4月7日，晨霧尚未消散，在資陽市安岳縣忠義鎮廳房村，隨著電瓶“嗡”聲響起，一輛紅色電動三輪車劃破山村的寧靜。走走停停間，三輪車的后廂逐漸被一筐筐安岳本地麻鴨綠殼蛋填滿，三輪車上的夫婦倆也隨著鴨蛋增多而逐漸面露喜色。

一個小時后，龍家七妹溏心皮蛋制作基地，蛋品被卸下整齊擺放起來。隨著工人的涌入，三張凳子、一盆灰泥、一筐鋸末面，便成了一條“皮蛋生產線”。隨著龍家七妹溏心皮蛋主理人龔春梅的一聲令下，一顆顆鴨蛋便進入了生產環節。腌制完成后的皮蛋放到專門的晾曬架進行晾曬，經過一系列的工藝流程后，一顆顆金黃Q彈、紅黃溏心、回味無窮的皮蛋就此誕生。據龔春梅介紹，這樣一條“生產線”，一日最高可制作皮蛋上萬個。

皮蛋制作現場。呂敏攝

皮蛋是中國傳統的特色食品之一，制作流程極為復雜，需要經過漫長的時間和多道精細制作工序。據悉，自2020年初，龔春梅與丈夫龍江回鄉從事皮蛋制作，再到2024年12月16日，龍家七妹溏心皮蛋縣級非物質文化遺產申遺成功，如今龍氏夫婦已實現從年產2萬個到月產2萬個的突破。“從太爺爺一代算起，我們家就與皮蛋結緣了。”談起自家皮蛋的特色，龔春梅眉頭舒展開來。龍家七妹溏心皮蛋的制作工藝，是丈夫龍江家的一脈傳承，沿襲至今，他們已是第五代傳人。

“我們現在年產量能穩定在30余萬個，產值已突破50余萬元。”如今的皮蛋產業發展，龔春梅夫婦倆已經有了固定合作商，遠銷重慶等地。一步步見證自家產業發展壯大，龔春梅很是滿足。但發展的問題也接踵而至：如今的皮蛋廠房租用的是原廳房村老辦公室，隨著產能擴大，皮蛋儲存制作空間已經捉襟見肘，“如何擴大規模”成為了夫婦倆的一個心病。

2025年3月，在忠義鎮黨委、政府的協調下，160平方米的恒溫皮蛋廠房拔地而起，皮蛋制作存儲的問題就此解決。“預計4月底，廠房就能投入使用。儲存空間的增加，我們有信心達成年產量90萬個，年產值130萬元的‘小目標’。”如今，龍氏夫婦有一個共同的愿景，那便是皮蛋廠房能快速投入使用。

從一顆皮蛋到一方產業，龍家七妹溏心皮蛋已發展成為忠義鎮19家家庭農場中的示范典型，安岳縣蛋類標桿產業。盤活閑置土地資源、打造示范樣板產業、擦亮安岳“非遺名片”，這種從家庭作坊里生長出的振興力量，讓鄉土技藝在產業升級中煥發新生，也為鄉村振興注入持久動能。(易奎西、呂敏、胡固)