昨天還穿短袖，今天又裹上了外套。這個2025年的春末，天氣就像個任性的孩子，忽冷忽熱，讓人措手不及。

前幾天去看望住在郊區的父母，發現他們因為這反復無常的天氣，胃口都不太好。媽媽說："這天氣太折騰人了，吃什么都沒味道。"這可不行，尤其是老年人，更需要在這個季節精心調理飲食。

記得小時候，奶奶常說"春捂秋凍"。但現在的春末，一天溫差能達到十幾度，早晚涼爽，中午炎熱，這種天氣最容易讓人著涼，尤其是抵抗力較弱的老年人。

所以，這個特殊的春末，我們更要關注老年人的飲食調理。以下4種食物，不僅適合春末食用，對老年人更是好處多多。

第一寶：時令鮮筍，脆嫩又養生

春筍不僅口感好，更是難得的低脂高纖食材。“春筍性平味甘，能健脾開胃、化痰消食，特別適合老年人食用。”

選購春筍時，要挑選表皮光滑、顏色鮮亮的，尖端略帶紫色的更佳。處理時有個小竅門：在水中加入一小勺面粉煮筍，能更好地去除苦澀味。

你們知道嗎？古代文人對春筍的喜愛可不一般。蘇東坡就曾寫道："無竹令人俗，無肉令人瘦，若要不俗又不瘦，唯有竹筍燜豬肉。"這道"筍燒肉"至今仍是春季餐桌上的經典。

第二寶：應季菌菇，提升免疫力的高手

春末的雨水增多，正是各種菌菇生長的好時節。

菌菇類食物富含多糖和微量元素，是提升免疫力的天然食材。尤其是香菇、平菇、金針菇這些常見品種，價格親民又營養豐富。"老年人常吃菌菇，不僅能增強抵抗力，還能降低膽固醇，對心腦血管健康大有裨益。"

烹飪菌菇時，我喜歡用最簡單的方式——清炒或做湯，這樣能最大程度保留其營養和風味。你們平時最喜歡怎么吃菌菇呢？

第三寶：春末豆苗，嫩綠鮮香營養足

豆苗富含蛋白質和多種維生素，特別是維生素C和葉酸含量高，非常適合老年人食用。它的膳食纖維豐富，能促進腸道蠕動，幫助老年人解決便秘問題。

選購豆苗時，要挑選莖稈粗細均勻、葉片翠綠的，避免選擇發黃或有黑斑的。烹飪時間不宜過長，快炒30秒即可，這樣才能保持其脆嫩口感和營養價值。

第四寶：時令水果，春末必備的甜蜜滋養

春末的水果市場熱鬧非凡，草莓漸漸退場，楊梅、櫻桃、枇杷紛紛登場。"枇杷性涼味甘，有潤肺止咳、生津解渴的功效，特別適合春末時節食用。"老年人多吃時令水果，不僅能補充維生素和礦物質，還能增強食欲。

不過，老年人吃水果也有講究。最好選擇在兩餐之間食用，避免空腹或飯后立即食用。對于牙口不好的老人，可以將水果切成小塊或制成果泥，更易消化吸收。

這個變幻莫測的春末，我們更要用美食來溫暖自己和家人。記得小時候，每當季節交替，媽媽總會變著花樣做各種應季食物，那些味道至今難忘。

現在輪到我們關心父母了。一道清炒豆苗，一碗菌菇湯，一盤筍燒肉，再配上幾個新鮮枇杷，簡單卻充滿愛意的春末餐桌就這樣擺好了。

看著父母吃得津津有味，那種滿足感，遠勝過任何山珍海味。

這個春末，愿你和家人都能吃得健康，吃得開心。