椰香十足，金燦燦的，出爐的時候滿屋飄香~奶香濃郁的椰蓉餡，松軟的面包體，吃起來太滿足
啦
配方可以做兩個450克的吐司

用料

高筋粉

520克

奶粉

20克

煉乳

20克

細砂糖

80克

雞蛋

100克

牛奶

270克

干酵母

6克

鹽

6克

黃油

50克

椰蓉餡

黃油

56克

糖粉

50克

椰蓉

100克

奶粉

20克

雞蛋

80克

黃金椰蓉吐司的做法

1. 面團材料除了黃油外其他材料放入廚師機，慢速揉勻，再轉5檔揉到擴展，可以拉出厚膜，這時候加入黃油，揉到可以拉出指紋膜。

1. 把面團稍稍滾圓，放入發酵箱進行基礎發酵，天氣比較冷，一發可以設置30度，濕度70，發酵至兩倍大即可。

1. 發酵的時候制作椰蓉餡，軟化的黃油加入過篩的糖粉和奶粉，用刮刀拌勻，再加入雞蛋和椰蓉，混合均勻即可。

1. 面團基礎發酵完成后，均分6份，滾圓松弛20分鐘。

1. 把面團搟開成長約25厘米，寬約15厘米，壓薄底邊。

1. 均勻地抹上椰蓉餡。
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1. 從上往下卷起，卷成圓柱狀，收口捏緊。

1. 用刀或者刮板中間切開，頂部不要切，把椰蓉面朝上，然后編麻花，翻面稍稍按扁，從下往上卷起。

1. 收口往下放入模具，入發酵箱設置35度，濕度80，二次發酵至9分滿。

1. 發酵好的樣子。

1. 放入預熱好的烤箱上火160度，下火200度烤28分鐘，上色蓋錫紙。

1. 出爐。

1. 立即脫模晾涼。

參照這個菜譜，大家做出 4 作品

• Amy樂未央

• 01-12
• 香

• 與花如箋1982

• 2024-11-03
• 雞蛋液被我刷多了，烤出來顏色太深了

• 朱小毛_4q8r

• 2023-11-28
• 分享圖片

• 小小-491

• 2023-11-18
• 嗎呀，又香又漂亮！