??淋酒的時候要小心不要碰到火苗。如果害怕，可以熄火淋了米酒后，再開火燜。
??這道菜里面是沒有加水，也沒有加鹽的(鹽焗雞粉，醬油這些已經有咸度了)。

用料

雞中翅

12只(約500克)

沙姜

一大塊

大蒜

1頭

紅蔥頭

2個

食用油

適量

鹽焗雞粉

約15克

白胡椒粉

約2克

生抽

約15克

老抽

約3克

蠔油

約15克

淀粉

約10克

砂糖

適量

米酒

適量

蔥花

適量

下飯菜「沙姜雞翅啫啫煲」的做法

1. 準備好所需食材
   ??沙姜，大蒜、紅蔥頭，拍破，切大粒。

1. 「腌制雞翅」
   雞翅加入適量：鹽焗雞粉、砂糖、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油，腌制30分鐘。
   ??可以冷藏腌制一夜再使用。

1. 鍋內放入適量食用油，放入雞翅，煎至兩面金黃。

1. 砂鍋內放入適量食用油(油多一點)，把蒜瓣、沙姜、紅蔥頭爆香。
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1. 碼上雞翅

1. 蓋上蓋子，沿著鍋邊淋上一圈米酒，燜3-5分鐘左右，最后撒上蔥花即可。
   ??淋酒的時候要小心不要碰到火苗。如果害怕，可以熄火淋了米酒后，再開火燜。

1. 「沙姜雞翅啫啫煲」

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