孩子的成長發育是每個家長最為關心的問題，而飲食在其中起著至關重要的作用。鋅作為一種重要的微量元素，對于孩子的智力發育、免疫系統以及生長發育都有著不可或缺的作用。今天，就為大家分享 8 道富含鋅的美味菜肴，詳細做法一一奉上，讓您輕松為孩子補充營養！

蠶豆炒雞蛋

所需材料：蠶豆 200克；雞蛋 3個；大蒜 2瓣；生姜 2片；食用油 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；料酒 1勺（可選）；雞精 適量（可選）

步驟：

1. 準備蠶豆：蠶豆剝去外殼，放入清水中浸泡10-15分鐘，去掉浮沫。若蠶豆的外皮較厚，可以用刀稍微割開皮，再去掉內膜，使蠶豆更嫩口。

2. 打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和白胡椒粉，打散備用。

3. 炒蠶豆：熱鍋后加入適量食用油，油熱后，加入切好的蒜末和姜片，爆香。然后放入蠶豆，翻炒均勻。

4. 加入水燜煮：加入少量的清水（約50ml），蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，直到蠶豆變軟。

5. 炒雞蛋：另起鍋，加入少量食用油，油熱后，倒入打散的雞蛋液，待雞蛋邊緣開始凝固時，輕輕翻動，炒成塊狀。

6. 混合炒制：將煮好的蠶豆倒入炒蛋的鍋中，快速翻炒均勻，加入少許料酒，繼續翻炒。

7. 調味與收汁：加入適量的鹽、白胡椒粉調整味道，如果喜歡口味濃郁，可以加入少許雞精。翻炒均勻，收汁后出鍋。

薺菜炒雞蛋

【食材】

薺菜、雞蛋、鹽、食用油

【做法】

1、將薺菜洗凈，放入開水中焯水10秒，撈出放入涼水中過涼。

2、將焯好水的薺菜擠干水分，切成兩段備用。

3、鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，翻炒至雞蛋定型。

4、將炒好的雞蛋撥到鍋的一邊，放入切好的薺菜。

5、根據個人口味加入少許鹽調味，將薺菜和雞蛋一起翻拌均勻，即可出鍋裝盤。

木耳炒肉

【食材】

木耳、牛肉、蒜、小米辣、青紅辣椒

【做法】

1、鍋中燒水，水開放入泡好的木耳，焯水1分鐘后撈出備用。

2、另起鍋燒油，油熱放入牛肉，小火煸炒變色，加入拍碎的大蒜、小米辣，少許老抽，炒出香味。

3、放入焯好水的木耳，根據個人口味加入鹽、雞精、生抽、蠔油，再放入青紅辣椒段，轉大火快速翻炒至青紅辣椒斷生，即可出鍋。

蘿卜枸杞泥鰍煮雞蛋

材料：新鮮泥鰍 3條；白蘿卜 1根；枸杞 適量；雞蛋 2個；姜片 3片；料酒 適量；鹽 適量；清水 適量

做法步驟：

1. 準備泥鰍：將泥鰍清洗干凈，去除內臟，沖洗掉表面的黏液?？梢栽诜兴徐趟s2分鐘，去腥味，也可以跳過此步，直接使用新鮮泥鰍。

2. 處理白蘿卜：白蘿卜洗凈，去皮后切成薄片或小塊。蘿卜的量可以根據個人喜好調整，切好備用。

3. 泡發枸杞：將枸杞放入清水中浸泡10-15分鐘，泡軟后撈出，備用。

4. 準備雞蛋：將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，備用。

5. 姜片爆香：鍋中倒入適量的油，加入姜片，用中小火煸炒出香味。

6. 加入泥鰍：加入處理好的泥鰍，翻煎約2-3分鐘，稍微煎至表面微金黃。加入適量料酒，去腥。

7. 加入蘿卜和水：加入切好的白蘿卜，繼續翻炒2分鐘，再加入足夠的清水，水量可以稍微多一點，確保湯汁充足。加熱至煮沸。

8. 加入枸杞和雞蛋：水煮沸后，加入浸泡過的枸杞，攪拌均勻。然后慢慢倒入攪拌好的雞蛋液，用鍋鏟輕輕攪拌，使蛋液均勻分布。

9. 慢燉入味：轉小火，慢慢燉煮10-15分鐘，直到湯汁略為濃郁，泥鰍熟透，蘿卜軟爛，雞蛋融入湯中。

10. 調味：最后，根據口味加入適量鹽，攪拌均勻，出鍋前可以撒上少許蔥花增色。

苦瓜炒雞蛋

食材：苦瓜、雞蛋、鹽、食用油。

做法：

1. 苦瓜洗凈，切成薄片，用鹽腌制10分鐘，去除部分苦味后擠干水分。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻。鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液，炒至凝固后盛出。

3. 鍋中再加油，放入苦瓜片翻炒，加入適量鹽調味，炒至苦瓜變軟后，加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

百合荷蘭豆

【材料】：荷蘭豆300克，新鮮百合3個，胡蘿卜1小段，鹽適量，油適量，淀粉1小勺

【做法】：1、荷蘭豆清洗干凈，擇去老莖，胡蘿卜去皮后切成薄片，新鮮百合去掉外面的老瓣，掰開后洗凈。

2、取一鍋加入適量水，煮開后加入少許鹽和適量油，放入荷蘭豆和百合焯水后撈出瀝干水分。

3、鍋中熱油油，放入胡蘿卜片翻炒后加入荷蘭豆和百合一起炒勻，加入適量鹽調味，加入水淀粉勾芡后就可以熄火。

鹽焗南瓜

材料：南瓜 1個（約500克）；海鹽 適量；橄欖油 適量（或植物油）；大蒜 2瓣（切片，可選）；干香草 適量（如迷迭香、百里香，可選）

做法：

1. 準備南瓜：將南瓜去皮，去籽，切成均勻的塊狀或切成厚片（大約2-3厘米厚）?？梢愿鶕€人喜好切成條狀或圓形塊。

2. 清洗與預處理：把切好的南瓜塊用清水沖洗一遍，去除表面的一些殘留物，擦干表面水分。

3. 涂抹油與調味：在南瓜塊上刷一層薄薄的橄欖油，確保每塊南瓜表面都均勻涂抹油。然后撒上適量的海鹽。如果喜歡其他香氣，可以加入大蒜片、迷迭香、百里香等香草調味。

4. 準備烤盤：選擇一個烤盤，鋪上錫紙或者烘焙紙，防止南瓜粘在烤盤上，方便清理。把調味好的南瓜塊均勻地放在烤盤上。

5. 預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。如果你的烤箱有熱風功能，可以選擇風扇模式，以幫助南瓜均勻受熱。

6. 烤制南瓜：將南瓜塊放入預熱好的烤箱中，烤制30-40分鐘，直到南瓜變軟，表面微焦?？梢栽谥型緳z查一次，翻動南瓜塊，確保其兩面均勻受熱。

7. 完成與裝盤：南瓜烤好后，取出烤盤，稍微放涼片刻后，將南瓜塊擺放到盤子中。可以根據個人口味撒上一點額外的海鹽或香草做裝飾，增添風味。

番茄鱈魚

材料：鱈魚、番茄、姜、蔥、鹽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 鱈魚洗凈，切成小塊，放入碗中，加入適量鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制 15 分鐘。

2. 番茄洗凈，頂部劃十字，放入開水中燙一下，去皮切成小塊，姜蔥切末。

3. 熱鍋涼油，放入姜蔥末爆香，加入番茄塊，翻炒出汁。

4. 加入適量清水，大火燒開，放入腌制好的鱈魚塊，煮至鱈魚熟透，調入適量鹽即可。

以上這 8 道菜，食材常見，做法簡單，營養豐富，是孩子們補充鋅元素的不錯選擇。家長們趕快行動起來，為孩子的健康成長助力吧！