喜歡吃又香又辣的魚
這道菜適用于紅燒魚和烤魚
可以加卡式爐上面盤子邊加熱邊吃就有店里的那種紙包魚的感覺啦

用料

海水鱸魚

1條

蒜末

一顆

4片

香菜

適量

蔥花

適量

適量

青紅辣椒

適量看自己辣度

蠔油

擠一泵

生抽

適量

適量

嫩豆腐

一塊

金針菇

一包

紅燒魚（賊下飯）的做法

1. 買了一條海水鱸魚，因為海水的比淡水的腥味少點，給它殺好，刮鱗

1. 洗干凈黑膜那些喲，不然會腥，再給它來一刀，好鋪平

1. 板正了

1. 兩面都抹上鹽腌入味

1. 備好配料
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1. 還有豆腐金針菇

1. 煎魚兩邊都差不多金黃了就可以拿起來備用咯

1. 焯金針菇七八分鐘撈起備用

1. 剛剛煎魚的油利用起放那種小塊火鍋底料的半個炒一下放水

1. 然后放水咕嚕咕嚕到這樣，放了蠔油和生抽，加了鹽，可以嘗嘗味道看看自己能接受的咸淡

1. 放下金針菇，然后再煮個兩三分鐘入味一下撈起來放盆里

1. 再加豆腐煮個兩三分鐘再下魚，由于湯汁過多我們就可以要舀出來一點

1. 魚放進去收汁一下就好了，本身魚有抹鹽煎了就有味道滴

1. 然后倒本來就鋪了一層金針菇的盤子里就好了，放上香菜蔥花末，然后鍋里放點油把青紅辣椒蒜姜末爆香一下淋到香菜上面去就好咯

1. 然后就可以得到一份炒入味的干鍋魚（不知道算烤魚還是紅燒魚了哈哈哈，味道賊好吃）