「春醒，野菜知 」

泥土冒出新綠，薺菜藏著清甜，

蒲公英舒展葉尖——

春天把山野的秘密寫成“可食用情書”，

等你的竹籃來簽收。

01

陽溝菜

特點：陽溝菜學名蒙古鴉蔥，只生長于鹽堿干旱地區，是咱們黃驊特有的野菜。

食用方法：陽溝菜蘸醬。

02

馬齒莧

特點：馬齒莧的葉子呈倒卵形，肉質肥厚，莖為紅色或綠色。馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血的功效。

食用方法：馬齒莧可以涼拌、炒食或做餃子餡。涼拌馬齒莧口感爽脆，炒食則可以搭配雞蛋、肉絲等食材。

03

薺菜

特點：薺菜的葉子呈羽狀分裂，邊緣有鋸齒，花朵為白色。薺菜含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有很高的營養價值。

食用方法：薺菜可以包餃子、炒雞蛋、做湯等。薺菜餃子味道鮮美，薺菜炒雞蛋則是一道簡單美味的家常菜。

「彎腰撿春天的人，會被自然偏愛」

踩碎林間的光斑，蹲下身與泥土對話，

每一次發現都是土地的饋贈：馬齒莧、野蔥…

城市里996的倦意，被地里的風一吹就散。

04

婆婆丁

特點：婆婆丁的學名叫蒲公英，它的葉子呈羽狀分裂，邊緣有鋸齒，花朵為黃色。蒲公英具有清熱解毒的功效。

食用方法：可以涼拌、炒食、煮湯或做餃子餡。

05

苜蓿

特點：苜蓿的葉子呈三出復葉，小葉為卵形或橢圓形。苜蓿含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有很高的營養價值。

食用方法：苜蓿可以涼拌、炒食或做餃子餡。涼拌苜蓿口感雙萃，炒食則可以搭配雞蛋、肉絲等食材。

「野菜的儀式感：從舌尖到心尖」

薺菜餛飩裹住春風的溫柔，

香椿炒蛋炸開舌尖的熱烈，

榆錢窩頭藏著春日的芬芳。

——春天的味道，從不需要米其林認證。

06

榆錢

特點：榆錢是榆樹的種子，形狀像古代的銅錢，因此得名。榆錢含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有很高的營養價值

食用方法：榆錢可以蒸食、炒食或做餃子餡。蒸榆錢口感軟糯，炒食則可搭配雞蛋、肉絲等食材。

07

香椿

特點：香椿的葉子呈奇數羽狀復葉，小葉為卵形或橢圓形，花朵為白色。香椿具有獨特的香味，營養豐富。

食用方法：香椿可以炒雞蛋、涼拌或做餃子餡。香椿炒雞蛋味道鮮美，涼拌香椿則口感清爽。

08

蕨菜

特點：蕨菜的葉子呈羽狀分裂，邊緣有鋸齒，莖為紅色或綠色。蕨菜具有清熱解毒、涼血止血的功效。

食用方法：蕨菜可以涼拌、炒食或做餃子餡。

挖野菜的時候，要注意分辨，

不要過度采摘，給大自然留下一些生機。

春日的野菜，是大自然給我們的饋贈，

每一口都是對春天的擁抱。

你最愛吃哪種野菜呢？快來評論區分享吧！

黃驊市融媒體中心

編輯 | 趙浩伊