巧克力做的圣誕樹(shù)蛋糕，誰(shuí)能拒絕啊？口感超濃郁，柔軟的可可蛋糕胚，搭配巧克力奶油和酸甜的草莓，外殼還有一層巧克力樹(shù)皮！不會(huì)抹面的小伙伴也能輕松上手，圣誕季趕緊安排起來(lái)~
菜譜創(chuàng)意來(lái)自:桃子子a，筆芯！

用料

蛋糕材料

雞蛋

5個(gè)

可可粉

20克

細(xì)砂糖

60克

牛奶

80克

玉米油

50克

低筋粉

60克

樹(shù)皮

黑巧克力

100克

可可奶油

淡奶油

200克

可可粉

5克

細(xì)砂糖

20克

翻糖雪花

干佩斯

適量

巧克力圣誕樹(shù)蛋糕的做法

1. 先準(zhǔn)備樹(shù)皮:黑巧克力低火加熱，邊加熱邊攪拌至融化，倒在油紙上。

1. 用刷子均勻刷一層薄片，從一端卷起，卷好入冰箱冷凍備用。

1. 開(kāi)始準(zhǔn)備做蛋糕:分離蛋白蛋黃，蛋白入冰箱冷凍備用，另取一盆，倒入玉米油和可可粉，小火加熱，邊加熱邊攪拌至可可粉溶解，玉米油略燙離火。

1. 倒入室溫的牛奶，再次攪拌均勻。

1. 加入過(guò)篩的低筋粉，“Z”字?jǐn)嚢柚翢o(wú)干粉，倒入蛋黃，繼續(xù)“Z”字?jǐn)嚢柚另樆?/li>

1. 蛋白冷凍至周圍一圈冰渣，分次加入細(xì)砂糖打發(fā)，高速打發(fā)至有紋路轉(zhuǎn)低速至細(xì)膩有光澤，提起打蛋頭有大彎鉤就可以。

1. 取一刮刀蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻。

1. 倒回到剩余蛋白霜中，再次翻拌均勻。

1. 倒入烤盤(pán)，震幾下，震掉大氣泡，表面刮平。
2. http://mip.zspaw.com
   http://mip.wenyuzixun.com
   http://mip.dengxiaojin.com
   http://mip.huangshanghotel.com
   http://mip.sgjqgiw.com
   http://mip.hemaofeiye.com
   http://mip.fkxxl.com
   http://mip.vgmklmt.com
   http://mip.lvbangjiancai.com
   http://mip.vxfryxk.com
   http://mip.xjaeu.cn
   http://mip.ftlde.cn
   http://mip.wvmjo.cn
   http://mip.hksve.cn
   http://mip.uxfwb.cn
   http://mip.emnkf.cn
   http://mip.vqcle.cn
   http://mip.htgzu.cn
   http://mip.xbfmo.cn
   http://mip.bvemd.cn
   http://mip.emsmii.com
   http://mip.hrlzrg.com
   http://mip.fakcqn.com
   http://mip.phnerk.com
   http://mip.nfyzed.com
   http://mip.xhdtxq.com
   http://mip.ksrhma.com
   http://mip.fmkcyq.com
   http://mip.smzpku.com
   http://mip.wouewp.com

1. 入預(yù)熱好的烤箱上下火150度烤30分鐘。

1. 出爐倒扣晾涼，用大小不一的切模壓出圓形。

1. 我壓了5個(gè)，喜歡矮胖的3個(gè)或者4個(gè)都可以。

1. 接著打發(fā)奶油:淡奶油加入可可粉細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性即可，裝入裱花袋，開(kāi)始組裝蛋糕，一層蛋糕胚，一層奶油，草莓，再抹奶油，從大到小依次疊放，周圍再擠上奶油，用刮刀稍微抹平。

1. 取出冷凍好的巧克力樹(shù)皮，用鑷子一片片貼上去，最好不要直接用手，因?yàn)槭值臏囟葧?huì)融化巧克力，貼好樹(shù)皮，最后再用翻糖做幾片雪花貼上去即可。

1. 完成！