四川
這款小面包加入了淡奶油，一次發 酵口感也特別好，放三天也不會硬，奶香濃郁，柔軟拉絲，做法還簡單，特別適合上班沒時間做面包寶寶們?
用料
高筋面粉
400克
牛奶
160克
淡奶油
90克
雞蛋液
45克
4克
新鮮酵母
15克（或者是干酵母5克）
細砂糖
50
黃油
35克
表面裝飾
雞蛋液
適量
杏仁片
適量
放三天都不硬軟fufu的牛奶小面包配方分享的做法
- 除了黃油以外，把所有的材料依次放入廚師機，鹽和酵母錯開來放，不能放一起（夏天揉面要用冰的液體）
- 2檔混合均勻再用5檔揉到能拉出粗膜的時候加入黃油。
- 再用2檔把黃油揉到完全吸收后，繼續用5檔揉到完全階段，能拉出有彈性的手套膜。
- 出缸溫度控制在26度左右，放入保鮮盒醒20分鐘左右
- 排氣平均分成16個，（大概50克左右一個）把每個面團揉圓依次放入烤盤，中間隔開距離
- 發 酵到2倍大。
- 發 酵好后把每個面團上刷上蛋液放上杏仁片。
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- 放入事先預熱好的烤箱175度中下層烤20分鐘左右。
- 中途觀看顏色，顏色滿意蓋錫紙。
- 出爐后端起烤盤震一下，把熱氣震出來，放涼網上晾涼
- 奶香濃郁柔軟拉絲
- 涼后裝進保鮮袋密封起來保存，放三天還是軟fufu的?
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