全媒體記者 魏敏 修東莉

陽春三月，新蔡縣田間地頭的野菜迎來豐收季。3月22日，李橋回族鎮常老莊村的野菜種植基地里，90后青年王帥正帶領村民搶收第二茬面條菜。通過創新"種植+加工+冷鏈"模式，這位返鄉創業者將傳統蒸菜打造成年銷50噸、輻射全國的特色產業，帶動當地形成從田間到餐桌的完整產業鏈，讓"褚不揪"等時令野菜成為撬動鄉村振興的新支點。

在李橋回族鎮常老莊村的田間地頭，一片片面條菜郁郁蔥蔥，一群群村民正嫻熟地拿著鐮刀忙著收割，春日的田野呈現出一派生機勃勃的氣象。

從事野菜種植的年輕小伙王帥告訴記者，這幾畝面條菜已經收割第二茬，還能再收割一茬。現在隨著群眾生活水平的提高，人們的飲食文化也呈現多元發展，光靠零星的種植已經不能滿足市場需求，他就通過線上從外地訂購，再由自己加工。目前，他已簽訂了50噸的蒸菜訂單，一年收入近40萬元。

"從眼下產銷兩旺的面條菜、薺菜到即將到來的槐花、榆樹錢、香椿，以及被稱為長壽菜的構樹穗(褚不揪)，再到秋天的馬齒莧、掃帚苗，這些時令蔬菜備受市民青睞。"王帥說，他在縣城專門建有蒸菜車間，目前蒸菜占據了新蔡餐飲市場的百分之九十，外地客戶則經過冷鏈物流配送，3天內就能運往全國各地的餐桌上，保證質地新鮮。

"我從事蒸菜行業已經5年了，當時為學到這個‘獨門絕技’還花了幾萬塊錢。蒸野菜的制作過程是個技術活兒，首先要把清洗干凈的野菜均勻地拌上面粉；面粉太少，蒸出來的菜口感會過于軟爛；面粉太多，又會掩蓋野菜的本身鮮味。"王帥對于自己的蒸菜"秘籍"也是頗有心得。

近年來，野菜以其獨特的口感與豐富的營養價值吸引了眾多消費者，市場需求持續增長。這一趨勢帶動了野菜種植產業興起，許多農戶開始嘗試規模化、科學化種植。野菜經濟的發展，為鄉村發展帶來新機遇。種植環節創造大量就業崗位，加工環節推動鄉村產業發展多元化。如今，新蔡縣不少鄉村借助野菜資源發展生態旅游，并與超市、餐飲企業合作，形成完整的產業鏈，實現從田間到餐桌的直供模式，提升經濟效益，為鄉村振興書寫了新的篇章。（編輯 詹云清）