吃個(gè)香噴噴的烤豬蹄，煩惱全忘記！
Ps: 我沒來得及買新鮮百里香，但是我相信國(guó)內(nèi)也有很多小伙伴無法隨時(shí)買到的。所以大家在家里做，我個(gè)人覺得不需要講究太多，吃的爽開心最重要啦～
接受大家給我的建議，我也希望有了大家的幫助，我的廚藝可以增長(zhǎng)！
但是不接受我寫的很清楚，自己看錯(cuò)了跑來質(zhì)問我或者視頻畫面里已經(jīng)有的內(nèi)容，但是自己不看跑來質(zhì)問我。
沒人是大爺，發(fā)食譜是興趣，不是來被評(píng)頭論足挑刺的～我沒有在這里賺一分錢，純屬抱著與大家分享的心情才分享了食譜，請(qǐng)大家尊重。

用料

豬蹄

800g

德國(guó)小麥啤酒

500ml

德國(guó)酸菜

150克

洋蔥

1個(gè)

新鮮百里香

1枝

歐芹碎

3勺

香葉

6片

海鹽

若干

德國(guó)烤豬肘「外脆里嫩 盡情大快朵頤」一次滿足你對(duì)大肉的所有欲望的做法

1. 1.腌制豬蹄：首先放入蒜末、酸菜50g、半個(gè)洋蔥、香葉以及半瓶啤酒。調(diào)味粉的選擇，我用的是：海鹽顆粒、黑胡椒顆粒、蒜香粉、孜然粉。

1. 2.按摩豬蹄：最后在豬蹄的表皮上，抹上一些橄欖油，給豬蹄好好的進(jìn)行馬殺雞。之后放入冰箱，腌制24小時(shí)，使得入味。（這次由于時(shí)間著急，我沒有買到新鮮百里香，其實(shí)這是不可缺少的香料，所以我這里放了雙倍的歐芹碎）
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1. 3.蒸豬蹄&制造脆皮：首先，將腌制好的豬蹄，放入蒸箱（我家蒸箱溫度固定）蒸45分鐘，目的是為了使豬蹄幾乎熟（生的豬蹄皮，是很難扎進(jìn)去的！）接著，用廚房紙將拿出來的豬蹄擦干水分。然后使用松肉針，將豬蹄表皮的每個(gè)位置，全部扎滿小孔，從而制造脆皮。

1. 4.烤豬蹄：靜置一段時(shí)間后，表皮會(huì)變得非常干，這樣脆皮也會(huì)比較好的形成。再進(jìn)入烤箱之前，刷一層小麥啤酒液。烤箱溫度：190度、45分鐘。讓豬蹄可以完全熟透。

1. 5.炒配菜：在等待豬蹄烤的時(shí)候，來做一下配菜：黃油融化后，放入100g酸菜（我一人份哦，喜歡吃酸菜的人可以多放），放入剩余的半個(gè)洋蔥，拌炒一下。

1. 6.烤脆皮：在上一步的烤制中，過了一半的時(shí)間的時(shí)候，記得再涂抹一次小麥啤酒液。最后將溫度調(diào)到210度（我是大烤箱，小烤箱溫度可能 不同），最后烤7分鐘。為了能夠通過高火，將豬蹄表皮極速收緊，形成脆皮。

1. 7.開動(dòng)：經(jīng)過漫長(zhǎng)的等待，德國(guó)烤豬肘終于完成啦！雖然由于時(shí)間原因，缺少了部分食材，可能不是最正宗的德國(guó)做法。但是吃肉嘛，開心最重要哦～