江西
詳細做法
清蒸蝦烹飪全攻略
清蒸蝦作為一道經典菜肴，不僅味道鮮美，還最大程度保留了蝦本身的營養，制作簡單，是家庭餐桌上的常客。下面就為大家詳細介紹這道清蒸蝦的做法。
食材準備
食材
用量
鮮蝦
200 克
1 棵
1 塊
2 瓣
料酒
1 勺
六月鮮豆瓣醬
適量
生抽
1 勺
蝦，建議選擇活蹦亂跳的鮮蝦，新鮮的蝦做出來口感更緊實、鮮甜。蔥挑選蔥白部分多、蔥葉翠綠的，姜選擇表皮光滑、沒有發芽的老姜，蒜則以蒜瓣飽滿的為宜。
1.處理鮮蝦：將鮮活的蝦放入清水中，讓蝦吐盡泥沙，隨后一只只仔細清洗，去除蝦身表面的雜質。接著，用剪刀剪去蝦須和蝦腳，沿著蝦背剪開，挑出蝦線，這一步能有效去除蝦的腥味。
0.準備配料：把蔥切成段，姜切成姜片。將處理好的蝦、蔥段、姜片放入碗中，加入 1 勺料酒，攪拌均勻后腌制 10 分鐘，這樣既能去腥，又能讓蝦提前入味。
0.
1.蒸制鮮蝦：將腌制好的蝦整齊擺放在蒸盤上，放入已經燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸 8 分鐘。時間一到，立即關火，防止蝦蒸老。
0.調制蘸料：在蒸蝦的間隙，將蒜切成蒜末。取一個碟子，放入蒜末、適量六月鮮豆瓣醬和 1 勺生抽，加入少許清水，攪拌均勻，一份簡單又美味的蘸料就完成了。
0.擺盤享用：將蒸好的蝦取出，擺盤，吃的時候蘸上調制好的蘸料，味道十分鮮美。
健康功效
蝦富含優質蛋白質，具有補腎壯陽的功效，對增強人體免疫力、促進生長發育有著積極作用。蔥含有揮發油，有助于刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用；姜具有驅寒暖胃的功效；蒜則能抗菌消炎。這道清蒸蝦，營養豐富又美味，非常適合日常食用。
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