最近看到個(gè)新聞，一家五口人因?yàn)槌Ｄ瓿员淅镂宸N食物，結(jié)果三個(gè)人查出肝癌！

看完這個(gè)新聞后我才知道，原來有些食物放冰箱久了不僅不保鮮，反而會(huì)養(yǎng)出大量細(xì)菌，甚至變成"毒藥"。

尤其是以下五類食物，別再放冰箱太久，越放越壞，簡(jiǎn)直就是在“養(yǎng)菌”

01、反復(fù)解凍的肉類

有實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)表明：肉類每解凍一次，嗜冷菌數(shù)量暴漲300%，這些玩意-18℃都凍不死。

你以為冰箱冷凍可以讓肉類更保鮮，還能殺菌。實(shí)際上，冰箱冷凍并不能夠殺死細(xì)菌，只能讓細(xì)菌冬眠。而且解凍就相當(dāng)于喚醒了細(xì)菌。

如果肉類反復(fù)解凍，細(xì)菌不但會(huì)暴漲，還會(huì)產(chǎn)生不易破壞的毒素。

正確做法：買回肉先切塊分裝，吃多少拿多少，解凍后立刻高溫烹飪，這樣就能把細(xì)菌殺死。避免反復(fù)解凍細(xì)菌暴漲。

02、自己做的腌制品

閨蜜家冰箱里的泡菜長(zhǎng)白毛，臘肉發(fā)綠毛，看著都嚇人！聽閨蜜說，已經(jīng)放在冰箱有一兩個(gè)月了。

這些腌菜在冰箱里不是"休眠"，

這些食物在冰箱里可不是歲月靜好，而是在偷偷地持續(xù)發(fā)酵產(chǎn)毒！

特別是自制的酸菜，沒有專業(yè)的控菌條件，放越久霉菌越多。

有的人根本不在意，覺得親手腌制的。還能繼續(xù)吃，殊不知，這種腌制品中含有大量的亞硝酸鹽，在低溫環(huán)境下，亞硝酸鹽分解的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，長(zhǎng)期食用，可能增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

建議腌制品放冰箱。最好別超過1個(gè)月。

03、隔夜的剩菜剩飯

有的人，吃不完的飯菜直接放冰箱，明天熱一下繼續(xù)吃，甚至三五天都舍不得倒掉。

殊不知，剩菜放冰箱超24小時(shí)，就算用保鮮膜裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，細(xì)菌也能超標(biāo)10倍！

尤其是綠葉菜和海鮮，更加危險(xiǎn)，隔夜亞硝酸鹽飆升，簡(jiǎn)直是胃癌幫兇。

所以，剩菜吃之前。一定要徹底加熱（100℃ 5分鐘以上），而且做完的菜最好當(dāng)天吃完，超過12小時(shí)就別心疼了，想想醫(yī)院檢查費(fèi)更貴

04、各類油炸食物

上個(gè)禮拜，同事帶的自家炸的油條，說是冰箱里存放了半個(gè)月，一口咬下去，滿嘴哈喇味——油脂氧化后的酸敗感直沖天靈蓋。

同事可能不知道，油炸食品放冰箱，會(huì)加速油脂水解，產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺——一種致癌物。

而且，這種東西，不僅吃著口感差，還傷肝。

油炸食物保存，可以學(xué)炸雞店老板的秘訣：把它晾涼后，包上烘焙紙抽真空，再冷藏，這樣也最多只能放兩天。放久了趕緊扔，省的錢不夠治病的。

05、高脂類堅(jiān)果

有的人不知道，堅(jiān)果是不能長(zhǎng)時(shí)間放進(jìn)冰箱保存的，因?yàn)橄嘈帕藞?jiān)果放冰箱十年不壞。

殊不知，潮濕的環(huán)境更容易讓堅(jiān)果發(fā)霉。

而且，還容易導(dǎo)致營養(yǎng)流失和霉變，要是發(fā)霉了黃曲霉毒素，1毫克就能致癌。

而且，堅(jiān)果放冰箱，還會(huì)吸收冰箱異味，變得又潮又難吃。

正確的保存方法：未開封的堅(jiān)果，應(yīng)該放在陰涼處，這樣可以存放三個(gè)月。已經(jīng)開封的，就要用密封罐裝好，再加入加干燥劑，最好也要1周內(nèi)吃完。

文末總結(jié)：

最后提醒：趕緊檢查你家冰箱！長(zhǎng)毛的咸菜、滲水的保鮮盒、凍得發(fā)灰的肉塊，該扔就扔！

咱們要會(huì)過日子，但別拿健康開玩笑。

下次舍不得倒剩菜時(shí)，想想做次胃鏡要花多少錢！

記住：吃進(jìn)嘴的，新鮮最重要！