45歲的老張是廣東一家大公司的項(xiàng)目經(jīng)理，由于常年加班、飲食不規(guī)律等習(xí)慣，去年在公司的體檢時(shí)查出有輕微的高血壓和高血脂。

于是他慢慢開始關(guān)注其養(yǎng)生健康知識(shí)，某天他看到一位營(yíng)養(yǎng)師的文章說，每天吃1個(gè)新鮮西紅柿，有利于心血管健康，從此之后，他就開始跟著吃，而且飲食上也清淡了不少，盡量自己從家里帶飯。

最近復(fù)查時(shí)，老張的體檢報(bào)告讓醫(yī)生都感到驚喜：血壓穩(wěn)定在正常范圍，血脂指標(biāo)明顯改善，連皮膚狀態(tài)都比同齡人好很多。

老張心里想，難不成這西紅柿真的有這么神奇的作用？

一、經(jīng)常吃西紅柿的人，身體或收獲多個(gè)好處

西紅柿作為不少家庭餐桌上的常見食材，無(wú)論是生吃還是做菜，都非常好吃。不僅如此，西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，其含有豐富的維生素C、膳食纖維、鉀元素、胡蘿卜素和番茄紅素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可能會(huì)帶來(lái)多種健康好處。

2023年11月，西班牙巴塞羅那大學(xué)的研究人員發(fā)表在《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》的一項(xiàng)研究指出，每日吃一個(gè)西紅柿對(duì)降血壓有好處，還可以一定程度降低高血壓的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。相較于攝入量最少的受試者，每日攝入超過110g的西紅柿，可讓高血壓風(fēng)險(xiǎn)下降36%。

西紅柿除了可以降血壓以外，還有很多其他的好處。

保護(hù)心血管：西紅柿內(nèi)的番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，進(jìn)入體內(nèi)可清除多余的自由基，還可以保護(hù)心血管健康，降低總膽固醇、壞膽固醇含量。

控制體重和血糖：與其他水果相比，西紅柿的糖分含量很低，100g內(nèi)的碳水不足4g，且?guī)缀?strong>沒有脂肪，熱量很低。再加上豐富的膳食纖維，尤其適合需要控制體重和血糖的人群食用。

降低前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)：哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究指出，每周攝入10份番茄或番茄制品的受試者，患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)較每周<2份的減少了45%。

減少曬傷：番茄紅素超強(qiáng)的抗氧化作用素來(lái)有天然防曬霜的稱號(hào)，可幫助對(duì)抗紫外線給皮膚帶來(lái)的損傷，還能清除體內(nèi)多余自由基，讓細(xì)胞可正常代謝，延緩衰老的速度。

二、西紅柿怎么吃更營(yíng)養(yǎng)、健康？記住4點(diǎn)

吃西紅柿看似簡(jiǎn)單，但其實(shí)存在不少的學(xué)問，這幾點(diǎn)值得每個(gè)人學(xué)習(xí)了解。

1、生吃：口感佳，保留更多維生素

西紅柿里的維生素C含量豐富，而維生素C受熱后容易分解，生吃時(shí)可最大程度補(bǔ)充維生素C。除了維生素C外，鉀、膳食纖維以及有機(jī)酸類等營(yíng)養(yǎng)，在生吃時(shí)也可以最大程度保留，且生吃的口感會(huì)更好一些。

2、熟吃：更有利于番茄紅素的吸收

番茄紅素是脂溶性成分，在油炒之后會(huì)變得更容易消化吸收，抗氧化的作用更強(qiáng)，且煮熟后的吸收會(huì)更容易消化一些。

3、慎吃：這三類人吃西紅柿要節(jié)制

胃食管反流人群：西紅柿內(nèi)的有機(jī)酸含量豐富，對(duì)于本身有胃食管反流的人來(lái)說，容易加重反酸、燒心癥狀。

腎功能障礙人群：西紅柿內(nèi)的鉀離子含量很高，本身腎功能不好的人群攝入過量鉀元素會(huì)讓腎臟負(fù)擔(dān)加重。

番茄紅素過敏人群：一些人對(duì)番茄紅素有過敏反應(yīng)，食用后會(huì)給身體造成不適，所以要盡量避免。

4、別吃：這兩種西紅柿千萬(wàn)不要吃

不熟的：未成熟的西紅柿內(nèi)有龍葵堿成分，過量進(jìn)入體內(nèi)會(huì)引起惡心、嘔吐等中毒癥狀出現(xiàn)，嚴(yán)重的甚至?xí)滤馈?/p>

長(zhǎng)黑斑的：西紅柿上的黑斑一般是交鏈孢菌所致，這種毒素進(jìn)入體內(nèi)會(huì)增加癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。一旦發(fā)現(xiàn)西紅柿長(zhǎng)了黑斑或是有腐爛，一定要立即丟棄。

三、這兩種水果一起吃，高血壓死亡風(fēng)險(xiǎn)下降43%

高血壓是十分高發(fā)的心血管疾病，影響著全球約1/3的人群，每年約造成了1000萬(wàn)人死亡。針對(duì)高血壓預(yù)防問題，世衛(wèi)組織曾提出相關(guān)措施，通過改變飲食模式，尤其是增加果蔬攝入，對(duì)預(yù)防高血壓有重要意義。

大連醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院等多家機(jī)構(gòu)的研究人員在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)前沿》上發(fā)表了一項(xiàng)研究，研究人員對(duì)美國(guó)國(guó)家健康與營(yíng)養(yǎng)檢查調(diào)查內(nèi)2480名高血壓患者進(jìn)行了10年的隨訪，收集他們吃水果的種類和頻率的數(shù)據(jù)。

最終發(fā)現(xiàn)，高血壓患者多吃香蕉和蘋果，就可以降低高血壓死亡風(fēng)險(xiǎn)。

具體來(lái)看：

相較于很少吃蘋果的受試者，每周吃3~6次與全因死亡風(fēng)險(xiǎn)下降40%相關(guān)；

相較于很少吃香蕉的受試者，每周吃3~6次與全因死亡風(fēng)險(xiǎn)下降24%相關(guān)；

相較于很少吃蘋果、香蕉的受試者，每周吃3~6次與全因死亡風(fēng)險(xiǎn)下降43%相關(guān)。

也就是說，日常多吃香蕉和蘋果，對(duì)降低高血壓患者全因死亡風(fēng)險(xiǎn)有很好的作用，研究人員未發(fā)現(xiàn)吃梨、菠蘿、葡萄與高血壓患者全因死亡下降風(fēng)險(xiǎn)之間的顯著相關(guān)性。

西紅柿是個(gè)很健康的食物，對(duì)于大部分普通人來(lái)說日常可以適當(dāng)多吃，但如果是文章中提到的幾種特殊人群，則建議不吃西紅柿，可以試著吃蘋果、香蕉等水果。

參考資料：
[1] 《每天1個(gè)“防曬果”，抗炎又養(yǎng)顏！男性還有抗癌作用~》.北京衛(wèi)視我是大醫(yī)生官微2024-07-22
[2] 《天然的降壓水果——西紅柿，是如何影響血壓的？》.廣東衛(wèi)視健康有道2023-02-07
[3] 《有高血壓多吃水果！研究發(fā)現(xiàn)：這2種水果可降低死亡風(fēng)險(xiǎn)》.健康時(shí)報(bào)2024-04-15

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