北京
我們今天來說一說比較時令的一道食材，就是春筍。又到了春天吃春筍的時候，春筍是一種非常鮮美的時令的蔬菜。味道清淡鮮嫩，營養豐富。
含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，因此春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。
春筍不僅味道鮮美，更是營養豐富的健康食材。它富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防便秘；低脂肪、低糖的特性，素食者的美味選擇，春筍含有豐富的維生素和礦物質，如維生素C和鉀，有助于增強免疫力、維持電解質平衡。
其清熱解毒的功效，特別適合春季食用，幫助身體排毒降火。春日嘗鮮:春筍是大然饋贈的一道時令健康菜肴！
今天給大家推薦的是非常鮮美的春筍排骨湯。春筍里面含有非常豐富的氨基酸，這是春筍里面鮮味的來源，也是春筍里面營養的來源。
調味料只用簡單的鹽就可以~肉類的選擇上建議用排骨，稍微帶上一點肥肉，非常香，無論是吃肉還是喝湯味道都非常好~
當然如果不太喜歡吃排骨，換成火腿，再加入一些豆結扥變成家庭版腌篤鮮也是非常不錯的選擇哦~
材 料 / 步 驟
材料：
春筍，大米，料酒，排骨，鹽
步驟：
1，沿著春筍的筍尖45度角的地方斜切一刀，然后九十度旋轉再縱切一刀。
2，春筍放在水里面，放一小把大米，煮20到25分鐘，大米像煮粥一樣的煮開花兒了，撈出春筍剝去外皮，切成滾刀塊備用
3，排骨提前放在冷水里去浸泡兩小時，中間換水三到四次，冷水下鍋把排骨放進去，倒一小勺料酒
4，中火燒煮排骨，水開后去掉多余的浮沫，轉小火燉一個小時
5，一小時后放入切好的春筍，再繼續燉煮20-30分鐘即可
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