在孩子的成長過程中，智力的發展無疑是每位家長最為關注的焦點之一。而鋅，作為一種重要的微量元素，被譽為“腦力之源”，對孩子的大腦發育和智力提升起著至關重要的作用。今天，就為大家介紹 8 種高鋅食物，并附上詳細的做法，讓您輕松為孩子打造營養美味的餐食，助力孩子越吃越聰明！

香菇炒青菜

所需材料：新鮮香菇 200克；青菜（如小白菜、油麥菜、空心菜等）300克；大蒜 2瓣；食用油 適量；鹽 適量；生抽 1勺；蠔油 1勺（可選）；白胡椒粉 適量；雞精 適量（可選）

步驟：

1. 準備香菇和青菜：香菇洗凈，切去根部，切成薄片。青菜摘洗干凈，切段備用。

2. 切蒜末：大蒜剁成蒜末備用。

3. 焯青菜：鍋中加水，燒開后加入少許鹽，將青菜放入沸水中焯水，焯至顏色變綠即可撈出，瀝水備用。此步驟可以去除青菜的澀味，使炒出來的菜更加清脆。

4. 炒香菇：熱鍋涼油，加入蒜末爆香，待蒜末散發出香氣后，加入香菇片，翻炒至香菇變軟。

5. 調味：向鍋中加入1勺生抽和1勺蠔油（如果使用），翻炒均勻，調入適量的白胡椒粉和鹽，炒至香菇入味。

6. 加入青菜：將焯水后的青菜加入鍋中，翻炒均勻。此時可以加入少許雞精，繼續翻炒1-2分鐘，確保青菜吸收香菇的味道。

7. 炒至入味：炒至青菜與香菇混合均勻，顏色鮮亮，出鍋前可以根據口味調整鹽的量，翻炒均勻后即可裝盤。

薺菜拌蝦仁

【食材】

薺菜、蝦仁、蔥段、姜片、蒜末、小米椒

【做法】

1、將薺菜洗凈，放入開水中，加入1勺鹽，焯水1分鐘，撈出過涼水，擠干水分后切成段備用。

2、蝦仁挑出蝦線，放入開水中，加入蔥段、姜片和少許料酒，煮至蝦仁變色后撈出，瀝干水分后切成段備用。

3、將切好的薺菜和蝦仁放入大碗中，上面鋪上蒜末和小米椒。

4、將適量熱油均勻地淋在蒜末和小米椒上，激發出香味。

5、加入少許鹽、糖、2勺生抽和1勺香醋，攪拌均勻，即可享用。

海帶豆腐湯

材料：海帶結100克，嫩豆腐1塊，姜絲適量，鹽適量，雞精適量，蔥花適量。

做法步驟：

將海帶結洗凈，用清水浸泡片刻；嫩豆腐切成小塊備用。

鍋中加入適量清水，放入姜絲煮沸。

加入海帶結，煮約10分鐘至海帶變軟。

放入豆腐塊，繼續煮約5分鐘。

加入適量鹽和雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。

荷蘭豆炒魷魚

材料：魷魚 200克；荷蘭豆 150克；紅椒 1個；姜蒜 適量；料酒 適量；醬油 適量；食用油 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量

做法步驟：

1. 準備魷魚：將魷魚清洗干凈，去掉內臟和黑膜。然后切成圈狀或者條狀，根據個人喜好，魷魚的大小可以根據需求調整。

2. 處理荷蘭豆：荷蘭豆洗凈，去兩端的老筋，切成適當的長度。然后用開水焯水，焯水時加入少許鹽，水開后焯水2-3分鐘，撈出瀝干備用。

3. 切紅椒：紅椒去蒂去籽，切成條狀，備用。

4. 姜蒜切末：姜切末，蒜切末，備用。

5. 處理魷魚：鍋中加少許油，將魷魚放入熱鍋中快速翻炒，至魷魚變色。加入適量的料酒煮沸去腥味，快速炒熟后撈出備用。

6. 炒制荷蘭豆與紅椒：鍋中再次加入適量油，放入姜蒜末炒香。然后加入焯過水的荷蘭豆和紅椒條，快速翻炒2-3分鐘，保持蔬菜的脆嫩。

7. 合并炒制：將已經炒熟的魷魚放入鍋中，加入適量醬油、鹽、白胡椒粉調味。翻炒均勻，確保魷魚與蔬菜充分混合，炒至荷蘭豆稍微變軟但保持脆感。

8. 出鍋：翻炒均勻后，關火，最后根據個人口味撒少許鹽和胡椒粉，裝盤即可。

蒜香南瓜

食材：南瓜、大蒜、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。

做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成約1厘米厚的片狀。

2. 大蒜剁成蒜末，鍋中加油燒熱，放入蒜末小火煸炒至微黃，香氣四溢。

3. 將南瓜片均勻鋪在鍋中，用中小火兩面煎至微焦，期間可適時翻面，確保受熱均勻。

4. 撒上適量鹽和黑胡椒粉，輕輕翻動南瓜片，使其均勻裹上調味料，加入少量水，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約5分鐘，直至南瓜熟透且軟糯。

豌豆尖滑肉湯

準備食材: 雞胸肉、豌豆尖、姜絲。

做法步驟:

1、雞胸肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈豌豆尖，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著倒入適量的清水大火煮開。

3、然后加入腌制好的雞胸肉放入湯汁中煮三分鐘，接著放入豌豆尖一起煮熟。

4、最后加入食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋開吃。

尖椒炒雞

食材準備

雞腿肉/雞胸肉300克、青尖椒4根、紅尖椒2根、蒜3瓣、姜1小塊、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、鹽適量、白糖半勺、食用油適量

步驟詳解

處理雞肉：雞腿肉去骨切小塊（雞胸肉直接切塊），加1勺料酒、半勺生抽、少許鹽抓勻，腌15分鐘。

備料：尖椒斜切段，蒜切片，姜切絲。

滑炒雞肉：熱鍋涼油，下雞肉中火炒至變色盛出。

爆香調料：余油爆香姜蒜，加尖椒段翻炒至表皮微皺。

合炒調味：倒入雞肉，加1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖，大火翻炒2分鐘，尖椒的辣味與雞肉的鮮甜充分融合即可出鍋。

腰果炒雞丁

材料：腰果 50 克、雞胸肉 200 克、胡蘿卜 1 根、黃瓜 1 根、生姜、大蒜、鹽、料酒、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 雞胸肉洗凈切丁，加入鹽、料酒、生抽、淀粉攪拌均勻，腌制 15 分鐘。

2. 胡蘿卜、黃瓜切丁，生姜、大蒜切末。

3. 熱鍋涼油，放入腰果小火炒至金黃，撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入生姜、大蒜末煸炒出香味，加入雞丁翻炒至變色。

5. 加入胡蘿卜丁、黃瓜丁繼續翻炒均勻。

6. 放入炒好的腰果，加入鹽調味，翻炒均勻即可。

以上 8 種高鋅食物，做法簡單又美味，家長們不妨經常做給孩子吃，讓孩子在享受美食的同時，補充足夠的鋅元素，促進大腦發育，越來越聰明！