甘肅
預制菜是以農、畜、禽、水產品為原料，配以調味料等輔料，經工業化預加工（如腌制、滾揉、成型、炒制等）制成的預包裝菜肴，需在冷鏈條件下貯存或運輸，并經過加熱或熟制后方可食用。預制菜安全性需構建"四位一體"的保障體系：
①生產端：落實企業主體責任，依托農業農村部農產品溯源平臺嚴控原料農殘/重金屬指標，企業自建實驗室實現致病菌等53項指標100%批檢；
②流通端：應用智慧冷鏈技術（如溫控傳感標簽），確保即烹類產品-18℃±2℃全鏈路恒溫運輸；
③監管端：推行"互聯網+明廚亮灶"實時監測，2025年一季度市場監管總局抽檢合格率達97.3%（較2022年提升11.2%）；
④消費端：強化SC認證產品選購指引，明確加熱中心溫度≥75℃操作規范，形成從農田到餐桌的數字化食安閉環。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
