重口下酒菜。每次做這個都被吃光光~~~~~~~~~~

用料

山胡椒油

可選

牛肉

干辣椒

姜

蒜

蔥

白酒

味精

生粉

一丁點

爆炒牛肉的做法

1. 牛肉切條切片隨便，切薄一點就可以。加一點點生粉，一點食用油抓勻，丟一邊腌一會兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠
2. 姜蒜隨便切，小蔥就切長段就可以，干辣椒剪段
3. 鍋里放油燒熱姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點變色了加白酒，然后就會有濃烈的酒香，然后這個時候還是要快手翻炒！！大火很關鍵。接著牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回來一起翻炒。牛肉切得很薄的話，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會老
4. 加鹽，味精調味
5. 關火
6. 猛倒幾滴山胡椒油攪勻
7. 蔥段丟進去拌勻。完成

小貼士

1.牛肉一定要切薄。才能達到。迅速大火爆炒的目的。
2.除了炒牛肉的時候，之前姜蒜，以及紅椒的時候，一定要小火。小火！！
3.這個菜只有干紅辣椒才能燒出這個味道。！！如果要加新鮮辣椒的話可以加一點點，最好不要那種圓圓胖胖的甜椒，要細細尖尖的越細畸形越卷就越辣，切記。
4.白酒，姜蒜，最后的蔥段，缺一不可。蔥段小蔥最好，剪長段最好放進入拌勻即可。這個菜不太適合大蔥的味道。
5.山胡椒油買不到就算了= =。這個是我們湖南這邊的特產調料。好吧。 。其實這個味道是這個菜一大特色。

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6.重油重辣重調味是這個菜的精髓。下手溫柔就炒不粗這個味了！！！
7.如果你下手比較溫柔可以在腌牛肉的時候滴幾滴醬油上色，那樣看上去會好看一點！！但是還是需要你下手猛一點放辣椒調味料哦哦。！！！

全部948個作品

參照這個菜譜，大家做出 948 作品

• 唯有美食與愛不可辜負nw

• 02-04
• 很贊

• 多啦A夢93

• 2024-10-05
• 分享圖片

• 春風化雨了

• 2023-12-01
• 太好吃了！還沒拍照就吃光了。

• 試圖做菜的小嘟子

• 2023-11-23
• 不錯