近日，旺旺集團總經理蔡旺庭憑借首創“雙重萃取果皮咖啡”創新，在創博會上斬獲第七屆iSEE全球食品創新獎年度創新人物和2025春季新餐飲創新領袖人物兩項殊榮，獎項的背后不僅是單個產品的成功，更折射出中國咖啡產業從舶來品追隨到本土化定義的范式變革。與此同時，邦德咖啡以技術破壁、文化破圈、環保破局的三重創新，為中國品牌參與全球競爭提供了新樣本。

咖啡果皮，這一占咖啡果實60%重量卻長期被丟棄的副產品，在邦德咖啡的研發體系中成為核心原料。邦德咖啡首創的現萃咖啡果皮技術，通過現萃金獎咖啡豆與冰滴慢萃咖啡果皮工藝結合，使邦德果皮咖啡富含高綠原酸和低咖啡因，適合注重健康的人群。

技術突破背后是嚴峻的環保命題——全球每年超200萬噸咖啡果皮因缺乏利用方案污染環境。邦德咖啡積極踐行社會責任，不僅提升了咖啡果皮的利用率，還為咖農開辟了新的增收途徑，實現了經濟效益與環境效益的雙贏。正如蔡旺庭所言：“環保不應成為企業的成本負擔，而應是驅動技術創新的強大動力?！?/strong>

在創博會現場，直徑5米的咖啡果裝置與現萃工藝流程展示，將邦德咖啡 “Coffee&Tea 融合” 的創新理念生動地展現在觀眾面前。邦德咖啡團隊經過上百次的盲測與配方調整，將果皮茶湯融入咖啡之中，使產品在保留咖啡獨特柑橘果香的同時，又巧妙復現咖啡果皮茶的鮮爽回甘，為消費者帶來融入咖啡基因+茶文化表達的獨特風味。

市場數據有力地驗證了這一創新：邦德咖啡館上海第家5店（長壽路店）開業當天銷量就破千杯，47%復購用戶因低咖啡因負擔和茶香體驗復購消費。更值得關注的是，20-35歲年輕群體占比超70%，折射出新消費群體對健康屬性與文化底蘊的雙重追求。通過這種精準的產品定位，邦德咖啡成功將自身的功能賣點轉化為極具傳播力的社交話題。

蔡旺庭的獲獎，寓意著中國咖啡品牌開始在全球咖啡市場的價值鏈條上，展開更高層次的競爭。當西方品牌仍在強調第三空間和咖啡豆原產地時，邦德咖啡通過廢棄資源高值化加傳統文化現代表達的組合拳，開辟出差異化賽道。正如蔡旺庭所言：中國品牌全球化需要定義標準的能力。誰將文化厚度轉化為實際應用，誰就能掌握主動權。在咖啡這個萬億級賽道中，一場由技術革新與文化自信驅動的產業變局，正隨著一顆被重新定義的咖啡果皮悄然開始。