巧克力做的圣誕樹蛋糕，誰能拒絕啊？口感超濃郁，柔軟的可可蛋糕胚，搭配巧克力奶油和酸甜的草莓，外殼還有一層巧克力樹皮！不會抹面的小伙伴也能輕松上手，圣誕季趕緊安排起來~
菜譜創意來自:桃子子a，筆芯！

用料

蛋糕材料

雞蛋

5個

可可粉

20克

細砂糖

60克

牛奶

80克

玉米油

50克

低筋粉

60克

樹皮

黑巧克力

100克

可可奶油

淡奶油

200克

可可粉

5克

細砂糖

20克

翻糖雪花

干佩斯

適量

巧克力圣誕樹蛋糕的做法

1. 先準備樹皮:黑巧克力低火加熱，邊加熱邊攪拌至融化，倒在油紙上。

1. 用刷子均勻刷一層薄片，從一端卷起，卷好入冰箱冷凍備用。

1. 開始準備做蛋糕:分離蛋白蛋黃，蛋白入冰箱冷凍備用，另取一盆，倒入玉米油和可可粉，小火加熱，邊加熱邊攪拌至可可粉溶解，玉米油略燙離火。

1. 倒入室溫的牛奶，再次攪拌均勻。

1. 加入過篩的低筋粉，“Z”字攪拌至無干粉，倒入蛋黃，繼續“Z”字攪拌至順滑。

1. 蛋白冷凍至周圍一圈冰渣，分次加入細砂糖打發，高速打發至有紋路轉低速至細膩有光澤，提起打蛋頭有大彎鉤就可以。

1. 取一刮刀蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻。

1. 倒回到剩余蛋白霜中，再次翻拌均勻。

1. 倒入烤盤，震幾下，震掉大氣泡，表面刮平。
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1. 入預熱好的烤箱上下火150度烤30分鐘。

1. 出爐倒扣晾涼，用大小不一的切模壓出圓形。

1. 我壓了5個，喜歡矮胖的3個或者4個都可以。

1. 接著打發奶油:淡奶油加入可可粉細砂糖，打發至硬性即可，裝入裱花袋，開始組裝蛋糕，一層蛋糕胚，一層奶油，草莓，再抹奶油，從大到小依次疊放，周圍再擠上奶油，用刮刀稍微抹平。

1. 取出冷凍好的巧克力樹皮，用鑷子一片片貼上去，最好不要直接用手，因為手的溫度會融化巧克力，貼好樹皮，最后再用翻糖做幾片雪花貼上去即可。

1. 完成！