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在鞏留縣東買里鎮奧依塔木村，村民何發武的庭院豆腐坊成為當地一道獨特風景，也成為村民自主創業增收致富的新亮點。

4月4日，走進何發武家的庭院，陣陣豆香撲面而來。豆腐坊內，蒸汽彌漫，豆漿在鍋中翻滾沸騰，何發武的兒子何貴芳正熟練地操控機器熬煮豆漿。何發武站在一旁，密切關注著豆花的凝結狀況，適時給予指導。一盆盆豆花被依次裝入襯有無紡布的模具中，只需等待水分排出、豆花壓實，一塊塊新鮮的豆腐便能出爐。何發武一家從事豆腐制作已有十多年，最初，一家人的生活并不富裕，主要收入依靠養殖業。后來，他外出打工的兒子在外學會了制作豆腐的手藝，父子倆經過商議，賣掉家中牛羊，又向銀行申請貸款，籌集了20萬元購置設備，順利開辦了豆腐坊。他們主打傳統石膏豆腐，這種豆腐含鹽量低、口感細膩、豆香濃郁，受到大家的一致稱贊。

村民何發武：“我們經營豆腐廠十幾年了，一直堅持采用本地黃豆，全程純手工制作，不添加任何添加劑和防腐劑，老百姓吃得放心、吃得新鮮?！?/p>

萬事開頭難，豆腐坊起步階段，何發武就遭遇諸多難題，產量低、銷售渠道窄，經營一度陷入困境。但他并未放棄，不斷摸索改進制作工藝，著力提升豆腐品質，同時，積極開拓銷售渠道，在鞏留縣天恒農貿市場承租店鋪進行售賣。在一家人的努力下，豆腐的銷量越來越好，何發武果斷擴大生產規模，陸續投資了10萬元購置新設備。如今，何發武的庭院豆腐坊每天豆腐產量達100公斤，每月消耗黃豆2噸以上。銷售網絡也愈發成熟，除自家店鋪售賣外，周邊商超、菜店也從他這里進貨。豆渣也被何發武變廢為寶，成為了飼料銷售。憑借著這份堅持與努力，何發武一家在家門口實現了穩定增收，日子越過越甜。

村民何發武：“我們家的豆腐基本都是自產自銷。夏季每月凈收入穩定在1萬元以上，到了冬季，每月凈收入有時能達到2萬元。我們家的生活條件得到了明顯改善?！?/p>

融媒記者：呂佳齊

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● 編輯 張 靜

● 責編 王 敏 朱 婷

● 審核 唐 麗