我爸說(shuō)：
他是不吃有放糖的菜.
可是為什么這黃瓜放糖了這么好吃.
.........╮(╯▽╰)╭.
每天都有來(lái)一大盆.
全消滅的一根不帶剩的.
親戚朋友吃了都還要帶走.
發(fā)了一下朋友圈.
下面全部是要菜譜的.(/ω＼).
口感是脆.酸.甜.咸帶點(diǎn)辣.
當(dāng)然.辣度是可根據(jù)自己需求來(lái)的.
可以一次多做一些.
冰箱冷藏.5天內(nèi)吃完就好.
調(diào)料汁可以重復(fù)用3次.
特別的省事又方便.(^_^)v

用料

黃瓜

3根

小米椒

適量

大蒜

4瓣

花椒

10克

生姜

2片

香菜

幾根

色拉油

3.5湯匙

10克左右

味極鮮

4湯匙

老抽

1.5湯匙

香醋

4湯匙

蠔油

1湯匙

白糖

35克

香油

1湯匙

雞精

少許

腌脆黃瓜的做法

1. 黃瓜要選新鮮一些的.
   拿手里有手感.
   不要是軟軟的那種.
   浸泡一會(huì)兒后.
   另外抓一些鹽搓搓清洗干凈.
   用廚房紙輕輕的溫柔的擦干水分后.
   丟菜板上去...待宰吧！！(′▽?zhuān)?

1. 黃瓜切掉兩頭.對(duì)半切開(kāi).
   用不銹鋼勺或小刀把中間的瓤去掉.
   這一步不要省略.
   不去掉瓤就沒(méi)有脆脆的口感了.

1. 把黃瓜切成長(zhǎng)條.

1. 放入大碗中.
   把鹽放入攪拌均勻.
   放一邊腌漬10分鐘左右.

1. 小米椒.大蒜.生姜.香菜清洗干凈后.
   用廚房紙吸干水分.（盡量不要有生水）
   依次切好.
   香菜的莖和葉子要分開(kāi)切.
   花椒也要清洗一下.（＾?＾）

1. 鍋里放色拉油.
   稍微加熱一下關(guān)火.

1. 把小米椒.生姜.大蒜.花椒丟入鍋里.
   讓油溫把材料的香味給嗆出來(lái).
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1. 除香菜葉和香油.
   把所有調(diào)味料放入大碗中.
   一直攪拌至完全融合.

1. 把腌好的黃瓜條.
   用筷子夾著放入調(diào)料汁里.
   就是不要直接倒入.
   避免腌出來(lái)的水也倒進(jìn)去了.
   腌出來(lái)的水是不要了的.

1. 完全攪拌均勻.
   碗上包上一層保鮮膜.
   腌漬1.5小時(shí)以上.
   期間要攪拌2次.！
   也可以直接用保鮮盒裝.

1. 快腌漬好的時(shí)候.
   放入香菜葉和香油攪拌均勻.

1. 像這樣有些變軟.
   就是腌漬好了.！(^_^)v

1. 吃多少取多少.