一場展會就是一個資源的引力場。近年來，蘭州市堅持“引進來”與“走出去”相結合，借助展會平臺的強大輻射力，積極帶動蘭州牛肉拉面企業(yè)踴躍參展拓市場。如今，在國內各大城市的食品博覽盛會，蘭州牛肉拉面企業(yè)參展頻次持續(xù)提升，參展規(guī)模不斷擴大。在各大展會的催化下，蘭州牛肉拉面企業(yè)的朋友圈持續(xù)擴容，品牌效應如同漣漪般不斷向外擴散，走出了一條以展聚力、以展促產、以展興業(yè)的新路徑。

以會展謀機遇 打造產業(yè)集聚強磁場

全國糖酒會是中國食品行業(yè)發(fā)展的風向標，也是全球食品行業(yè)交流合作的重要平臺。為進一步推動蘭州與成渝地區(qū)乃至全國市場的深度融合，蘭州市組織了15家蘭州牛肉拉面全產業(yè)鏈相關企業(yè)參加第112屆全國糖酒商品交易會，參展企業(yè)中既有生產標準化蘭州牛肉拉面預包裝食品的加工企業(yè)，也有相關供應鏈企業(yè)，比如鮮牛肉供應商、面粉生產商、調味料企業(yè)等，完整呈現從種植、養(yǎng)殖到餐桌的產業(yè)鏈條。

“為適應當下健康飲食的理念，我們推出了多款雜糧系列拉面產品，這次參展我們帶來了新研發(fā)的零脂肪高蛋白拉面，這種面條可以補充蛋白質，味道也更加勁道爽滑。”展會上，蘭州金城虎食品有限公司總經理郭威興致勃勃地向來自浙江的商戶介紹產品。2019年進軍蘭州牛肉拉面預包裝食品行業(yè)的“金城虎”，一直主攻面餅這個蘭州牛肉拉面預包裝產品環(huán)節(jié)的短板，此次展會該公司帶來了所有優(yōu)勢產品，包括蕎麥面、青稞面、堿面，來自全國各地的經銷商對這些產品表現出濃厚興趣，紛紛詢問合作事宜，希望將這一特色美食引入當地市場。

甘肅樂活綠動運營發(fā)展有限公司是一家糧油生產企業(yè)，此次展會除了展示蘭州牛肉拉面專用油等產品，還開發(fā)了獨具地方特色的新品，打出了“一碗蘭州牛肉面、一杯三炮臺”的口號，進一步豐富蘭州牛肉拉面餐飲配套產品體系，提升消費體驗。“我們聯合中醫(yī)藥大學共同研發(fā)敦煌古方藥食同源養(yǎng)生三炮臺，以甘肅的黃芪、百合、當歸等地道藥材為原料，有很好的滋補養(yǎng)生效果。這次洽談了很多業(yè)務，涵蓋供應鏈、代加工、經銷代理等。目前已與成都市川味食坊有限公司達成三炮臺茶飲采購合作；與成都彎月亮糧油有限公司簽署戰(zhàn)略協(xié)議，定向供應高品質蘭州牛肉拉面專用油，為蘭州牛肉拉面標準化發(fā)展提供核心原料保障。”該公司總經理龍海燕說。

重大展會匯聚政府及業(yè)界資源，我市通過打造全產業(yè)鏈會展合作平臺，聚合地方產業(yè)鏈上下游企業(yè)，將企業(yè)優(yōu)勢資源與行業(yè)積累深度融合，吸引眾多合作伙伴紛至沓來。此次全國糖酒會，蘭州參展商戶在展會現場簽訂144個意向性協(xié)議。

以創(chuàng)新謀發(fā)展 塑造產業(yè)品牌軟實力

蘭州牛肉拉面產業(yè)一路發(fā)展至今，早已不僅僅局限于食品領域，還衍生出文旅、影視、戲劇等多業(yè)態(tài)、多領域的跨界融合，成為產業(yè)發(fā)展的新趨勢。在此次全國糖酒會，蘭州特展館除了在設計風格中融入中山橋、黃河文化、絲路文化等元素，打造獨具魅力的品牌展示空間。同時，還帶來了豐富多元的文創(chuàng)產品。展會上，由蘭州市博物館帶來的蘭州牛肉拉面系列產品以其獨特的文化創(chuàng)意吸引了不少參觀者駐足。以“亮豁”“滿福”等蘭州方言搭配制作的牛肉面文創(chuàng)冰箱貼看上去別出心裁；以麥粒人物的卡通形象創(chuàng)作的系列文創(chuàng)紙巾，展示蕎麥棱、五道絲、薄寬、韭葉等十二道面型，面面寓意各有風味。

展位前，蘭州市博物館數字研發(fā)中心總經理金俊正熱情洋溢地向參觀者介紹，“蘭州人大多具有俠義精神，所以‘牛肉拉面大俠’就此誕生。這款冰箱貼是一個雙層的設計，小說中俠客的形象都是頭戴斗笠、身披斗篷，一人一劍走江湖。所以，冰箱貼的第一層就是這樣一個懷抱牛肉拉面的俠客，打開之后，玄機盡顯。大俠的主體是一件出土于榆中縣的人面彩陶，一雙筷子則是大俠的‘劍’。”此外，“面大俠”文創(chuàng)產品還加入了一個獨特的隱藏設計——AR實物識別系統(tǒng)。無論何時何地，只要掃碼進入識別系統(tǒng)，屏幕上就會出現一段有關“面大俠”的動態(tài)AR音視頻展示，并且還可以實現與“面大俠”進行動態(tài)合影。

記者了解到，從去年開始，蘭州市博物館數字文創(chuàng)研發(fā)中心就開始推出各類牛肉拉面文創(chuàng)產品，把這一傳統(tǒng)美食與現代設計結合起來，并融入更多時代元素，拉近了游客與這碗面的距離。“參展不僅是產品的展示，更是品牌形象的傳播。通過文創(chuàng)產品，人們能夠更加直觀地感受傳統(tǒng)文化的魅力，我們希望能將蘭州牛肉拉面的歷史文化、獨特制作工藝等全方位呈現，帶動蘭州牛肉拉面持續(xù)出圈。”市商務局相關負責人說。

以拓展謀合作 發(fā)揮產業(yè)聯動聚合力

借助全國糖酒會的影響力，我市還舉行了蘭州牛肉拉面產業(yè)發(fā)展招商推介簽約座談會，來自全國各地的上市公司、行業(yè)龍頭與我市蘭州牛肉拉面企業(yè)就產業(yè)發(fā)展、文化發(fā)展等方面展開交流合作，從而促進蘭州牛肉拉面產業(yè)上下游關聯產業(yè)有效銜接。當日，現場簽約戰(zhàn)略合作協(xié)議、采購協(xié)議、人才保障協(xié)議等14個項目，簽約金額2.19億元。

“5犟（蘭州）牛肉面食品科技有限公司與西安東方航空食品有限公司簽訂西安航食2025年牛肉拉面系列產品合作協(xié)議，此次合作不僅為蘭州牛肉拉面開辟了新的銷售渠道，更是傳統(tǒng)美食與現代航空服務的一次創(chuàng)新融合。通過與東航食品的合作，蘭州牛肉拉面將突破地域限制，讓更多航空旅客也能品嘗到地道的蘭州味道。”5犟牛肉拉面文化產業(yè)園董事長石巖告訴記者。

據了解，在蘭州市商務局的積極推動下，去年年底，西安東方航空食品有限公司考察團一行到訪蘭州5犟牛肉拉面文化產業(yè)園開展參觀考察活動，這是繼2016年東航食品推出“東航那碗面”航空餐食品牌后首次與地方特色食品企業(yè)進行深度合作洽談。考察團對5犟牛肉拉面的產品品質給予高度評價，特別對其在保持傳統(tǒng)風味的同時實現標準化生產表示贊賞。西安東方航空食品有限公司黨總支書記樊臨生介紹說，“相信通過雙方共同努力，一定能夠探索出一條傳統(tǒng)美食與航空服務創(chuàng)新融合的新路子，實現雙方共贏。未來還將與5犟（蘭州）牛肉面食品科技有限公司繼續(xù)開展更深層次的合作，包括聯合研發(fā)適合航空場景的新產品、在東航貴賓廳打造空中美食文化體驗等，共同推動中國傳統(tǒng)美食文化的傳承與創(chuàng)新。”

據了解，近年來，我市大力開展蘭州牛肉拉面預包裝產品“進展會、進商超、進景區(qū)、進樞紐、進社區(qū)、進食堂”六進行動，進一步加強蘭州牛肉拉面產銷融合，拓展國內外市場，提升蘭州牛肉拉面品牌影響力。“今年我們力爭參加敦煌文博會、消博會、進博會等展會10個以上；與航空公司、高鐵站、加油站點等樞紐對接，力爭進樞紐達到2500家以上；對接街道社區(qū)，推動蘭州牛肉拉面預包裝產品進便利店、生鮮超市、便民服務中心等，力爭覆蓋全國累計1萬家便利店；依托京東、天貓校園等線上平臺，推動蘭州牛肉拉面預包裝進高校，力爭入駐全國企事業(yè)單位、高校等食堂3000家以上。”市商務局相關負責人說。

■短評：

以展為媒 擴大牛肉拉面產業(yè)影響力

在當今經濟全球化、市場多元化的時代背景下，展會作為連接企業(yè)與市場、促進產業(yè)交流與合作的關鍵橋梁，其重要性愈發(fā)凸顯。我市緊抓這一發(fā)展機遇，積極引領蘭州牛肉拉面企業(yè)投身各類展會，在產業(yè)集聚、品牌塑造、合作拓展等方面取得了不錯成績。

全國糖酒會作為食品行業(yè)的風向標與全球交流合作的重要平臺，為蘭州牛肉拉面產業(yè)提供了廣闊的展示舞臺。蘭州借助全國糖酒會影響力，舉辦產業(yè)發(fā)展招商推介簽約座談會，吸引上市公司、行業(yè)龍頭與本地企業(yè)交流合作。大力開展“六進行動”，制定詳細的市場拓展目標，彰顯了拓展國內外市場、提升品牌影響力的決心與魄力。

在未來的發(fā)展道路上，蘭州牛肉拉面“走出去”的步伐還需不斷加快，這是產業(yè)發(fā)展的必然要求。要不斷強化創(chuàng)新意識，在產品研發(fā)、文化創(chuàng)意等方面持續(xù)投入，緊跟市場需求與消費潮流。還要進一步深化產業(yè)合作，加強產業(yè)鏈上下游企業(yè)的協(xié)同發(fā)展，形成更強大的產業(yè)合力。期待蘭州牛肉拉面產業(yè)在各大展會的助力下，不斷發(fā)展壯大，香飄世界每一個角落。

蘭州日報社全媒體記者 鄭麗君 文/圖

責任編輯：王旭偉

來源： 蘭州日報