用花椰菜作為替代品

花椰菜是一種用途極其廣泛的食材，可以作為米飯、土豆泥甚至披薩餅皮的絕佳替代品。把花椰菜做成花椰菜米或者攪拌成奶油狀的土豆泥，您可以加入蔬菜，同時保持您喜歡的口感。
下次吃披薩的時候，您可以考慮用帶有自己喜歡配料的花椰菜餅皮。您也可以將花椰菜米與普通米飯混合

將蔬菜磨碎加入醬汁

把胡蘿卜、西葫蘆或者蘑菇這類蔬菜磨碎加到意大利面醬或者辣椒里，這是個巧妙融入它們的好辦法。這些磨碎的蔬菜煮熟后無縫融入菜肴中，在不改變味道的情況下提高其營養價值。

這種技巧對于那些可能不愛吃蔬菜的挑食者特別管用。它也可以應用于湯和燉菜中，使您的飯菜更豐盛、更健康。這是一種不費力氣就能提升家庭晚餐質量的方式，也沒什么額外的麻煩。

在煎蛋卷中加入蔬菜

煎蛋卷是菠菜、西紅柿、辣椒和蘑菇等蔬菜的絕佳載體。在烹飪之前把它們切碎然后混到雞蛋里。您也可以加入切碎的西葫蘆或紅薯以增加營養。

這對炒蛋、菜肉餡煎蛋餅或早餐砂鍋菜也適用。蔬菜增添了風味、顏色和口感，使您的早餐更令人興奮。這是一種輕松的方式，能讓您以營養豐富的一餐開啟新的一天。

用西葫蘆面條代替面條

西葫蘆面條，也稱“zoodles”。它們和任何醬料都很搭，用螺旋切絲器或蔬菜削皮器很快就能準備妥當。為了飲食均衡，可以把西葫蘆面條和普通意面混在一起，這樣就能兼具兩者的長處。

其他蔬菜，如胡蘿卜或胡桃南瓜，也可以很好地替代面條。這種替換對任何想減少碳水攝入或者多吃蔬菜的人來說，都是絕佳的選擇。其結果是一道清淡可口、富含營養的菜肴。

將蔬菜混入奶昔

往奶昔里加菠菜、羽衣甘藍或者西葫蘆這類蔬菜，是增加營養的簡便辦法。這些蔬菜與水果能順滑地混合在一起，所以你甚至嘗不出它們的味道。試著在香蕉和漿果奶昔中加入一把菠菜。

要是想要更濃稠些，冷凍花椰菜效果特好，還不會增添別樣的味道。嘗試不同的組合以找到你最喜歡的搭配。這是在早餐時快速獲取一份蔬菜的美味方式。此外，奶昔是很棒的便攜選擇。

將蔬菜混入奶昔

往奶昔里加菠菜、羽衣甘藍或者西葫蘆這類蔬菜，是增加營養的簡便辦法。這些蔬菜與水果能順滑地混合在一起，所以你甚至嘗不出它們的味道。試著在香蕉和漿果奶昔中加入一把菠菜。

要是想要更濃稠些，冷凍花椰菜效果特好，還不會增添別樣的味道。嘗試不同的組合以找到你最喜歡的搭配。這是在早餐時快速獲取一份蔬菜的美味方式。此外，奶昔是很棒的便攜選擇。

在烘焙食品中加入蔬菜

用西葫蘆、胡蘿卜或南瓜這類蔬菜進行烘焙，是把它們融入飲食的絕佳辦法。

比如說，西葫蘆面包和胡蘿卜松餅是經典的心頭好。您還能夠嘗試拿紅薯或甜菜來制作甜點。大多數時候，您甚至不會注意到最終產品中的蔬菜。這是一種享受健康美味的好方法。

將蔬菜偷偷放入漢堡中

把切碎或者磨碎的蔬菜混進漢堡肉餅里，是增添營養的簡便方法。蘑菇、洋蔥和菠菜與牛肉或火雞漢堡搭配效果很好。對于素食選擇，可以嘗試用小扁豆、黑豆或鷹嘴豆制作肉餅。

蔬菜既增加了水分和風味，又提高了營養價值。這個技巧也適用于肉丸或肉糕。這是一種以更健康的方式提升經典舒適食品的好方法。

用蔬菜作為包裝

生菜、羽衣甘藍或卷心菜葉是面包或玉米餅的絕佳替代品。這些包裝品低碳水化合物，又酥脆，還富含維生素。將它們用于玉米餅、三明治或卷餅，為您的日常膳食帶來清新的變化。

您還可以使用烤蔬菜，如茄子或西葫蘆片作為千層面的層。這些替代品對于無麩質飲食或任何想要減輕膳食負擔的人來說都很棒。它們給每一口都增添了質地和新鮮感。

將蔬菜混入米飯菜肴

在米飯菜肴里加入豌豆、胡蘿卜、菠菜或者甜椒，是悄悄攝取蔬菜的簡便辦法。您可以把蔬菜和米飯一起炒，或者把它們混進砂鍋菜和抓飯里。花椰菜米飯也可以與普通米飯混合以獲取額外的營養。

色彩鮮艷的蔬菜讓菜肴在視覺上更有吸引力，味道也更佳。這個技巧適用于炒飯、意大利燴飯或者西班牙海鮮飯。這是一個簡單的升級，使任何一餐都更健康。

將蔬菜變成薯片

自制的蔬菜薯片是一種既美味又健康的零食選擇。把羽衣甘藍、紅薯或者西葫蘆等蔬菜切成薄片，調好味，然后烘烤到酥脆。這些薯片是商店購買的零食的絕佳替代品，并且可以根據您的口味進行定制。

您還可以嘗試用胡蘿卜或甜菜制作薯片，以獲得各種口味。搭配您最喜歡的蘸料享用，作為令人滿意的零食。它們是以新形式享用蔬菜的有趣方式。

在湯中加入菠菜

菠菜是一種用途廣泛的蔬菜，可以添加到幾乎任何湯中。在烹飪的最后幾分鐘，把一把新鮮或者冷凍的菠菜放進肉湯、燉菜或者辣椒里。它很快就會枯萎，并無縫融入菜肴中。

您也可以使用其他綠葉蔬菜，如羽衣甘藍或瑞士甜菜。添加的蔬菜能提高營養成分，又不會蓋過味道。這是一種能毫不費力地將綠葉蔬菜融入您膳食的簡便方法。

制作蔬菜滿滿的蘸料

像胡蘿卜、菠菜或紅辣椒制成的蔬菜泥能夠變成美味的蘸料。將它們與鷹嘴豆泥、酸奶或奶油芝士等配料混合，制成美味的醬料。這些蘸料非常適合搭配餅干、面包或生蔬菜。

它們也特別適合當作三明治的醬料或者烤土豆的配料。自己制作蘸料可以確保您確切知道其中的成分。這是一種有趣又美味的多吃蔬菜的方式。

在甜點中使用南瓜

胡桃南瓜和南瓜天生甜美，用于甜點中效果甚佳。它們可以打成泥，添加到餡餅、蛋糕或布丁中以增加營養。這些蔬菜為烘焙食品增添了奶油般的質地和淡淡的甜味。

例如，南瓜派和胡桃南瓜布朗尼備受歡迎。天然的甜味減少了添加糖的需求。將南瓜納入甜點是一種以意想不到的方式享用蔬菜的創新方式。

將蔬菜藏在砂鍋菜中

砂鍋菜是偷偷加入額外蔬菜的絕佳選擇。在您最喜歡的食譜中加入切碎的西蘭花、花椰菜或菠菜。這些蔬菜與奶酪、醬汁及其他配料搭配甚佳。

您還可以將搗碎的紅薯或南瓜用作砂鍋菜的配料。這個技巧用于像牧羊人派或烤意大利面這類菜肴，效果頗佳。這是把安慰食品變為營養豐富一餐的簡便方法。