你體驗過“普魯斯特效應”嗎

你聽說過“普魯斯特效應”嗎？

瑪德萊娜蛋糕浸泡在茶水中的氣味，令普魯斯特回憶起了兒時的家、城鎮、友人——氣味連接著記憶，讓久遠模糊的往事重新清晰地浮現在心頭。這就是“普魯斯特效應”。

“即使人亡物毀，久遠的往事了無陳跡，唯獨氣味和滋味雖說更脆弱卻更有生命力；雖說更虛幻卻更經久不散，更忠貞不矢，它們仍然對依稀往事寄托著回憶、期待和希望……”

我們精選了十一段有關“氣味”的文字，希望帶你進入一個由氣息營造的世界。你的“普魯斯特效應”是什么呢？歡迎留言分享。

01.

蛋糕

突然那記憶出現在我面前。那滋味就是我在貢布雷時某一個星期天早晨吃到過的‘小瑪德萊娜’的滋味(因為那天我在做彌撒前沒有出門)，我到萊奧妮姨媽的房內去請安，她把一塊‘小瑪德萊娜’放到不知是茶葉泡的還是椴花泡的茶水中去浸過之后送給我吃。見到那種點心，我還想不起這件往事，等我嘗到味道，往事才浮上心頭；也許因為那種點心我常在甜品店的點心盤中見過，并沒有拿來嘗嘗，它們的形象早已與貢布雷的日日夜夜脫離，倒是與眼下的日子更關系密切；也許因為貢布雷的往事被拋卻在記憶之外太久，已經陳跡依稀，影消形散；凡形狀，一旦消褪或者一旦黯然，便失去足以與意識會合的擴張能力，連扇貝形的小點心也不例外，雖然它的模樣豐滿肥腴、令人垂涎，雖然點心的四周還有那么規整、那么一絲不茍的縐褶。但是氣味和滋味卻會在形銷之后長期存在，即使人亡物毀，久遠的往事了無陳跡，唯獨氣味和滋味雖說更脆弱卻更有生命力；雖說更虛幻卻更經久不散，更忠貞不矢，它們仍然對依稀往事寄托著回憶、期待和希望，它們以幾乎無從辨認的蛛絲馬跡，堅強不屈地支撐起整座回憶的巨廈。

——[法]普魯斯特《追憶似水年華：在斯萬家那邊》

02.

樹木

緊對著她的陽臺，就是一片突出的山崖，仿佛是那山嶺伸出舌頭舐著那陽臺呢。在黃梅雨中，滿山醉醺醺的樹木，發出一蓬一蓬的青葉子味；芭蕉、梔子花、玉蘭花、香蕉樹、樟腦樹、菖蒲、鳳尾草、象牙紅、棕櫚、蘆葦、淡巴菰，生長繁殖得太快了，都有點殺氣騰騰，吹進來的風也有點微微的腥氣。空氣里水分過于濃厚了，地板上、木器上全凝著小水珠兒。

——張愛玲《第一爐香》

03.

巷子

在圣德尼大街和圣馬丁大街旁邊的巷子里，人口稠密，五六層高的樓房鱗次櫛比，所以人們望不見天，地面上的空氣猶如潮濕水溝里的空氣，彌漫著臭味。這里，人和動物的氣味、食物、疾病、水、石頭、灰、皮革、肥皂、新鮮面包、放在醋里煮過的雞蛋、面條、擦得光亮的黃銅、鼠尾草、啤酒、眼淚、油脂和干濕稻草等的氣味混雜在一起。成千上萬種氣味形成一種無形的粥，這種粥灌滿了各條小巷的溝壑，很少散發到屋頂上，而且在地面上從來不會散失。住在那里的人，從這粥里嗅不出什么特殊氣味；因為這種粥就是從他們身上產生的，然后又浸透他們，它就是他們呼吸并賴以生存的空氣，它像一件穿得很久的暖和的衣服，這件衣服人們嗅不出氣味，皮膚也感覺不到。但是這一切，格雷諾耶都嗅到了，就像第一次嗅到一樣。他不僅嗅到這混合氣味的整體，而且把它分解成最細小和最遙遠的部分與分子。他的敏銳的鼻子能夠把氣味和臭氣組成的紊亂線團理成一根根基本氣味的細線，這些細線再也無法分割。把這些線拆開，使他感到無比喜悅。

——[德]帕·聚斯金德《香水》

04.

空虛

在帝王的生活中，總有某個時刻，在為征服的疆域寬廣遼闊而得意自豪之后，帝王又會因為意識到自己將很快放棄對這些地域的認識和了解而感到憂傷和寬慰；會有一種空虛的感覺，在黃昏時分襲來，帶著雨后大象的氣味，以及火盆里漸冷的檀香木灰燼的味道；會有一陣眩暈，使眼前繪在地球平面圖上的山脈與河流，在黃褐色的曲線上震顫不已；會將報告敵方殘余勢力節節潰敗的戰報卷起來，打開從未聽人提過姓名的國王遞來的求和書的蠟封。

———[意大利]伊塔洛·卡爾維諾《看不見的城市》

05.

鄉村

鄉下房子暗，天又晚了，黑沉沉的，眼睛揀亮處看，外頭還有光，所以我坐近窗口，來喝茶的目的還就是想來憑窗而看，河里船行，岸上人走，一切在逐漸深濃起來的煙霧中活動，脈脈含情，極其新鮮；又似曾相識，十分親切。水草氣味，淤泥氣味，燒飯的豆秸煙微帶憂郁的焦香，窗下幾束新竹，給人一種雨意，人“遠”了起來。我這樣望了很久，直到在場上捉迷藏的孩子都回了家，田里的苜蓿消失了紫色，野火在遠遠的山頭晶明的游動起來，我才回過身來。

——汪曾祺 《藝術家》

06.

土地

風吹日曬、疲憊不堪的土地散發著塵埃和太陽的氣味。風沙沙地響著，翻動著向日葵的綠葉子。一堆棉絮似的白云遮住了太陽，天突然昏暗了，于是煙霧般的云影落到了草原上，村落上，落到了阿克西妮亞的低垂著的腦袋上，落到了菟絲的粉紅色花萼上，然后又盤旋、翻滾飄逝。

——[蘇]肖洛霍夫《靜靜的頓河》

07.

雨后夜里，風沁涼，溫婉的曇花奔放地張開雪白的花瓣，優雅地顫動。

花氣熏人。

她說，頭好暈。

我會想念你的。

你心底那根脆弱的弦在顫動。

那個午后，白鷺鷥在新翻土的稻田覓食。爛泥味。燜熟的稻草野草有一股極致的衰敗氣味。爛芭味。生命在那里滋生。

——黃錦樹《雨》

08.

海洋

托比亞斯一個箭步跳到門口，他走到街心，開始大聲叫喊。他用盡全身力氣喊著，深吸一口氣再喊，然后稍停片刻，更深地吸了一口氣，大海上，那氣味還在。但還是沒人回應他。于是他挨家挨戶地敲門，連那些沒有人住的空房子也敲了一遍，最后，他鬧出來的動靜和狗叫聲混在一起，吵醒了每個人。

很多人都沒聞見。但有些人，特別是那些上了歲數的，紛紛走到海邊去享受這種香味。這是一股濃重的香氣，掩蓋了過去的任何一種氣味。最后，有些人筋疲力盡，回家去了，但大多數人留在沙灘上繼續睡他們的覺。天亮的時候，這氣味濃到讓人感到呼吸都困難。

——[哥倫比亞]加西亞·馬爾克斯《逝去時光的海洋》

09.

公園

譬如那些蒼黑的古柏，你憂郁的時候它們鎮靜地站在那兒，你欣喜的時候它們依然鎮靜地站在那兒，它們沒日沒夜地站在那兒從你沒有出生一直站到這個世界上又沒了你的時候；譬如暴雨驟臨園中，激起一陣陣灼烈而清純的草木和泥土的氣味，讓人想起無數個夏天的事件；譬如秋風忽至，再有一場早霜，落葉或飄搖歌舞或坦然安臥，滿園中播散著熨帖而微苦的味道。味道是最說不清楚的，味道不能寫只能聞，要你身臨其境去聞才能明了。味道甚至是難于記憶的，只有你又聞到它你才能記起它的全部情感和意蘊。所以我常常要到那園子里去。

——史鐵生《我與地壇》

10.

拱廊街

就在我又一次走進古美斯拱廊街的時候，一股咖啡的香氣突然將我包圍，那種強烈的感覺是在拱廊街久違的，要知道那里的咖啡通常淡而無味，而且煮了又煮。我一口氣喝了兩杯，沒加糖，邊喝邊聞著咖啡的香氣，咖啡很燙，我感到一種無比的愉悅。之后的整個下午，一切都有了不同的味道，鬧市濕潤的空氣里充滿了種種香氣（我步行回到家中，我記得答應過母親回家和她一起吃晚飯），每種香氣都是那樣濃烈生猛，肥皂味、咖啡味、烈性煙草味、油墨味，以及馬黛茶的味道，一切都是那樣凜冽，就連太陽和天空都更加耀目，仿佛有什么不安。

——[阿根廷]胡里奧·科塔薩爾《另一片天空》

11.

宮殿

為了躲避床榻上的白色小鬼的侵擾，我破例讓兩名宮女睡在我的兩側，另外兩名宮女則在榻下撫琴輕唱，當白色小鬼慢慢逃遁后，庭院里的雨聲也消失了。廊檐滴水無力地落在芭蕉葉上。我聞到宮女們身上脂粉的香味，同時也聞到了窗欄外植物和秋蟲腐爛死亡的酸臭味，這是大燮宮亙古不變的氣息。這是我最初的帝王生涯中的一個夜晚。

——蘇童《我的帝王生涯》

文章來源@楚塵文化

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