今天給寶子們分享一款，奧利奧乳酪巧克力面包，簡(jiǎn)單好吃又好做，鎖死這個(gè)配方不迷路。
材料：高筋面粉500克，可可粉20克，牛奶330克，雞蛋液50克，鮮酵母15克（或者耐高糖干酵母5克）白砂糖75克，鹽6克，黃油40克。
餡料：奶油奶酪300克，細(xì)砂糖25克，奧利奧碎100克，黑巧克力100克。
表面裝飾：奧利奧餅干

用料

高筋面粉

500克

可可粉

20克

牛奶

330克（根據(jù)面粉的吸水性±）

雞蛋液

50克

鮮酵母

15克（或者耐高糖干酵母5克）

白糖

75克

6克

黃油

40克

餡料

奶油奶酪

300克

奧利奧碎

100克

細(xì)砂糖

25克

黑巧克力

100克

表面裝飾

奧利奧餅干12對(duì)

奧利奧乳酪巧克力面包簡(jiǎn)單好吃又好做?的做法

1. 先制作餡料：奶酪室溫軟化，加入白糖打至順滑，加入奧利奧碎拌勻即可，冷藏備用。
   面團(tuán)部分，除黃油把所有的材料放入廚師機(jī)桶里。
   2檔混合均勻再用5檔揉到能拉出粗膜的時(shí)候加入黃油，再用2檔把黃油揉到完全吸收后，繼續(xù)用5檔揉到完全階段，能拉出有彈性的手套膜。

1. 取出面團(tuán)進(jìn)行基礎(chǔ)醒發(fā)到2倍大。
   把醒發(fā)好的面團(tuán)，輕拍排氣，再平均分成12份，（大概85克左右一個(gè)的面團(tuán)）揉圓再次醒15到20分鐘左右。
   取一個(gè)醒發(fā)好的面團(tuán)搟扁，翻面，放上35克的餡料，放入8克巧克力。
2. 
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1. 收口，整理成圓形放入模具里面，輕輕按平，放發(fā) 酵箱進(jìn)行二次醒發(fā)，用35度，濕度80，發(fā) 酵到模具8分滿，放上奧利奧餅干。
   放上烘焙油紙?jiān)俜乓粋€(gè)烤盤(pán)壓住。

1. 放入提前預(yù)熱好的層爐烤箱，上火180度下火210度烤15分鐘。（烤箱溫度僅供參考不可照搬）。

1. 出爐震一下烤盤(pán)，把熱氣震出來(lái)，脫模放晾網(wǎng)上晾涼密封保存。

1. 一口下去多重口感。

小貼士

烤箱溫度僅供參考不可照搬

全部14個(gè)作品

參照這個(gè)菜譜，大家做出 14 作品

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