香噴噴 大口吃肉

用料

里脊肉

600g

五根

五片

胡椒粉

5g

玉米淀粉

10g

生抽

15g

老抽

5g

料酒

5g

5g

3g

雞蛋

1個(gè)

蔥燒大排的做法

1. 蔥全部切成段，姜切片

1. 拿幾根蔥段和姜片泡個(gè)蔥姜水

1. 里脊肉切成1cm左右的厚片

1. 用刀背橫著豎著敲打，把肉打軟

1. 把肉放入盆里，加鹽和胡椒粉，抓拌均勻

1. 再加入一個(gè)蛋黃，抓拌均勻

1. 加入淀粉，抓拌均勻，然后加入一些食用油，放一旁腌制15分鐘

1. 鍋里倒油，蓋住鍋底就可以，放幾個(gè)蔥段，中小火煎到蔥微微變黃，撈出蔥

1. 下入肉排
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1. 兩面煎制微黃，撈出

1. 油留在鍋里，下入剩下的所有蔥段，煎到蔥開始變黃

1. 下入肉排，沿鍋邊加入料酒
   倒入熱水或者溫水，與肉排平齊就可以
   加生抽老抽，糖，調(diào)味，覺得不夠咸也可以補(bǔ)鹽

1. 中火煮至湯汁濃稠了就可以出鍋了