蒙頂山是“世界茶源”，這座世界茶人的精神家園，與儒釋道結(jié)緣，圓滿在一杯甘露茶里，原來一直在我的初心里發(fā)愿。

——作者題記

在巴蜀大地，有一座與峨眉山、青城山齊名的名山，叫蒙頂山。

作為世界茶文明發(fā)祥地、世界茶文化發(fā)源地，蒙頂山是茶人心中繞不過的圣山，是必須去頂頂膜拜的圣地。

最虛誠地去蒙頂山朝圣，這個(gè)海拔最高1456米的茶山，儀式感是必不可少的。

那就是：攀登一條茶馬古道，祭拜一位植茶始祖，瞻仰一座皇家茶園，感受一場甘露法會(huì)、體驗(yàn)一次非遺做茶，欣賞一套茶藝表演、品味一杯蒙頂甘露。

攀登一條茶馬古道

站在名山縣城的甘露坊，極目遠(yuǎn)眺近在咫尺的蒙頂山，就會(huì)不由自主地萌發(fā)一種朝圣的感覺，就像佛教徒到藍(lán)毗尼，讀書人到曲阜。

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朝圣蒙頂山，首先得攀登一條茶馬古道，那就是納入國保單位的天梯古道，這樣方能表達(dá)朝拜圣山的誠意。

蒙頂山引以為傲的一個(gè)輝煌便是川藏茶馬古道的起源地，也是世界上最早、最重要的茶馬互市集散地。以蒙頂山為源頭的川藏茶馬古道，具有最悠久的歷史、最遙遠(yuǎn)復(fù)雜的道路、最艱苦卓絕的人文精神、最重要獨(dú)特的社會(huì)政治地位。

早在距今一千多年前的宋代，蒙頂山茶區(qū)所生產(chǎn)的蒙山茶就被朝廷用來“以茶易馬”，源源不斷輸入涉藏地區(qū)，也由此在中國西南地區(qū)崇山峻嶺的橫斷山區(qū)形成一條穿越歷史的“茶馬古道”，它曾隨著蒙古的金戈鐵馬，輾轉(zhuǎn)中亞、西亞乃至歐洲，風(fēng)靡世界，為國家統(tǒng)一、民族團(tuán)結(jié)、邊疆穩(wěn)定作出了巨大貢獻(xiàn)，成為了青藏高原民族同胞的生命之茶。

這茶，今天稱為雅安藏茶，其品質(zhì)、功能和地位，早在明代王廷相所著的《嚴(yán)茶議》中就這樣高度評(píng)價(jià)：“茶之為物，西域吐蕃古今皆仰信之，以其腥肉之物，非茶不消；青稞之熱，非茶不解，故不能不賴于此也。是則山林茶木之葉，而關(guān)國家政體之大，經(jīng)國君子固不可不以為重而議處之也”。

走在天梯古道，感受每一步的腳趴手軟和汗流浹背的酣暢淋漓，就會(huì)聯(lián)想到“蔡蒙旅平，和夷厎跡”的典故，就會(huì)感恩大禹治水的豐功偉績。原國防部長張愛萍將軍題寫的“禹貢蒙山”碑刻，便是佐證。

這條天梯古道，歷朝歷代采制貢茶，縣官帶領(lǐng)僚屬和僧人，都沿此道上山。后來成為茶馬古道重要的路段之一，古往今來不知有多少背夫曾從這里翻山越嶺走向遠(yuǎn)方？

今天，我們也像大禹一樣，沿著這條千年古道去追尋蒙頂山茶文化的千年根脈、源頭、靈魂。在靈泉峰上，可以看到一尊5.3米高的大禹治水的雕塑，只見他手持治水工具，氣宇軒昂，始終眺望著遠(yuǎn)方，似乎在回望曾經(jīng)的風(fēng)云過往。

祭拜一位植茶始祖

朝圣蒙頂山，不僅是去體驗(yàn)茶馬古道上“茶與詩的交響曲”，更是重返茶的故鄉(xiāng)。

自從茶祖吳理真在蒙頂山上種下第一株茶樹，雅安就名正言順地成為世界茶文化發(fā)源地了。

據(jù)史料記載，世界上有文記載人工種植茶葉第一人即為公元前53年(西漢甘露年間)的雅安人吳理真，他在蒙山頂上五峰之間“馴化七株野生茶樹，靈茗之種，植于五峰之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋常”，從而開創(chuàng)世界人工植茶之歷史先河。

《四川通志》卷四十記載：“漢時(shí)名山縣西十五里的蒙山甘露寺祖師吳理真，修活民之行，種茶蒙頂。”因此吳理真被尊為茶祖，宋孝宗淳熙十三年(公元1186年)，其被敕封為“甘露普慧濟(jì)大師”；淳熙戌申（1188年）宋孝宗又敕賜其“甘露普慧妙濟(jì)菩薩”封號(hào)，俗稱“甘露大師”。吳理真在蒙頂山種茶的事跡，在南宋光宗紹熙三年（1192年）所立石碑“宋甘露祖師像并行狀”碑文，南宋大學(xué)者王象之撰寫的《輿地記勝》，明代楊慎的《蒙茶辨》中均有記載，也見諸《四川通志》《金石苑》《名山縣志》等文獻(xiàn)史料。

蒙頂山山門外有一處平坦之地，矗立著玻璃罩著的《天下大蒙山》碑記，詳細(xì)記載了吳理真種茶之功績。碑文曰：“……祖師吳姓，法名理真，乃西漢嚴(yán)道，即今雅之人也。脫發(fā)五頂，開建蒙山，自嶺表來，隨攜靈茗之種，植于五峰之中。高不盈尺，不生不滅，迥乎異常……由是而遍產(chǎn)中華之國，利益蠻夷之區(qū)，商賈為之懋遷，閭閻為之衣食，上裕國賦，下裨民生，皆師之功德，萬代如見也……”

天蓋寺茶祖殿正中供奉著吳理真全身坐像，左邊供奉著茶圣陸羽，金碧輝煌，雕梁畫棟，極為美觀，可見當(dāng)?shù)厝藢?duì)茶文明和茶文化開創(chuàng)者的敬重。每年3月27日，當(dāng)?shù)夭枞硕紩?huì)齊聚蒙頂山天蓋寺，還有世界各地的茶人朋友絡(luò)繹不絕地來此焚香祀祖，感恩茶祖吳理真給他們帶來的茶運(yùn)連連，恭敬而肅穆。

瞻仰一座皇家茶園

徜徉過可以呼風(fēng)喚雨的甘露井后，在傳說茶祖與蒙茶仙姑凄美愛情故事息息相關(guān)的“夫妻樹”旁，一座神圣莊嚴(yán)的皇家園林-皇茶園便映入眼簾，讓我們俯首稱臣。

皇茶園這塊風(fēng)水寶地，位于形似蓮花的蒙頂五峰之中，是當(dāng)年茶祖吳理真培育七株“仙茶”之地。據(jù)《名山縣志》記載：“名山之茶美于蒙，蒙頂又美之，上清峰茶園七株皇茶二千年不枯不長，其茶葉細(xì)而長，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙復(fù)其上，凝結(jié)不散，謂曰‘仙茶’。”

皇茶園石欄始建于唐，宋孝宗淳熙時(shí)命名。園以石欄圍繞，正面有雙扇石門，兩側(cè)刻有“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”石刻楹聯(lián)，橫額書“皇茶園”。皇茶園的石門打開，園后有石虎護(hù)茶雕像，把保護(hù)茶園的巡山白虎的神話傳說再現(xiàn)。傳說“仙茶，民間不可瀹飲，一蠢吏竊飲之，被震雷擊死。私往擷者，山有白虎巡邏，以故樵牧不敢擅入。”

令人欣慰的是，這座茶人心中的圣山古跡歷經(jīng)戰(zhàn)爭、動(dòng)亂乃至“文革”的劫難，仍然完好無損，好似有神靈庇佑。

前些年，每年都要舉行皇茶采制大典，來自全國各地的高僧大德們焚香禮拜，進(jìn)入園內(nèi)采摘茶葉，重現(xiàn)古時(shí)皇茶祭天祀祖儀式，昭示敬天法祖之心。

而今這些過往已成故事，深深鐫刻在千萬茶人的記憶里，揮之不去。

二千年前的茶樹已經(jīng)不能原樣找回，不生不滅的不是茶樹，而是茶的精神。

皇茶園，就是世界茶人的精神家園。

駐足皇茶園，看茶芽在云霧中舒展，或許能聽見歷史的回響—那是兩千年前，茶祖吳理真為救母采下第一片茶葉時(shí)悄然叩響的茶文明之門。

感受一場甘露法會(huì)

在蒙頂山，機(jī)緣巧合感受一場甘露法會(huì)，體驗(yàn)茶禪一味之真諦，那是相當(dāng)歡喜的。

自古禪茶一體。在蒙頂山，先有茶文化萌芽，才有佛教文化傳入，茶文化與佛教文化深度融合，佛茶共性，交相輝映，成就了蒙頂山是世界茶禪文化的發(fā)祥地。

歷史上，名山境內(nèi)曾有72寺院，蒙頂山占了一半，佛教文化淵源深厚。南朝時(shí)期，吳僧梵川不畏艱苦，到蒙頂結(jié)廬種茶，“凡三年，味芳全美，得絕佳者圣楊花、吉祥蕊，共不合逾五斤，持歸貢獻(xiàn)”雙林傅大士。晚唐時(shí)道宗禪師在蒙頂山首推“叢林清規(guī)”和“禪茶并舉”，僧人、信眾、文人雅士以茶悟道參禪 ，風(fēng)氣極盛。

兩宋時(shí)期，西域僧人甘露祖師（或稱不動(dòng)法師）從西域云游至蒙頂山，在此重建寺宇，為普濟(jì)幽靈，廣集大量顯宗經(jīng)典和密宗瑜伽諸部，輯成《蒙山施食儀》和《大懺悔文》。而今《蒙山施食儀》作為佛門晚課的必誦儀規(guī)，遠(yuǎn)播海內(nèi)外，名揚(yáng)千界，歐美、日本、東南亞及港臺(tái)地區(qū)奉信者甚篤。

所謂“施食”，是佛教中一種善舉，以特定的儀軌所進(jìn)行的給餓鬼道或地獄道眾生施舍飲食，免除痛苦的法事。同時(shí)，因地制宜加入茶事，有“獻(xiàn)供贊”誦文“虔誠獻(xiàn)香花，智慧燈紅焰交加；凈瓶楊柳灑堪夸，橄欖共枇杷。蒙山雀舌茶奉獻(xiàn)，酥酡普供養(yǎng)釋迦；百寶明珠奉獻(xiàn)佛菩薩，衣獻(xiàn)法王家”為證。蒙頂茶同時(shí)成為祭拜佛祖、敬獻(xiàn)菩薩神靈的最佳供品的奉品，融貢茶于仙茶，成為政教合一的產(chǎn)物，歷史僅此一例。

而今，蒙頂山紅宇古剎，香火鼎盛，永興寺、千佛寺等寺院禪門宗風(fēng)猶存，僧侶們依舊每天周而復(fù)始、虔誠地吟唱著《蒙山施食儀》，重復(fù)著在世人看來非常單調(diào)又枯燥的動(dòng)作、腔調(diào)，我真的非常感動(dòng)于他們的執(zhí)著和執(zhí)念。或許正是這份堅(jiān)貞和堅(jiān)守，才使得他們的信仰如此堅(jiān)定，心靈如此安靜和干凈，猶如觀音菩薩凈瓶里的那甘露，有著超然物外的高潔和平和。

每年眾多的茶客、信徒、海外居士紛至沓來，尋根問祖，無不是被“蒙山雀舌茶奉獻(xiàn)，酥酡普供養(yǎng)釋迦”的贊誦聲，還有蒙頂甘露茶中的慈悲心腸，感化而來。

體驗(yàn)一次非遺做茶

天蓋寺的一側(cè)，蒙山茶傳統(tǒng)制作非遺傳承人會(huì)在那里展示蒙頂甘露“三炒三揉”的傳統(tǒng)工藝，讓游客樂而忘返。

蒙頂山茶的制作，對(duì)原料與采摘的要求極高，在本地適制茶葉品種中，精心挑選出一芽一葉初展的標(biāo)準(zhǔn)鮮葉。制作過程主要為采摘、攤涼、殺青、揉捻、三炒三揉、烘焙提香等步驟，看似簡單，實(shí)則溫度高低、手法輕重，全憑制茶人看茶做茶。一雙手、一口鍋，就是傳統(tǒng)手工制茶工具，在嚴(yán)謹(jǐn)精細(xì)的傳統(tǒng)手工炒制下，制出的茶葉形成色、香、味、形兼具的特質(zhì)。在制茶人眼中，品蒙頂山茶濃郁的茶香，不必等到?jīng)_泡，將干茶放入杯中的那一刻，沁人心脾的茶香便從中迸發(fā)出來。

蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝傳承至今的背后，離不開一代又一代制茶人的堅(jiān)守，也離不開制茶人對(duì)傳統(tǒng)技藝的發(fā)展和創(chuàng)新。今天的蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝已是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和人類非遺了，在四川首屈一指。

觀看做茶的同時(shí)，如果躬身參與，樂趣自然與眾不同。通過親身實(shí)踐其中的繁瑣步驟，才會(huì)體悟到制茶的艱辛。正是這些茶人的匠心堅(jiān)守，才讓蒙頂山茶生生不息、千年傳承，至今仍散發(fā)著馥郁的芬芳，讓人回味雋永，津津樂道。

欣賞一套茶藝表演

到蒙頂山，在千年銀杏樹下，如果不欣賞一套茶藝表演，便會(huì)留下遺憾。

蒙頂山茶文化博大精深，其中茶藝文化獨(dú)樹一幟。當(dāng)?shù)厝丝诳谙鄠鞯拿缮脚刹杓肌褒埿惺耸健焙汀疤祜L(fēng)十二品”茶藝表演，是一道亮麗的風(fēng)景線，成為外地游客必看節(jié)目。

據(jù)考證，宋代高僧禪惠大師在蒙頂山修行悟道時(shí)，親創(chuàng)茶技“龍行十八式”，過去只在蒙頂山僧人中流傳，直到清代才傳入民間。“龍行十八式”融傳統(tǒng)茶道、武術(shù)、舞蹈、禪學(xué)、易理于一爐，充滿玄機(jī)妙理，每一式均模仿龍的動(dòng)作，式式龍興云動(dòng)，招招景馳浪奔，令人目不暇接，心動(dòng)神馳。這些動(dòng)作以舞入茶，剛?cè)岵?jì)，動(dòng)靜相合，豪放與典雅并存，被譽(yù)為“中國茶文化藝術(shù)的兩座里程碑”，讓游客賞心悅目。

近二十年來，眾多茶藝師積極傳承和弘揚(yáng)這一茶技，使其成為茶事活動(dòng)的重要組成部分，并在國際舞臺(tái)上大放異彩。通過茶技茶藝表演這種文化交流方式，對(duì)外展示了蒙頂山茶文化的獨(dú)特魅力，也讓更多國際友人知道了蒙頂山茶。

如今，在天蓋寺觀看“龍行十八式”茶技精妙演繹的同時(shí)，還可與茶藝師一起“點(diǎn)茶焚香”，祭拜茶祖吳理真，深深表達(dá)對(duì)其發(fā)自肺腑的敬意。

品味一杯蒙頂甘露

蒙頂山出產(chǎn)的蒙頂甘露，是我國最早出現(xiàn)的卷曲(揉捻)型頂級(jí)名優(yōu)綠茶，被尊為“茶中故舊，名茶先驅(qū)”，具有“形美、色潤、香高、味爽”之特征。

茶客來蒙頂山旅游，最愜意的就是在欣賞優(yōu)雅茶藝表演的同時(shí)，品味一杯甘露，在深刻理解端起和放下真正內(nèi)涵與意義的同時(shí)，找到內(nèi)心的寧靜與力量。

“甘露”之名，初聽就讓人心生向往，情不自禁地萌發(fā)品飲的沖動(dòng)，自然而然猜想這是一款如甘露般鮮美的高雅之茶。

品味蒙頂甘露，如啜甘露。打開一泡蒙頂甘露干茶，一股清新自然的茶香，便撲鼻而來，仿佛是春天的氣息，讓人心曠神怡。沖泡蒙頂甘露，建議使用上投法，即可聞其香，又可觀其形，既可悅目，又可賞心。

放上一個(gè)注滿熱水的玻璃杯，一把甘露撒下去，茶芽緩緩展開，茶湯中清晰可見的茶毫如同蒙頂山升騰的如絲雨霧，“解渴咽仙茶，滌煩沃甘露”，品過，就會(huì)口齒留香，自然念念不忘。

蒙頂甘露的口感可用“鮮爽”“甘甜”“雞湯味”來形容。這種鮮爽感主要來源于茶葉中的氨基酸等天然物質(zhì)，它能夠刺激味蕾，帶來愉悅感受。同時(shí)，它還具有顯著的甘甜味，這種甘甜不同于糖分的甜膩，而是甜醇似蜜，恰似“人間甘露”香韻悠長，久久不散。

登臨蒙頂山，一不小心就進(jìn)入了忘我的境地，忘記歸途。就像人生，前途漫漫，不由自主，只顧風(fēng)雨兼程。唯見：

天蓋寺，有蓋無蓋，天都會(huì)甘露普降，寺都會(huì)遮天蔽日；

甘露井，蓋與不蓋，甘露都在那里流淌，茶香都在那里溢出；

蒙頂山，有山門無山門，都阻擋不了茶客門朝圣的腳步，當(dāng)他們把燃燒的香火舉過頭頂，頂頂膜拜茶祖茶圣時(shí)，膝下便是被法雨甘霖滋潤的萬物……

不知為什么，這被佛前香火滋養(yǎng)過的“仙茶”，竟讓他們?nèi)绱酥В扇航Y(jié)隊(duì)，接踵而至、流連忘返呢？……

作者簡介

陳開義，男，四川省雅安市作協(xié)會(huì)員、四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長。先后在《茶博覽》《茶周刊》《中國茶葉市場》《中國食品報(bào)》《中國茶業(yè)》《星星詩刊》《四川日?qǐng)?bào)》《四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)》《四川文學(xué)》《四川畫報(bào)》《四川文藝》和今日頭條、中國民族網(wǎng)、中華名茶網(wǎng)、茗邊、茶旅世界、茶友網(wǎng)、天下茶友網(wǎng)等50余家媒體發(fā)表各類文章500多篇（件）。作品多次入選《2019四川詩歌年鑒》《雅雨清風(fēng)——雅安70年文學(xué)作品精選集》等專輯。著有個(gè)人文集《杯中歲月》。