廢話不多說直接上配方[偷笑R]鎖住這個配方，避免迷路找不到?
此方子可以做12個左右75克的月餅，（4:6配比）月餅皮30克餡餡45克）

用料

芋泥奇亞籽餡：

荔浦芋頭

900克

紫薯

275克

白糖

90克

黃油

75克

淡奶油

100克

奇亞籽

40克

餅皮材料：

中筋面粉

185克

全脂奶粉

15克

轉化糖漿

140克

花生油

40克

枧水

3克

芋泥奇亞籽月餅，花紋清晰立體不翻車，內附餡料做法。的做法

1. 把芋頭紫薯切成片狀放蒸鍋蒸熟，放入肉餡機里（或者是廚師機，用k漿），趁熱加入黃油，糖，淡奶油，攪打均勻呈細膩狀態，放不沾鍋里再炒一炒，炒到能折疊抱團，不沾刮刀就可以了，放涼，取500克的芋泥餡加入40克的奇亞籽，揉均勻。

1. 把糖漿，花生油，枧水倒一起用打蛋器攪打均勻呈濃稠裝。
   把面粉，奶粉，倒入糖漿盆子里，用刮刀壓拌均勻無干粉，或者用手直接抓捏均勻無干粉，盆光，面光不粘手即可，不要過度揉它，蓋上保鮮膜。
   把餡料分成45克一個揉圓備用。（用不完芋泥餡密封放冰箱冷凍保存）
   把餅皮分成30克一個揉圓，蓋上保鮮膜，以防風干。
   取一個餅皮，按扁，放上一個餡料用虎口收口。把包好的月餅面團揉成圓形放入模具，左手扶緊模具，右手用力垂直按壓，壓制成型，輕輕提起脫模，依次放入烤盤。

1. 把包好的月餅面團揉成圓形放入模具，左手扶緊模具，右手用力垂直按壓，壓制成型，輕輕提起脫模，依次放入烤盤。把壓好的月餅放入預熱好的PE8050烤箱，（烤箱上下火200度提前預熱烤箱，進去烤箱調185度烤，不刷蛋液的話直接烤16到18分鐘左右）后面幾分觀察月餅#做月餅刷蛋液和不刷蛋液 上色 情況。（烤箱溫度僅供參考不可照搬）

1. 這是剛出爐沒有刷蛋液的。
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1. 第二天回油后就變的油潤一些了

1. 刷蛋液和不刷蛋液的做個對比，喜歡哪個按自己的喜歡來。

1. 芋泥腦袋看過來??

小貼士

烤箱溫度時間僅供參考不可照搬。