網友給我郵寄了一箱子地方特產[紅色心形R][紅色心形R][紅色心形R][紅色心形R][紅色心形R][紅色心形R]家里孩子和老人特別喜歡巴旦木桃酥,今天復刻做成了,迫不及待的趕緊給寶寶們分享一下,你們一定要試試[偷笑R]
材料:
低粉200克,杏仁粉25克,(原配方材料里是玉米淀粉)豬油:120克,糖粉100克,泡打粉4克,蘇打粉2克,雞蛋液40克,鹽焗味巴旦木80克。
用料
低粉
200克
杏仁粉
25克
豬油
120克
糖粉
100克
雞蛋液
40克
泡打粉
4克
蘇打粉
2克
巴旦木
80克
地方特產巴旦木桃酥,被我復刻成功了?的做法
- 豬油我用的自己熬的特別香
- 豬油(要用膏狀的,)加糖粉用打蛋器順著一個方向攪打,打到豬油和糖粉融化一起,蓬松狀態。
- 雞蛋液分次加入,每次攪打均勻再加入下次雞蛋液攪打均勻。
- 每次攪打均勻再加入下次雞蛋液攪打均勻。
- 低粉,杏仁粉,泡打粉,蘇打粉,混合均勻過篩,加入過篩的粉類,壓拌均勻,如果在案板上操做就用刮板疊壓成團,不可揉它。
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- 再加入巴旦木
- 切拌均勻
- 按壓成團
- 然后分成10克左右一個的面團,輕輕揉圓稍微按扁
- 放入烤盤,表面刷一層薄薄的蛋液。
- 放入提前預熱好的烤箱,上火180度,下火150度烤16分鐘左右。
- 后面觀察上色效果,呈現金黃顏色即可出爐(每個人的烤箱溫度脾氣不一樣,時間溫度僅供參考不可照搬)。
- 左邊是賣的成品,右邊是我做的,我喜歡烤的顏色稍微深一點。
- 焦香酥脆
小貼士
烤箱溫度僅供參考
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