自河南的研究團隊分析了吉林和麗江常種的 10 個藍莓品種，結果顯示「奧尼爾」的活性成分含量綜合水平是最高的，「伯克利」和「杜克」也都還不錯[6]。

圖片來源：參考文獻 6

很在意營養素指標的朋友，選購時就可以優先留意品種。

但一般來說，除了已經出名的「花香藍莓」這種商品名標識外，其它藍莓不會特意標注品種。咱們消費者可控的還是「新鮮」和「好吃」。

藍莓進入盛果期，價格還能降

選購技巧都在這里了

有了云南藍莓打頭陣，接下來的幾個月，其它產區比如貴州、重慶、長江流域的藍莓也將跟上豐收勢頭，所以之后藍莓價格還能再降不少！

想一年四季都吃到應季的新鮮藍莓，大家可以參考下面這張上市時間表，進行正當季的產區選擇[1]。（歡迎收藏轉發 ）

除了看產地，去線下買盒裝藍莓的話，你可以這么挑：

? 看白色蠟質多不多

藍莓表面的白色果粉不是臟東西，而是藍莓的「保護衣」，可以減緩失水率，越多就代表果子越新鮮。

? 看果皮顏色深不深

果皮顏色較深的藍莓成熟度更高，如果顏色偏紅，說明還沒有完全成熟，可能偏酸。

看個頭是否均勻等大

拿起盒裝藍莓輕輕晃一晃，看看里面的個頭是不是都差不多大，以免買到以小充大的產品。

實在不會挑，圖省事的朋友，可以直接選標準化水平很高的大品牌，比如佳沃、怡顆莓等。而且現在市場上散裝按斤賣的藍莓也很多，大家不妨直接嘗嘗，更容易買到優質的藍莓。

最后提醒大家，藍莓雖好吃，按中國居民膳食指南的水果攝入量建議，一天吃 200 克就很充足啦。

現在你那里的藍莓多少錢一斤呢？來評論區曬曬你買到的神仙藍莓吧～

咱們丁香家也有花香藍莓正在熱賣

是最近的水果復購王！

看饞了的朋友，可以直接戳卡片下單哦

審核專家史軍

中國植物學會 科學傳播工作委員會成員

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