原材料：

鮰魚(yú)

1條（700～800克）

6片

大蔥

半根

半頭

小蔥葉

少許

黃冰糖

4-5粒

八角

1個(gè)

花椒

10粒

調(diào)味料：

生抽

2勺

老抽

1勺

蒸魚(yú)豉油

1勺

花雕酒

4勺

白糖

1勺

陳醋

2勺

蠔油

2勺

少許

半碗

紅燒鮰魚(yú)（江團(tuán)魚(yú)）的做法

1. 鮰魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈。

1. 切成大小合適的段。轉(zhuǎn)入盆中，加入少許鹽，腌制半小時(shí)。

1. 準(zhǔn)備好調(diào)料。

1. 將除鹽外的所有調(diào)味料調(diào)勻，待用。
2. 鮰魚(yú)段沾少許淀粉。
3. m.8rn86ly.cn/article/20250408_01824.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_46209.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_80058.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_21111.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_17449.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_10106.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_83546.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_48068.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_34512.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_15103.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_09235.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_00243.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_59693.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_41040.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_49540.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_94896.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_36289.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_91975.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_70999.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_07745.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_95578.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_38363.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_64220.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_45286.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_08701.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_93519.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_33657.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_19271.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_80898.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_39019.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_75884.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_69984.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_20322.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_01292.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_28690.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_53958.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_62095.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_16207.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_82972.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_98946.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_98839.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_20782.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_08778.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_94728.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_26349.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_18235.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_04820.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_30664.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_04134.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_78889.shtml

1. 熱鍋熱油，炸魚(yú)塊。

1. 魚(yú)塊炸金黃盛出備用。

1. 熱鍋加入底油，爆香調(diào)料。

1. 魚(yú)塊再倒入鍋中。

1. 淋入料汁，烹出香味。

1. 加入適量開(kāi)水，水與魚(yú)塊齊平。大火燉魚(yú)。

1. 燉至湯汁收濃。

1. 出鍋，撒點(diǎn)蔥末，開(kāi)飯！