上海
巴黎4月6日（小新）春季正是野生蘆筍（asperges des bois）采摘與食用的季節。然而，法國衛生部門于本周四（4月3日）發出警告：這類看似可食用的野生植物，可能在飯后3到4小時內引發一些人出現中毒反應，且癥狀有時相當嚴重。
這種植物呈淺綠色，又被稱為“山蘆筍”或“野蘆筍”，在法國本土及科西嘉島的草地與林間自4月至6月期間廣泛生長，也可在家庭菜園中種植。其穗狀花苞常被作為涼拌或佐餐的食材。
【超過50起中毒案例】
根據法國國家食品環境與勞動衛生安全局（ANSES）的報告，2010年1月至2020年6月期間，全國中毒控制中心共記錄了48起因食用野生蘆筍引發的中毒案例，其中1起為嚴重中毒。
出現中毒者大多在進食3到4小時后出現劇烈咽喉疼痛、口腔或喉部腫脹、吞咽困難等癥狀。
實驗室分析發現，這些植物中富含一種稱為草酸鈣針晶（raphides d’oxalate de calcium）的微小晶體。這類晶體具有強烈刺激性，廣泛存在于多種植物中，可損傷口腔黏膜和皮膚。
【煮熟也不代表安全】
ANSES指出，即使經過烹飪處理，這些蘆筍依然有毒。研究表明，這些針狀結晶可能破壞皮膚或粘膜屏障，使炎癥或毒性物質更容易滲入組織，從而引發腫脹反應。
一個有趣的現象是，在同一餐中，有些人出現了不適癥狀，而另一些人卻沒有，說明個體之間對毒素的敏感程度存在差異。
【如何防范？】
ANSES建議，如出現呼吸困難等生命危險征兆，應立即撥打中毒急救電話（15）、歐洲統一急救電話（112）或聾啞人士應急服務電話（114）。
此外，該機構也呼吁公眾：在采集或食用野生植物前，拍攝其原貌照片，一旦發生不適，有助于醫生識別中毒源頭。
文｜小新
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