冬天是一個大吃高熱量而不會有罪惡感的季節！今天給大家做一道三文魚奶油燉菜，香濃的白醬包裹著燉到軟爛的大塊蔬菜，還有外香里嫩的三文魚，不論是配白米飯還是法棍都很適合。
我自己在家做燉菜都會多做一點，一半吃，一半用來做焗飯，米飯上鋪上燉菜，再撒上厚厚的一層芝士~~完美！嗯，芝士就是力量！

用料

三文魚

250g

土豆

1個

胡蘿卜

1個

口蘑

5個

西藍花

1/4個

洋蔥

1/4個

牛奶

200ml

面粉

1.5大勺

黃油

15g

木魚花

一小把

三文魚奶油燉菜+芝士焗飯【曼食慢語】的做法

1. 土豆和胡蘿卜洗凈切滾刀塊；

1. 西蘭花洗凈去梗，花頭部分分成小朵；

1. 四分之一個洋蔥切成小塊；

1. 處理三文魚，去除魚肉上顏色不鮮艷的部分后，切成一口大小的小塊
   （不喜歡三文魚的用雞腿肉也可以）；

1. 三文魚塊用一點米酒和一小撮鹽腌制十分鐘；

1. 木魚花塞進茶包；

1. 用廚房紙巾擦干三文魚塊表面滲出的液體；

1. 不粘鍋中倒少量油，油熱后倒入三文魚煎至表面焦黃內部半熟的狀態，備用（這里顛鍋的動作輕一點，三文魚很容易碎）；

1. 做成這樣就好啦！

1. 鍋里加少量油，洋蔥翻炒出香味后，土豆胡蘿卜下鍋；

1. 接著倒入熱水沒過所有的蔬菜，木魚花湯包和口蘑也放進去，小火燉煮；

1. 另起一個燉鍋，倒一點點植物油，黃油入鍋，黃油稍微融化之后倒入面粉；

1. 炒至面粉稍微冒小泡泡之后分兩次倒入牛奶，不停地攪拌，直到成為濃稠狀的白醬；

1. 蔬菜煮軟之后取出木魚花湯包，把蔬菜和湯汁轉移到白醬中，西蘭花下鍋，之前煎過的三文魚也入鍋；

1. 輕輕地翻動均勻，動作輕一點，不要把三文魚碰碎了，加一點鹽，現磨一些黑胡椒調味；

1. 湯汁收到濃稠就完成了！

1. 做成焗飯也很簡單，烤碗中鋪一層米飯，米飯上鋪一層燉菜，再來一層厚厚的芝士；

1. 放入烤箱180℃烤15到20分鐘就可以開動了！

1. 完成！

小貼士

1、放木魚花進湯里是為了給湯汁增加一點鮮味，能更好的襯托三文魚的味道；
2、三文魚很容易碎，翻炒和最后燉煮的時候動作輕柔一點；
3、炒白醬一開始加植物油能防止黃油燒焦；

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4、白醬的牛奶要用冷牛奶，分兩次到入鍋中，不停攪拌防止面粉糊結塊；
5、西蘭花最后下鍋能保持色澤和爽脆的口感。