上個月和幾個老同學聚餐，酒過三巡，做銷售的小明突然嘆氣：“現在錢太難掙了！每天陪客戶喝到吐，月底到手就6000塊，房租一交、信用卡一還，連件像樣衣服都不敢買。”

一旁的阿玲也接話：“我在廠里兩班倒，熬得滿臉痘，工資還沒小明高。”

聽著他們的抱怨，我忍不住插了句嘴：“要不試試自己做點小生意？”

有時候不是賺錢難，而是我們總盯著“大機會”，忽略了腳邊能踩穩的小路。

投資5000元，弄個三輪車做這個生意，一天掙5-700，比打工輕松。

一、為什么選鹽焗雞？

三個硬核理由。

1. 市場剛需。

寫字樓下的快餐18元一份只有兩片肉，年輕人下班累到不想做飯，菜市場的白切雞又嫌沒味道。

咸香入味、徒手能撕著吃的鹽焗雞，天然契合“一人食”“懶人經濟”的需求。

2. 成本低到你想不到。

生雞采購：找本地養殖戶批發，三黃雞（2.5斤左右）8元/斤，一只20元。

調料成本：鹽焗粉、粗鹽、黃梔子（上色用），單只成本約3元。

售價：整只賣35元，雞腿單賣8元/個，雞翅5元/對。一只雞毛利12-15元。

3. 操作簡單。

不需要廚師功底，核心就是“一腌二焗三撕碎”。

二、手把手教學。

第一步：啟動。

三輪車改裝：二手電三輪加裝不銹鋼臺面、遮陽棚，定制“客家鹽焗雞”發光字招牌200元。

設備工具：大號電蒸鍋（焗雞用）、食品級塑料盒（腌雞用）、不銹鋼托盤。

首批物料：生雞50只、調料200元、包裝盒/手套。

第二步：秘制配方。

腌雞：雞洗凈用牙簽扎孔，1斤雞肉配15g鹽焗粉+5g沙姜粉，里外抹勻冷藏腌6小時（隔夜更入味）。

焗雞：電鍋底鋪粗鹽，用砂紙或錫紙把雞裹緊（防止過咸），中火焗40分鐘，關火燜20分鐘。

秘訣：焗好的雞趁熱刷一層香油，顏色油亮誘人；用黃梔子水泡過的雞皮會更金黃。

第三步：擺攤選址“黃金三原則”

下班高峰的寫字樓路口（17:00-19:00）：賣整雞給帶飯族。

夜宵街交叉口（20:00-22:00）：拆賣雞腿雞翅，年輕人邊逛邊吃。

社區超市門口（10:00-12:00）：主攻大爺大媽，強調“孫子愛吃”。

三、三個隱藏技巧。

1. 靈活定價，讓顧客覺得“占便宜”

整雞35元，加2元送溏心蛋； 下午4點后半價賣剩余雞架（熬湯神器）；建群，滿3只免費跑腿送到家。

2. 用“土味營銷”抓眼球。

喇叭循環播放：“小時候媽媽的手藝，現在家門口就能買！”

攤位旁掛對比圖：左邊是干巴巴的成品圖，右邊是我拍的撕雞特寫（汁水順著手指流）。

讓顧客掃碼看“直播腌雞過程”，明廚亮灶更放心。

3. 死磕復購率。

記錄常客口味：“李姐不要辣”“程序員小王愛加芝麻”；

每周五推出“盲盒雞”——+1元隨機送雞胗或雞心，年輕人拍照發圈能再送飲料；

下雨天在群里發紅包，手氣最佳者送半只雞。

四、新手必看的風險預警。

1. 別貪多！ 第一天準備20只試水，賣不完的雞拆肉第二天做鹽焗雞絲飯團（搭配早餐攤分銷）。

2. 證件齊全：健康證+食品攤販備案卡（咨詢當地市場監管所），別心疼那幾百塊。

3. 避開價格戰：隔壁有人降價？立刻推“會員充值卡”，充200送30，鎖定長期客源。

五、實戰銷售技巧。

擺攤賣鹽焗雞，產品好是基礎，但“會賣”才是拉開收入差距的關鍵。

同樣是吆喝，有人只會干巴巴喊“鹽焗雞便宜賣”，有人卻能三句話讓顧客心甘情愿加購雞腿。

1. 開場第一句：用“選擇題”代替“判斷題”

錯誤示范：“嘗嘗鹽焗雞嗎？”（顧客擺擺手就走了）

高情商話術：“美女，原味和香辣的先試吃哪個？今天新出鍋的雞，肉一撕直流汁！”（立刻遞上牙簽）

給人選擇權會降低防備心，而“新出鍋”“流汁”瞬間激活食欲。我觀察過，用這招試吃轉化率能到70%。

2. 展示產品時：把味道“翻譯”成場景。

錯誤示范：“這雞特別入味！”（抽象，無記憶點）

高情商話術：“您摸摸這雞皮，脆繃繃的！回家追劇時撕著吃，越嚼越香，比嗑瓜子還上癮。

用觸感（脆繃繃）、聲音（撕著吃）、故事（姑娘啃光）構建畫面感，讓顧客腦補出“自己吃得爽”的場景。

3. 顧客猶豫時：制造“人無我有”的稀缺感。

錯誤示范：“要不要來一只？”（顧客：“我再看看”）

高情商話術：“姐您運氣真好，這是今天最后兩只了！廣東師傅教的古法焗制，下一鍋得等倆小時。您要整只還是我幫您拆開？”（邊說邊掀開鍋蓋，熱氣混著香味撲出來）

利用“最后兩只”“等兩小時”暗示搶手，配合掀鍋蓋的動作刺激沖動消費。

4. 嫌貴砍價時：轉移焦點到“超值體驗”。

錯誤示范：“35真不貴，菜市場生雞都20了！”（引發比價心理）

高情商話術：“大哥，整只雞35元夠3個人吃，人均才十來塊！您點個外賣光配送費就5塊了，我這還免費幫您撕好~”（抄起剪刀咔嚓剪開，汁水滋啦濺出來）

把價格拆解到“人均”，對比外賣凸顯性價比，同時用“撕雞”表演放大產品價值。

5. 促成加購：給顧客一個“獎勵自己”的理由。

錯誤示范：“雞腿單獨買8元一個。”（顧客：“不要了”）

高情商話術：“看您今天加班這么晚，加個雞腿吧？就當犒勞自己——工作這么拼，吃點好的才對得起胃！”（笑著說）

把消費合理化為人性需求（心疼自己），用共情式語言消除負罪感。

銷售的本質不是賣東西，而是經營信任。

如果你也厭倦了死工資，不妨試試這輛三輪車上的“小生意”。