導(dǎo)讀：春天是一年養(yǎng)生的黃金期，在春天把身體養(yǎng)好了，后續(xù)身體才會少生病。比如在每年春天，我建議大家多吃一些地里面長的食物，因為它們大多數(shù)是低糖低脂食物，加上它含有的微量元素比較多，所以多吃地下長的食物，對身體更有利。比如山藥、紅薯、芋頭、雪蓮果、土豆都是適合在春天多吃的，而在這些食物中，山藥的營養(yǎng)價值是最高的，也是最適合中老年人和小孩在春天多吃的“地下黃金”。

俗話說：“山藥好，山藥妙，山藥營養(yǎng)真不少”“春天山藥健脾胃”，大家可別小瞧，據(jù)研究山藥含有豐富的“維生素B1、B2、維生素C、β-胡蘿卜素、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、黏液蛋白、薯蕷皂苷、多酚類物質(zhì)”等營養(yǎng)物質(zhì)，其中含有的維生素B1、B2能維持神經(jīng)系統(tǒng)，防止腿抽筋，含有的維生素C、黏液蛋白具有增強免疫力的功效，在春天多吃山藥，生病的幾率就更少了。
而山藥的吃法不宜太過復(fù)雜，因為越復(fù)雜的做法營養(yǎng)流失的越多，簡單的做法最能保留其營養(yǎng)價值，所以山藥我最建議大家燉或者蒸的吃。比如在春天，我最推薦大家吃山藥蘋果球，因為山藥和蘋果是絕配，蘋果中含有各種營養(yǎng)物質(zhì)，雖然不多，但是可以和山藥互補，在春天兩者一起吃，能使我們免疫力更強。接下來我就把山藥蘋果球的詳細做法分享給大家。
【食材準(zhǔn)備】：山藥500克、蘋果1個、白砂糖、紅棗15克、椰蓉適量。
【制作方法】：
第一步：買山藥時，最好買鐵棍山藥，這種山藥吃著更面，買回家的山藥，先把它的外皮削掉，然后把山藥洗凈后切成小段備用，盡量切小一點，這樣可以使山藥更快的蒸熟。
第二步：將蘋果削皮后切成小塊備用，然后把紅棗洗凈后，也切成碎末備用，紅棗要切的碎碎的，這樣更容易消化，如果消化能力特別差的人，就不用加紅棗了。

第三步：將山藥、紅棗、蘋果分別放入碗中，然后將它們放入蒸鍋中，大火將它們蒸10分鐘左右，直到將山藥全部蒸爛即可。如何判斷山藥蒸好，大家拿個勺子按壓一下山藥，如果山藥一按就碎，就代表山藥蒸好了。
第四步：把蒸熟的山藥、蘋果、紅棗和一勺白砂糖全部放入盆中，然后用勺子反復(fù)按壓，直到將它們完全按壓成泥，不建議大家用攪拌機，人工按壓的山藥吃著更香更有山藥味一些。
第五步：把捏好的山藥捏搓成小圓形，然后把山藥球放入椰蓉中滾一圈，使山藥表面都粘上一層厚厚的椰蓉就可以了。如果沾不上，大家可以在山藥球的表面刷一層水，然后再去椰蓉中滾。做好的山藥蘋果球最好在當(dāng)天吃完，放久了，味道會差一大截！

【阿龍有話說】：
1、有些人削山藥時，容易手癢，這是對山藥的粘液蛋白過敏，所以建議大家削山藥時，全程都戴手套，避免接觸山藥的粘液蛋白，就能防止手癢，如果削完山藥后手癢，可以用鹽搓洗手，可以緩解手癢。
2、山藥一定要按壓成特別碎的泥，這樣做出來的山藥蘋果球吃著才沒有渣，入口即化，家里不愛吃山藥的小孩都愛吃我最的山藥蘋果球呢！
3、建議大家做山藥蘋果球時，加一點點食鹽，加5-10克就可以了，稍微甜一點，我覺得更好吃，如果您血糖偏高，不加也是可以的。
山藥和“蘋果”是絕配，每周吃3次，免疫力高，腿不抽筋，營養(yǎng)又解饞如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。