4月3日，四川成都

一位田先生發(fā)視頻稱

3月27日晚上

自己和老婆吃了涼拌皮蛋

第二天早上二人開始上吐下瀉

發(fā)高燒至39℃，腹痛到暈厥

次日倆人雙雙被送進急診

查出是皮蛋引起的沙門氏菌感染

住院6天

醫(yī)生表示，“皮蛋中毒”的罪魁禍?zhǔn)资巧抽T氏菌，由于部分地區(qū)的飲食習(xí)俗，食用皮蛋時沒有加熱工序。“沙門氏菌不耐高溫，食物中心溫度達到70℃，持續(xù)5分鐘就可以被殺死”。同時醫(yī)生建議吃皮蛋請選擇正規(guī)品牌、徹底清洗，建議充分加熱后食用，如有不適，請及時就醫(yī)。

醫(yī)生介紹

其實吃皮蛋中毒的案例

每年都有發(fā)生

特別是天熱起來以后

常見的中毒反應(yīng)

有嘔吐、頭暈、頭痛

腹痛、腹瀉等

發(fā)熱往往比較普遍

而且是持續(xù)數(shù)天的高熱

腹瀉癥狀會比較嚴重

據(jù)此前報道

2023年6月

成都市民張先生和妻子

就因為食用了涼拌皮蛋

導(dǎo)致上吐下瀉，緊急入院治療

甚至一度高燒40℃

兩人也是食用了

攜帶沙門氏菌的皮蛋

造成了感染性腹瀉

張先生夫婦當(dāng)天食用的皮蛋

醫(yī)生表示，吃皮蛋中毒，罪魁禍?zhǔn)状蠖嗍巧抽T氏菌。想要降低中毒風(fēng)險也很簡單，加熱就可以，“沙門氏菌不耐高溫，食物中心溫度達到70℃，持續(xù)5分鐘就可以被殺死”。

不過在不少地區(qū)，除非是做皮蛋瘦肉粥等，食用涼拌皮蛋一般不會使用加熱工序。

對于皮蛋要加熱

不少網(wǎng)友也懵了

“皮蛋不涼拌還有靈魂嗎”

“除了吃皮蛋瘦肉粥是加熱的

還真沒吃過熟的皮蛋”

醫(yī)生提醒

吃皮蛋請選擇正規(guī)品牌

吃前徹底清洗

如果吃皮蛋引起中毒

要立即進行催吐

并及時到醫(yī)院就診！

【紅星新聞】【大河報】

【成都商報】【揚子晚報】

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