從夾心到蛋糕體都含有大量南瓜泥，冰冰涼涼的南瓜奶油霜搭配超級松軟的南瓜蛋糕體，味道帶著南瓜自然的清甜，特別香濃～非常值得一試
菜譜來自藝術慢工坊，因為我用了貝貝南瓜，蒸出來的南瓜泥偏干，所以比原配方有較大改動

用料

南瓜泥

90克

牛奶

40克

玉米油

45克

蛋黃

4個

低筋粉

55克

細砂糖

45克

一丟丟

蛋白

4個

新鮮檸檬汁

幾滴

南瓜奶油霜

淡奶油

150克

細砂糖

10克

南瓜醬

130克

南瓜蛋糕三明治的做法

1. 南瓜蒸熟，取南瓜肉打成泥。

1. 準備南瓜醬:150克南瓜泥?10克細砂糖?10克黃油小火炒一下，混合均勻，如果是水分比較大的南瓜泥，至少要炒至濃稠不滴落，放涼備用。

1. 準備材料，準備兩個無油無水的打蛋盆，分離蛋白蛋黃，蛋白入冰箱冷凍至周圍有一圈冰渣。
   牛奶加玉米油攪拌至乳化，加入90克南瓜泥，攪打均勻，加入過篩的低筋粉，劃“Z”字攪拌至無干粉，加入蛋黃，繼續“Z”字攪拌均勻至細膩濃稠的蛋黃糊。

1. 蛋清滴幾滴新鮮檸檬汁，電動打蛋器打發至粗泡，一次性加入細砂糖繼續高速打發至有紋路，轉低速打發至細膩有光澤，提起打蛋頭有直立小尖鉤。
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1. 取3分之1的蛋白霜加入蛋黃糊，用手動打蛋器快速翻拌混合均勻，然后將混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜，用翻拌?切拌手法混合均勻，可以先用打蛋器，再用刮刀混合，抹平表面，震出大氣泡。

1. 入預熱好的高比克5A烤箱中層上下火150度烤25分鐘。

1. 準備南瓜奶油霜:淡奶油?細砂糖打發至8分，加入第二步的南瓜醬130克，打發均勻，裝入裱花袋。

1. 蛋糕出爐冷卻，抹正面反面都可以，我本來想做正面的，晾涼的時候不小心表面弄破皮了，只能做了反面，蛋糕一分為二，一片擠上南瓜奶油霜，用刮刀抹平，蓋上另一片蛋糕，入冰箱冷凍20分鐘。

1. 取出切塊即可。