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冬天來啦，蔥爆羊肉是一道快手惹味的下酒菜。冰箱里總是準備一盒速凍羊肉，想吃的時候基本只要有兩根蔥就可以開火了（其他都是常規佐料），約15分鐘就上桌，肉菜很少能有這么快的了。
用料
羊肉片
半斤
大蔥
兩根
白糖
一小勺
生抽
一勺
蠔油
一勺
白酒
一勺
一勺
一小勺
蔥爆羊肉的做法
- 首先，所有調味在小碗里調勻待用，羊肉卷用微波爐解凍到根根分明
- 一點點底油，油鍋加熱到5成熱時，放一半的蔥白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒
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sweet.aotedj.com - 速凍羊肉卷這時有可能會出水（視你買的羊肉卷品質而定，我用過一點都沒出水的），稍微炒炒就立馬端起鍋倒出水然后趕緊繼續炒，要很快哦~
- 看到羊肉片開始變白時，放入剩余的大蔥，翻炒均勻，倒入小碗調味料快手疾炒至肉片全部變白
- 出鍋
小貼士
大蔥的蔥白要多一點，蔥白最惹味兒
有人做蔥爆羊肉用羊后腿肉自己切片出來，我們為方便就用了速凍羊肉卷，這羊肉卷【【一定要選羔羊肉的，沒有細碎花紋的！】】，不然炒出來會碎
這道菜前后做好只需一刻鐘，謹記【羊肉炒超過一分鐘就老了】，所以調料要先兌好，一倒就完事兒。
速凍羊肉卷是個很方便的東西，逛超市時隨手拿一盒回來凍在冰箱，可以做出好多種快手葷菜。
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