智慧中國云南訊（安遠洪）4月6日，云南玫瑰谷食品有限公司新廠開業慶典盛大舉行，標志著承載深厚歷史底蘊的滇味經典——“四兩坨”，以全新姿態開啟發展新篇章。這一具有標志性意義的時刻，吸引了眾多目光，大家共同見證這款百年糕點的華麗轉身。

1872年，獨具云南特色的糕點——“四兩坨”誕生，作為滇式月餅的典型代表，它巧妙選用云南宣威的優質火腿作為餡料。酥軟的餅皮恰到好處地包裹著咸香與甜潤交織的餅餡，口感層次豐富，令人回味無窮。其純手工制作工藝傳承至今，歷經歲月洗禮，在滇式糕點中依然散發著獨特魅力。

“四兩坨”這個特別的名字背后，蘊含著豐富的文化內涵。它源自中國古代16兩秤，一斤16兩由北斗七星、南斗六星，加上福、祿、壽三星組成16星代表16兩。這其中蘊含著對生意人的道德期許：要誠信經營，切不可缺斤少兩。傳說缺一兩損德福，少二兩傷利祿，缺三兩折壽?！八膬邵纭钡膭撝普呃虾紤]到，若一個餅做成16兩，個頭太大，于是將一斤分成四個云腿餅，每個餅恰好重四兩，“四兩坨”之名由此而來。它不僅是美味糕點，更寓意著生意之人應當真材實料、誠信為本。

據《老昆明合香樓》詳實記載，清咸豐年間，云南糕點大師胡增貴憑借精湛技藝和傳承精神，繼承父親胡德升在宮廷御膳房制作糕餅的手藝。開業不久便聲名遠揚，成為昆明百姓心中的糕點首選之地。1872年，胡增貴大膽創新，以云南火腿為餡，精心創制出“火腿四兩坨”，即如今人們熟知的云腿月餅。這款月餅一經問世，便受到市場熱烈追捧，銷售場面異?；鸨?，常常剛推出就被搶購一空。歷經百年歲月，“火腿四兩坨”的魅力絲毫不減，始終深受消費者喜愛。

如今，云南玫瑰谷食品有限公司新廠的開業，為“四兩坨”的傳承與發展注入新活力。公司相關負責人表示，將秉持傳統制作工藝，不斷創新發展。一方面，在原料選擇上嚴格把關，確保每一口都能品嘗到正宗的云南風味；另一方面，結合現代工藝和市場需求，開發新口味、新包裝。相信在新的起點上，“四兩坨”將續寫輝煌，成為云南美食文化的一張亮麗名片，讓更多人領略到這份蘊含歷史與文化的美味。