為深化野菜及特色食材產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，推動(dòng)健康飲食理念與地方產(chǎn)業(yè)深度融合，由山東省魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、山東（淄博）海悅龍宮物流港聯(lián)合主辦的“中國(guó)（淄博）野菜/特菜食材展暨春季爆款二十四味旺菜品鑒交流會(huì)”將于4月10日在淄博海月龍宮物流港舉辦。

本屆展會(huì)以“相聚淄博 共享健康食材”為主題，聚焦野菜產(chǎn)業(yè)化、菜品品牌化與流通標(biāo)準(zhǔn)化，打造全國(guó)野菜產(chǎn)業(yè)樞紐和黃河流域特色食材集散中心，為魯中地區(qū)野菜、特菜發(fā)展注入新動(dòng)能。

近年來(lái)，隨著“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要的深入推進(jìn)，綠色、天然、營(yíng)養(yǎng)的野菜及特色食材逐漸成為餐飲消費(fèi)的新趨勢(shì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)野菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已突破500億元，年均增長(zhǎng)率達(dá)15%。淄博作為全國(guó)野菜核心集散地，依托地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)和物流樞紐資源，已形成覆蓋種植、加工、冷鏈、流通的全產(chǎn)業(yè)鏈條。2023年淄博燒烤節(jié)、2024青島啤酒節(jié)的成功舉辦，更使其在全國(guó)餐飲文化的高地中站穩(wěn)了腳跟。

本屆展會(huì)立足淄博產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，提出“春意盎然 魯菜飄香”的實(shí)踐方向，通過(guò)“政企民協(xié)同”模式，搭建“品種研發(fā)-標(biāo)準(zhǔn)制定-產(chǎn)銷對(duì)接”三位一體的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)。展會(huì)展覽面積達(dá)10000平方米，預(yù)計(jì)吸引300余家展商和超10萬(wàn)名行業(yè)嘉賓，涵蓋野菜種植、預(yù)制食材、酒店設(shè)備等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。

展會(huì)將重點(diǎn)呈現(xiàn)三大創(chuàng)新實(shí)踐：其一，依托淄博餐飲產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合山東省魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、安徽省徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、江蘇省烹飪協(xié)會(huì)等社會(huì)機(jī)構(gòu)，推動(dòng)野菜標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)；其二，通過(guò)“二十四味旺菜”品鑒體系，融合魯菜、徽菜、蘇菜烹飪技藝，研發(fā)春季時(shí)令菜品；其三，發(fā)揮海月龍宮物流港年集散30萬(wàn)噸野菜的流通能力，打造江北食材集散中心。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)將設(shè)置四大板塊：野菜及特菜食材展區(qū)集中展示葉類、根莖、菌菇等百余種產(chǎn)品；預(yù)制食材展區(qū)呈現(xiàn)方便菜肴、復(fù)合調(diào)味品等深加工成果；燒烤火鍋食材展區(qū)聯(lián)動(dòng)淄博燒烤IP，了解淄博特色腌料、蘸料及肉類組合；酒店用品展區(qū)則聚焦餐飲設(shè)備智能化升級(jí)。同期舉辦的“二十四味旺菜品鑒交流會(huì)”，推動(dòng)傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代健康理念的融合。

海月龍宮物流港作為主辦方之一，通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈上下游聯(lián)動(dòng)，助力產(chǎn)業(yè)協(xié)同與區(qū)域經(jīng)濟(jì)賦能，憑借5萬(wàn)噸冷庫(kù)容量和自建物流體系，已初步構(gòu)建起輻射魯中乃至整個(gè)山東的物流配送網(wǎng)絡(luò)。2024年該園區(qū)交易額突破85億元，其中野菜相關(guān)產(chǎn)品占據(jù)了不小的份額。展會(huì)的舉辦將進(jìn)一步強(qiáng)化淄博在魯中地區(qū)的食材集散功能，預(yù)計(jì)為當(dāng)?shù)夭惋嫛⑽锪鳌⒙糜蔚犬a(chǎn)業(yè)帶來(lái)超5億元的綜合收益。

相較于廣州國(guó)際食材展、成都農(nóng)博會(huì)等同類展會(huì)，本次展會(huì)的差異化在于聚焦“地區(qū)特色”的野菜品類，通過(guò)政企民協(xié)同模式打通從田間到餐桌的閉環(huán)。

山東省魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)負(fù)責(zé)人表示：“當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)‘原生態(tài)’‘低脂低卡’食材的需求激增，但行業(yè)仍面臨標(biāo)準(zhǔn)缺失、產(chǎn)銷脫節(jié)等痛點(diǎn)。本屆展會(huì)搭建的產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)，可極大幫助餐飲企業(yè)降低采購(gòu)成本。”

展會(huì)選址淄博海月龍宮物流港，該場(chǎng)地曾成功舉辦兩屆淄博燒烤節(jié)和青島啤酒節(jié)，日均客流量達(dá)8萬(wàn)人次。周邊交通網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，毗鄰濱萊高速、濟(jì)青高速，1小時(shí)車程覆蓋濟(jì)南、濰坊等重要城市。

中國(guó)（淄博）野菜特菜食材展的舉辦，不僅是地方產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要抓手，更是全國(guó)餐飲行業(yè)踐行“健康飲食”的實(shí)踐樣本。在雙循環(huán)新發(fā)展格局下，這種以特色食材為紐帶、以產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同為內(nèi)核的會(huì)展經(jīng)濟(jì)模式，或?qū)楦喑鞘刑峁┛蓮?fù)制的經(jīng)驗(yàn)。

（大眾新聞·魯中晨報(bào)記者翟詠雪）