注意！！！

預包裝食品不再允許使用

“不添加”“零添加”等用語

禁標“零添加”的原因何在？

食品標簽上的“零添加”具體指什么？

消費者購買食品時該注意什么？

《中國消費者報》記者就此進行了調(diào)查采訪

準確傳達食品信息

預包裝食品不允許再使用

“不添加”“零添加”等用語

近日，國家衛(wèi)生健康委與市場監(jiān)管總局發(fā)布《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718—2025）（以下簡稱新國標），對食品標簽標示要求進行全面優(yōu)化升級。新國標規(guī)定，不允許預包裝食品再使用“不添加”“零添加”等用語。

記者注意到，除了明確預包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語，新國標還規(guī)定，使用“無”“不含”等詞匯時，其相應配料或成分含量應為“0”，且食品添加劑、污染物以及法律、法規(guī)和標準中規(guī)定的不允許添加到食品中或不應存在于食品中的物質，不得使用“無”“不含”等詞匯及其同義語進行聲稱。

為何要叫停“零添加”等用語的標注？

據(jù)記者了解，實際生活中，很多預包裝食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)利用消費者追求“天然”、不喜歡食品添加劑的心理，在產(chǎn)品上特別強調(diào)“不添加”“零添加”等吸引購買。

消費者在選購調(diào)味品 孟剛 /攝

國家衛(wèi)生健康委表示，禁止預包裝食品使用“零添加”“不添加”，是為了使消費者正確了解食品標簽信息，更科學自主地選擇食品，避免消費者錯誤理解這些宣傳用語，進而忽略產(chǎn)品真實屬性，對食品安全和健康造成潛在風險。

中國政法大學食品藥品研究中心主任王青斌表示，在產(chǎn)品上特別強調(diào)“零添加”，不利于消費者便捷、準確獲取產(chǎn)品信息。新國標的出臺，有利于促進食品相關信息的準確表達。

科學認知“零添加”

“不添加蔗糖”不等于不含糖

新國標出臺后

市場情況如何？

4月1日

記者走訪了北京部分商超

記者發(fā)現(xiàn)，目前聲稱“零添加”的產(chǎn)品主要針對食品中的防腐劑、糖類、甜味劑、色素、香精香料等食品添加劑及氫化植物油等。在具體產(chǎn)品方面，涉及調(diào)味品、飲料、蛋奶制品、罐頭等，其中調(diào)味品較多，千禾、海天、魯花、金龍魚、老才臣、廚邦、太太樂、亨氏、紫林、龍和寬、佐香園等品牌均有標稱“零添加”的產(chǎn)品。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前各食品品牌或各品類產(chǎn)品對“零添加”的使用并不統(tǒng)一，多數(shù)產(chǎn)品只摘取自己沒有添加的成分進行標注與宣傳。

以醬油為例：

一款千禾0零添加醬油，實際指“0%添加防腐劑（山梨酸鉀、苯甲酸鈉）、甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜），含量未檢出”。

海天一款0金標生抽油標注“零添加”，實際指“以下成分不添加：防腐劑（苯甲酸鈉山梨酸鉀）、甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜），添加味精含量0”。

以料酒為例：

老才臣一款零添加料酒，是指“不添加食用酒精”。

魯花一款原釀料酒，是指“生產(chǎn)過程中，0%添加著色劑（焦糖色）、防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）”。

另外

有的食品聲稱的“零蔗糖”

但并不是有些消費者理解的“無糖”

華旗一款山楂果茶正面標注了“0添加蔗糖”

配料里顯示有果葡糖漿。

維維一款無添加蔗糖豆奶粉產(chǎn)品，標稱“無添加蔗糖”

配料表顯示添加了麥芽糖漿。

段小廚的無添加蔗糖老蛋糕

配料表里出現(xiàn)了麥芽糖醇粉。

味全一款活性乳酸菌飲品（0蔗糖原味），產(chǎn)品標稱0蔗糖

配料表顯示添加了食用葡萄糖

國家衛(wèi)生健康委表示，蔗糖只是“糖”這個大家族中的一種，同時果汁中本身含有大量糖分，因此有些產(chǎn)品所聲稱的“不添加蔗糖”不等于產(chǎn)品中不含糖。有的含糖飲料會使用“不添加甜味劑”的概念吸引消費者，造成消費者誤解，認為產(chǎn)品中沒有使用食品添加劑。還有產(chǎn)品會聲稱不添加某單一品種的食品添加劑，如不添加某一種甜味劑，實際使用了其他甜味劑作為代替。

新國標促使生產(chǎn)者提升產(chǎn)品品質

消費者應科學認識食品標簽

不允許使用“零添加”“零蔗糖”后

市面上現(xiàn)售已標注的產(chǎn)品怎么辦？

記者了解到，新國標設置了2年過渡期，2027年3月16日前生產(chǎn)的庫存商品仍可按舊標準銷售至保質期結束，此后的所有產(chǎn)品必須全面執(zhí)行新國標。這一過渡性安排既避免了食品浪費，也為企業(yè)留出技術升級和標簽整改的緩沖空間。

中國食品工業(yè)協(xié)會總工程師李宇對記者表示：“新國標可以引導行業(yè)使用更準確的用語向消費者展示產(chǎn)品特點。同時，通過對新國標的宣傳，希望能使更多消費者意識到對于‘零添加’的認知有偏頗，不再固執(zhí)追求產(chǎn)品標示相關用語，客觀看待以前‘零添加’表述所針對的那些添加成分，理性消費。”

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱認為，禁用“零添加”是重申“（食品添加劑）允許使用的是安全的”這個基本底線，引導食品行業(yè)將研發(fā)重心回歸到工藝創(chuàng)新和營養(yǎng)升級，而不是在既不代表更安全也不代表更健康的“零添加”上無效內(nèi)卷。

一位業(yè)內(nèi)專家同樣表示，新國標禁止預包裝食品使用“零添加”“不添加”等用語，可以促使生產(chǎn)者把提升產(chǎn)品品質的注意力集中到改進工藝、創(chuàng)新產(chǎn)品上，而不是在標簽宣傳、設計上做文章。同時，要積極引導消費者閱讀配料表、營養(yǎng)成分表等，科學認識食品標簽。

國家衛(wèi)生健康委表示，消費者想要了解食品的真實屬性，正確閱讀食品標簽的配料表、營養(yǎng)成分表等信息是關鍵。通過配料表，消費者可以了解食品中每一種配料，包括食品添加劑的真實使用情況；通過營養(yǎng)標簽，消費者可以充分了解食品的營養(yǎng)信息。

來源 | 中國消費者報