家人們，清明一過，春天的氣息愈發濃郁，可春燥也跟著來了。最近是不是總感覺喉嚨干干的，皮膚也糙糙的，整個人都沒啥精神？其實啊，這就是春燥在搗亂。這時候，咱們得在飲食上多下功夫，多吃些清淡又營養的菜。今天我就給大家揭秘清明后必吃的“3大黃金菜”，它們不僅美味，還能幫我們防春燥，你吃過幾種呢？

韭菜炒豬血：補血養顏又潤燥

韭菜，又叫起陽草，它那細長的葉子，翠綠欲滴，看著就充滿生機。韭菜富含維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素以及鉀、鈣、鐵等礦物質。其中的膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助消化。豬血，口感嫩滑，富含鐵元素，是補血的好食材，還含有多種維生素和微量元素。

把韭菜洗凈切段，豬血切成小塊焯水備用。鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入豬血翻炒幾下，接著放入韭菜段，大火快速翻炒，加入適量鹽、生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。這道菜口感鮮美，韭菜的清香與豬血的嫩滑完美結合，既能補血養顏，又能潤燥生津。

茭白炒肉絲：清熱利濕好幫手

茭白，外形白白嫩嫩，就像一個個小胖子，十分可愛。它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素B1、B2、C以及多種礦物質。茭白有清熱利濕、利尿解毒的功效，對于緩解春燥引起的上火、小便不利等癥狀有很好的作用。豬肉則能補充人體所需的蛋白質和脂肪。

將茭白洗凈切絲，豬肉切成肉絲，用生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。鍋中熱油，放入肉絲煸炒至變色盛出。再鍋中留少許油，放入茭白絲翻炒，加入適量鹽，炒至茭白絲變軟，加入炒好的肉絲一起翻炒均勻即可。這道菜清爽可口，是春季餐桌上的一道佳肴。

涼拌空心菜：清熱涼血小能手

空心菜，也叫通菜，它的莖中空，葉子翠綠。空心菜富含維生素A、維生素C、鈣、鐵等營養成分，有清熱涼血、利尿除濕的功效。在春燥的時候，來上一盤涼拌空心菜，別提多舒服了。

把空心菜洗凈切段，鍋中燒開水，放入空心菜焯水至斷生，撈出過涼水，瀝干水分。將蒜末、生抽、醋、鹽、糖、辣椒油等調料混合成醬汁，淋在空心菜上，攪拌均勻即可。這道涼拌菜口感清爽，酸辣開胃，能很好地緩解春燥帶來的不適。

小貼士

選購韭菜時，要選葉片直挺、顏色鮮綠、無黃葉的；茭白選表皮光滑、肉質潔白的；空心菜選莖葉鮮嫩、無老梗的。另外，春季要多喝水，保持充足的睡眠，適當進行運動，這樣才能更好地抵御春燥。

家人們，這“3大黃金菜”不僅營養豐富，還能幫我們輕松應對春燥。別再猶豫了，趕緊把它們端上餐桌吧！相信嘗過之后，你一定會愛上它們。覺得有用的話，別忘了點贊支持哦！