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你絕對想不到,蔥油燒雞竟然可以這么做!

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收到了味好美創意廚房的三種調味料,我們就來做一個超級下飯的蔥油燒雞!
而且步驟很簡單,一個人吃飯做起來也完全不麻煩!
味道也很絕,我不愛吃雞肉的媽媽都說很好吃的程度!

用料

「圣農」雞邊腿

1000克(4個)

腌制雞肉用料:

生姜

1小塊

「味好美」雞肉專用調味料

適量

生抽

一大勺

白胡椒粉

1小勺

烹飪用料:

生抽

2大勺

老抽

1大勺

白砂糖

2勺

沸水

200毫升

小蔥

500å…‹

熟白芝麻

適量

蔥油燒雞的做法

  1. 雞腿用剪子沿著骨頭剪開,再用剔骨刀把骨頭剔出來。



  1. 剔骨后的雞肉,切成一口大小的塊狀。



  1. 生姜去皮洗凈,切薄片,放入雞腿中。



  1. 加入適量雞肉專用調味料、胡椒粉、生抽,拌勻。



  1. 加入少量食用油,拌勻(防止水分流失)。
    蓋保鮮膜,放入冰箱,冷藏一夜。



  1. 小蔥摘洗好,切段,分成蔥綠和蔥白。
  2. m.926rlrm.cn/article/20250409_03054.shtml
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  1. 鍋中多放一些油,下入蔥白,中小火煸炒至表面微黃,大概3分鐘左右。



  1. 蔥炒微黃,下入蔥綠,中小火煸至焦黃,大概10分鐘左右。



  1. 蔥煸炒至這種程度,表面焦黃酥脆,撈出備用。



  1. 煸蔥的蔥油留在鍋里,下入腌制好的雞肉塊。
    *記得提前挑出雞肉里的生姜。



  1. 炒至雞肉水份蒸發,油色從渾濁變為清澈。



  1. 下去生抽、老抽、細砂糖、飲用水,煮沸后,蓋鍋蓋中小火燉煮8分鐘左右。



  1. 大火收汁至湯汁濃稠。



  1. 下入之前炸的的蔥酥,混合均勻即可。



  1. 盛出后撒上熟白芝麻即可。



小貼士

1??如果怕腥,腌制雞肉的時候多加一勺料酒。
2??如果沒有味好美的雞肉調料,炒的過程多放一勺生抽即可。
3??如果趕時間,不能腌制整夜的話,最少也要腌制20分鐘。
4??雞肉下鍋先別炒,等表面微焦再翻炒。
5??雞肉下鍋油會變渾濁,等水分都蒸發了油就會變清透。
*一定要把雞肉原本的水分炒透,吃起來才不腥!

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