大家都知道山藥有著補(bǔ)腎補(bǔ)氣血的一個(gè)作用，可是我們真真正正去超市的時(shí)候，大家會(huì)購(gòu)買(mǎi)這樣的山藥嗎？如果碰上這種山藥，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)，就算是白送咱們也不要，今天就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下我們?cè)撊绾稳ミx擇一個(gè)好的山藥和怎樣去辨別一個(gè)壞的山藥呢？

其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，第一個(gè)就是我們拿起來(lái)兩根山藥做一個(gè)比較，我們掂起來(lái)比較沉的這個(gè)山藥肯定是好的山藥，我們摸起來(lái)感覺(jué)或者是掂起來(lái)比較輕，就證明這個(gè)山藥里面的水分或者是它存放的時(shí)間也就長(zhǎng)了，里面已經(jīng)沒(méi)有水分了，這樣的山藥買(mǎi)回家去吃起來(lái)是沒(méi)有口感的。

第二個(gè)就是我們可以看山藥的一個(gè)頭部，我們可以看得出來(lái)，新鮮的一個(gè)山藥頭部的汁水是比較豐富的，而且有濃厚的一個(gè)水露的感覺(jué)。如果是超市里放置比較久的，不新鮮的山藥，我們摸起來(lái)是干了吧唧的，像是被土給包裹出來(lái)的一樣，所以這樣的山藥咱們千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。

第三個(gè)方法，就是我們?nèi)コ匈?gòu)買(mǎi)的時(shí)候，可以掰開(kāi)一點(diǎn)點(diǎn)山藥的外皮，或者是看山藥的一個(gè)切斷的面兒，如果是新鮮的山藥，它是肉質(zhì)呈白色的，山藥的汁液是比較粘稠的。如果是被凍過(guò)的山藥，或者是存放時(shí)間長(zhǎng)的山藥，它里面的肉色發(fā)紅如鐵銹一般，而且很硬，汁水是壓根兒就沒(méi)有的，而且看起來(lái)是比較蔫兒的，這樣的山藥我們千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。

另外很多人在給山藥去皮的時(shí)候手都會(huì)癢，今天小編教大家兩招去山藥皮的方法。

第一，我們把山藥放進(jìn)溫水中，

再倒一些白醋，白醋能夠中和山藥釋放的刺激性液體，在等它靜置十分鐘時(shí)間到了，就可以給山藥去皮，這樣手就再也不會(huì)癢了。

第二，在山藥上插一根筷子，這樣直接給他去皮，這個(gè)方法非常的方便快捷，手也不會(huì)碰到山藥皮，非常不錯(cuò)。

以上的山藥大家千萬(wàn)不要選擇購(gòu)買(mǎi)，只要買(mǎi)了我們肯定吃虧。